海洋生物苷肽天然铁调味汁与市售铁强化酱油的铁吸收率试验及铁高吸收率结果的机理探究

由扇贝、海带生产的海洋生物营养均衡[1]、含天然铁的调味汁,富含磺酸岩藻糖苷多肽聚合物(简称"苷肽")、扇贝多肽、牛磺酸、精氨酸、赖氨酸、硒、锰、钙、锌、镁、碘、钾、铜、钴和VA、Vc、VB12等维生素族群、以及20余种海洋生物氨基酸等营养元素.铁缺乏和缺铁性贫血是我国普遍存在的营养问题.目前市场上的铁酱油主要靠添加NaFeEDTA形成含铁酱油,其主要缺点有:肠胃不良反应、吸收率不高、口感不佳等等.就海洋生物调味汁与天然铁、均衡营养和特殊因子相结合,形成铁吸收速度较快,在血内存留时间较长的试验结果和原理做出了阐述.     

冬令御寒多补铁

在寒冷的冬季，许多妇女和老年人会感到全身发冷，手、足等末梢部位尤甚。究其原因，怕冷与身体缺铁有关。美国健康协会曾选取了100位老年人作为实验研究对象，每人只摄取6mg铁，相当于医生规定的1／3，持续一个月以后，测量他们的体温发现，参加实验的老年人体温普遍下降了0．5℃左右。     

强化补铁

近年来.世界性的铁缺乏症发生率呈迅速上升趋势。据有关资料统计,全世界现有缺铁性贫血患者达2亿人,其中大多数是发展中国家的妇女和儿童;还有近10亿人患有轻度铁缺乏症。人体内缺铁不仅影响正常的生理活动,而且还严重危及人体健康。目前,我国的铁缺乏患者也在不断增多。     

多糖铁复合物研究进展

缺铁性贫血是当前发病率最高的营养素缺乏病之一,补充足量的铁是防治缺铁性贫血最根本的方法。因此,高生物利用度的铁营养强化剂一直是人们研究的热点。目前广泛使用的铁补充剂分为无机铁和有机铁两类。无机铁的代表是硫酸亚铁,其补铁效果虽好,但具有明显的副作用,如胃肠道刺激、口腔异味以及铁中毒等。研究表明,多糖铁复合物作为一种有机铁化合物,对胃肠道刺激小、生物利用度高,是目前比较有效的缺铁性贫血的补铁剂,因此受到越来越广泛的关注。本文围绕多糖铁复合物的制备方法、铁含量测定方法、结构分析、理化性质、吸收性质和临床应用方面展开综述。多糖铁复合物的结构确证和安全性、多糖的结构和种类对多糖铁复合物有效性的影响以及如何进一步提高多糖铁复合物的有效性需要做进一步的研究。     

血红素铁的制备及应用研究进展

血红素铁是与血红蛋白或肌红蛋白结合的铁,能以卟啉铁的方式直接被肠黏膜上皮细胞吸收,不受植酸根等抑制因素影响,且生物利用率高,不会产生任何消化道不适症状,是理想的生态补铁剂,被广泛用于食品保健品领域。此外,血红素铁还被作为抗癌药、功能性材料应用于医药、化工等行业。本文就血红素铁的制备纯化及功能、应用等方面做相关阐述。     

酪蛋白酶解物螯合铁对大鼠的补铁效果试验

以甘氨酸亚铁(Fe2+-Gly)为对照,比较研究酪蛋白酶解物螯合铁(Fe2+-Cas hydr)对缺铁性贫血模型大鼠的治疗效应,探讨酪蛋白酶解物螯合铁作为补铁剂的可行性及效应剂量。首先建立缺铁性贫血大鼠模型,再分Fe2+-Gly及Fe2+-Cas hydr(高、中、低)补饲组和常规日粮、低铁纯和日粮对照组,进行为期36 d的补铁饲喂试验。检测大鼠体重和血液学指标,分析各试验组对贫血症状的治疗效应。结果显示Fe2+-Cas hydr高、中剂量组在36 d试验期后,各项血液指标恢复到正常值范围;相同铁剂量的Fe2+-Cas hydr与Fe2+-Gly贫血恢复效果无显著差异。Fe2+-Cas hydr在铁计量1.818～0.363μg/(g.d)水平之间对缺铁性贫血模型大鼠具有良好的治疗效应。     

避孕的妇女宜补充哪些营养

为什么带环妇女要多补铁呢?一些妇女带环后，月经量较多，损失了不少的血液，这样就容易引起缺铁性贫血。铁在人体内含量虽极微小，但它的营养功能却非常重要。铁是构成血红蛋白．肌红蛋白、细胞色素和其它酶系统的主要成分。人体一旦缺铁，制造出来的红血球会变小，其携氧能力下降，人就会感觉全身虚弱乏力，呼吸困难，心跳快，面色苍白，嗜睡等。