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81.
82.
银耳红枣保健饮料的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
根据我国民间传统的食疗验方--银耳红枣汤,研究了银耳红枣保健饮料的工艺参数。结果表明,银耳与红枣的最佳配比为4:1,复合稳定剂(MC:海藻酸钠=1:1)的稳定效果比单一稳定剂琼脂好,其最佳用量为0.2%,产品适宜的糖度和酸度分别为14%和0.1%。 相似文献
83.
酶法提取银耳多糖的研究 总被引:22,自引:0,他引:22
本文探讨了银耳子实体多糖的多种提取方法.实验结果表明,复合酶法处理结合热水浸提的提取方法,能显著提高可溶于热水的银耳多糖浸提率,缩短浸提时间,银耳多糖提取得率达16.3%(克多糖/100克银耳干品).经纯化、鉴别,从银耳子实体中得到分子量在78000、76000、71000的三种杂多糖TP-A、TP-B及TP-C. 相似文献
84.
枸杞银耳保健饮料工艺的研究 总被引:8,自引:1,他引:8
研究了以枸杞、银耳为主要原料生产枸杞银耳保健饮料的生产工艺 ,通过对比实验和正交实验确定了最佳工艺参数 :枸杞的最佳添加量为 0 4 % ,以枸杞∶水 =1g∶10mL ,并加入 0 1%柠檬酸和 0 1%异抗坏血酸钠在 90℃下浸提 10min ,降温至 6 0℃ ,再浸提 2 0min较好 ;银耳的最佳添加量为 0 8% ,以银耳∶水 =1g∶2 5mL ,先在 5 5℃下浸提 1h ,然后在 90℃下浸提 15min较好。复合稳定剂的用量为 0 4 5 % (其中耐酸CMC∶果胶∶黄原胶按质量比 1∶1∶1复合而成 ) ,均质压力为 30MPa ,均质温度为 5 0℃。杀菌条件为 81~ 83℃水浴杀菌 2 5min。 相似文献
85.
红枣银杞膏的研究与生产 总被引:1,自引:0,他引:1
枣为我国特产,属鼠李科植物枣(zizyphzzs sativa Gaetrn)的成熟果实,是一种可药可食的果品.由于鲜枣不耐贮藏,鲜食时间很短,而大部分用于加工;加工用枣多数为白熟期的枣,加工期也很短.为了开发这一宝贵资源,增加枣制品的花色品种,处长枣的加工期,笔者利用红熟期的枣,研究生产出红枣银杞膏.“红枣银杞膏”以红枣为主要原料,辅以银 相似文献
86.
含有活性乳酸菌的银耳果冻研制 总被引:1,自引:0,他引:1
银耳浸汁加入辅料,接入乳酸菌进行发酵,将得到的发酵产物加以调配,再利用海藻酸钠能在钙等是金属离子存在下形成凝胶,最后确定含活性酸菌银耳果冻的工艺和配方。 相似文献
87.
<正>作为世界著名的红外非接触测温仪专业生产厂家之一、产品销售量居业界之首的美国Raytek(雷泰)公司,最新推出FoodProTM及FoodPro Plus食品安全型测温仪,该新型FoodPro系列测温仪是专门为饭店、食品服务及检测等应用场合而设计的,为食品检测提供了"第一道防线",成为食品安全温度计方面的"决策者"。 FoodPro Plus型采用非接触式温度测量原理,带有一个探针用于测量食品内部温度,一个内置式倒计时定时器用于监控烹饪、冷却温度及食品保存时间。作为一种扫描工具可以非接触地快速测量 相似文献
88.
银耳多糖提取工艺的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文探讨了银耳子实体多糖的提取方法。实验结果表明,复水完全的子实体经机械粉碎、超声波处理后热水浸提的提取方法,能显著提高银耳多糖的浸提率,缩短浸提时间,浸提率比酶法浸提得率的16.3%高出4.693%。 相似文献
89.
银耳多糖提取工艺的研究 总被引:12,自引:0,他引:12
本文探讨了银耳子实体多糖的提取方法。实验结果表明,复水完全的子实体经机械粉碎、超声波处理后热水浸提的提取方法,能显著提高银耳多糖的浸提率,缩短浸提时间,浸提率比酶法浸提得率的16.3%高出4.693%。 相似文献
90.
灵芝银耳保健口服液的开发研制 总被引:4,自引:0,他引:4
以灵芝菌丝提取物为主要原料 ,佐以银耳、麦冬、党参、太子参、甘草等天然原料 ,经过提取、过滤、浓缩、调配、杀菌等工艺后 ,研制成一种具有营养与保健功能的新型口服液 ,产品具有丰富的营养物质和良好的口感。本文介绍了该产品的加工工艺、急性毒性实验和分析测试结果 相似文献