低温液态发酵法酿制香味酱

低温液态发酵法酿制香味酱佟德永，马勇孙建华（辽宁商业高等专科学校１２１０１３）大酱，通常是以豆饼为主要原料，采用米曲霉为主的微生物，经发酵而制成。质量优良的大酱，它既是调味品，又可作为餐桌上的佳肴。可是，现在市售的大酱，只鲜而不香，不能满足众多消费者...     

白银炉富氧熔炼渣含铜统计分析

通过选择合适的数学模型,对自银炉首次富氧熔炼工业试验的大量数据,用计算机进行了逐步回归分析,找出了影响渣含铜及每班随渣损失铜量的主要因素及其相关关系,逐步回归分析的结果可作为白银炉富氧熔炼生产控制渣含铜的指导或用计算机控制生产过程的数模之—。     

应用音平化渣图象分析和指导转炉造渣操作

利用音平化渣图象可以清晰地看出在转炉造渣过程中何时发生喷溅，何时发生炉渣返干和何时化渣正常。应用音平化渣图象和炉渣三元相图，可以正确地分析发生喷溅和返干的原因，从而找到避免突发性喷溅和严重返干的方法。正确的枪位和炉渣碱度控制是实现平稳吹炼的保证，而音平化渣图象能帮助操作工实现这一目标。     

说说糖醋蒜香蟹

糖醋蒜香蟹的闪亮之处在于，它巧妙借用了糖蒜特有的滋味去调味——这里所说的糖蒜可不是街头酱园铺买来的那种糖蒜，而是我为烹调螃蟹大菜而专门腌渍的新味糖蒜。     

新味黑椒酱

黑胡椒是胡椒未成熟的果实．采收后不去皮，直接干制而成，因果皮皱缩色黑而得名。黑胡椒味辛辣、风味特殊，西餐中运用很广泛，可对于中餐，以前却只能在港粤菜式当中见到。     

辽河减压渣油中金属铁的赋存与分布特征

考察了辽河减渣在吸附分离、酸性溶液萃取和沥青质轻度降解过程中金属铁的分布和转移情况。结果表明，辽河减渣中有近90％的铁富集在胶质和沥青质中，部分铁以侧链较短的环烷酸盐或酚盐形式存在，部分铁连接在沥青质分子的侧链上，或是被包裹在沥青质大分子中。     

浅议渣层的建立在煤气炉稳定操作中的作用

随着我国氮肥行业煤气炉炉型的多元化开发及劣质煤的广泛应用，给煤气炉稳定操作带来了许多新课题。这些问题集中表现为炉况变化频繁、上下行煤气温度波动大、塌炭、流生炭、结疤、挂壁等现象经常发生。因此，造成生产负荷低、消耗高，给节能降耗、降低生产成本增加了重大压力。如何解决这些问题，如何使烧劣质煤也能达到高产低耗之目的，我们针对这个问题作了深入的分析比较，发现问题的根源在于煤气炉灰渣层没有达到稳定控制，甚至多数厂家根本就处于无渣层运行的状态。     

锅炉大渣含碳量增大原因分析及对策

淮北发电厂^#5炉为东方锅炉厂生严的DG670／13．7—4型自然循环汽包炉，锅炉喷燃器为直流四角切园布置。每只喷燃器装有一次风口四只，二次风口六只，三次风口两只，喷口自上而下的风口顺序为3、3、2、2、1、1、2、2、2、1、1、2。制粉系统为中间储仓，热风送粉方式。