鲜花的滋味

玫瑰花拌鸡冠；菊花拌小肚；康乃馨拌羊肉；紫罗兰拌兔肚；     

爽口凉菜滋味足

凉瓜鸡蛋干 原料：鸡蛋干200克 凉瓜150克 胡萝卜20克 蒜泥5克 盐1克 蒸鱼豉油3克 辣鲜露5克 味精2克 醋6克 老干妈豆豉10克 香油8克 红油10克     

酱油酿造技术的面面观

酱油是调味品，其主要作用是调味，其他作用都是第2位或第3位的，在过去国家级及省、部级优质酱油评审中，色泽占10分，香气占15分，体态占15分，包装占10分，而滋味却占50分。滋味和香气相加就是65分。这也体现了酱油的主要作用是调味。在理化卫生指标符合有关标准的前提下，判断酱油质量优劣的主要指标是它的香气和滋味，即调味效果。     

沔阳的三蒸菜

蒸菜是沔阳的传统莱，吃蒸菜已成为沔阳人的习惯，真可谓无所不蒸。蒸菜中尤以“三蒸”最为著名，即粉蒸肉、蒸白圆、蒸珍珠丸子，因其滋味鲜美，香烂适口，肉嫩溶润，油而不腻而大受欢迎。下面向您介绍这“三蒸”的具体做法，家庭可以仿制。     

茶具的语言 解读泥土凝聚的艺术

有了茶,茶具便应运而生。于是,在我们的居住生活里多了一件可以观赏,又可以品味的艺术品——茶具。到了今天,一套茶具与居室空间的组合就是一种文化。在品味的同时,我们可以联想,从烧炭到今天的电磁炉,这是一种进步,而喝茶,又是一种回归。     

读书滋味

看中央电视台近期播出的电视剧《贞观长歌》,想了很多问题,其中也想到了读书问题。因为唐代是中国整个封建社会历史中最强盛最富庶而又最爱读     

单宁酶对酯型儿茶素作用研究

通过对单宁酶分解酯型儿茶素的研究，找出在恒定的pH与温度条件下，底物浓度与分解时间及单宁酶的添加量的变化关系，并指出用单宁酶解决茶汤浑浊过程中需注意的问题。     

忍者神龟3——技巧攻略

忍者神龟，小时候红白机上的王者，现在被电脑游戏看中了，改良成为了现代版的忍者龟。看到那四只满身透绿色的“神龟”，就觉得有种和老朋友重逢的感觉；但是和电视游戏的画质相比，又觉得老朋友现在充满了新鲜感，就好像把陈年的葡萄酒倒进了啤酒杯品尝的滋味。     

音乐糖果

阿甘的妈妈对儿子说：“人生就像一盒巧克力，你永远不知道下一块是什么味道。”这5款如糖果一般大小的袖珍MP3播放器同样是各有各的滋味。[编者按]     

中国烹饪的艺术要素

中国烹饪不仅有着悠久的历史，而且在长期的发展演变中，成为一个涉及面非常广的系统工程。这个系统工程最本质的特点，就是它在满足生存和健康的功利性目的同时，非常注重审美的享受。味的开掘是中国烹饪的首要任务；香是品味的先导；质地是菜肴又一个审美要素；色和形是对菜肴形式美的追求。这四个方面构成了中国烹饪最基本的艺术要素。