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本文阐述了营养保健的食用菌发酵饮料的研究现状和存在问题;分析了食用菌在食品工业中的作用和开发途径,并提出了今后的发展方向。 相似文献
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详细探讨了影响豆奶发酵变味,清水分层、出现豆花等质量的一系列主次要因素,并摸索总结出了行之有效的解决办法及防治措施。 相似文献
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安梨产品的开发与生产工艺高海生,董存田,齐永顺,项 芳,宋金耀河北农业技术师范学院066600安梨(Pmpussu。isM。),俗称酸梨,是秋子梨系的代表品种之一,为冀、辽、京、。津的燕山一带栽培较多的优良地方品种,它以其特有的耐瘠薄能力和较强的耐贮... 相似文献
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