加拿大美食尽享枫蜜

加拿大地域广阔。东部和西部濒临大洋。中间有山川峡谷．湖泊平原。多样的地理环境。造就了加国食物原料的多样化。加拿大也是一个移民国家。土著居民是印第安人，后来者是欧洲人，近年来。更成为世界各地移民聚集的中心。多样的民族文化．也造就了食物的品种多样化。我们就从西到东。漫步这片五彩缤纷的土地，享受一次美食的旅途吧。[编者按]     

食物的安全性与安全感——访原农业大学副校长 国家食物与营养咨询委员会副主任李里特

在一次关于食品安全方面的调查中，大多数消费者认为食品添加剂和农药是最危险、最容易致癌的．而专农们则认为吸烟和部分普通食品更危险。之所以造成这种认识的悬殊，是因为消费者对食品安全性的认识存在一些误区．近日，记者就食品的安全感的问题采访原农业大学副校长、国家食物与营养咨询委员会副主任李里特教授。     

饮食请莫忘搭配点生食

反思适当生食的益处在心血管疾患、糖尿病、癌症等疾病肆虐的今天,反思远古原始人习惯生食却身体健壮的历史,饮食科学专家们发现,现代人在日常生活中,适当地搭配一点蔬菜、瓜果类植物性食物做生食,至少有4点是熟食无法媲美的益处:1、保护天然植物性食物中的营养素,不因烹熟遇热     

开发独特食感的变性淀粉

1 前言 提到食感这个词，不同的人对同一食物会产生不尽相同的食感。尤其是在日本语言的词汇中有拟音词、拟态词，词汇比较丰富，即使是对饼干的坚硬度也会有好几个不同的词汇，现在，食品正在朝着全球化方向发展和演变，各种新食品先后从海外涌进市场，让人们感受到不同的新食感。在这种情况下，各种新鲜而又微妙的感受引起了消费者的嗜好。     

吃食美味应当是一种幸福！食家本色

与程笑丛谈话，过程总是愉快的，她那种来自骨子中的豁达与乐观总能感染每一个人。她说，她能保持乐观心态与她对食物的热爱有着密不可分的联系。生活中难免有不愉快的事情发生，不开心的时候她喜欢逛超市和菜市场，看到新鲜的食品生机盎然地立在货架上，她就会觉得没有什么比勃勃的生命力更令人开心的事情了，于是，所有的不快也就随风而去。     

食物美容的“英雄事迹”

水果、酸奶、茶，甚至可乐……一旦这些食物突然变成你的美容产品时，我们会发现自己是如此的富有。是的，几乎整个屋子，都变成了你的美容箱，甚至连角落里的工具箱里也能找出有用的东西。当你知道自己要什么时，你的冰箱就是一座宝库。听起来有点不可思议，不过，悄悄告诉你，世界名模们正在这么做呢。下面让我们向美丽的女主人细说食物美容的“英雄事迹”吧。     

人体必需的金属元素

实际上，我们体内含有多种金属离子及其化合物。此外，我们食人口中的食物和饮料也含有多种金属离子及其化合物。我们每日摄人金属离子及其化合物，并借助尿液和汗液将它们排泄掉。表1和表2表示人体所含元素的种类和数量。人体内的主要元素分为两大类，一类是在人体内的数量几乎保持不变的元素，另一类是随年龄增加数量随之增加的元素。     

懒蚂蚁效应

什么是懒蚂蚁效应?日本北海道大学进化生物研究小组对三个分别由30只蚂蚁组成的黑蚁群的活动进行了观察。结果发现,大部分蚂蚁都很勤快地寻找、搬运食物、少数蚂蚁却整日无所事事、东张西望,人们把这少数蚂蚁叫做“懒蚂蚁”。     

认识新陈代谢

转眼间秋天降临，秋高气爽的气候，让人们的食欲也跟着一天比一天旺盛。千万要注意了，不要让脂肪悄悄地在身上囤积。本期跟随我们一起来了解5条有关新陈代谢的小常识，让你知道如何聪明地利用新陈代谢来保持优雅的身姿。[编者按]