拍出诱人的食物

光线为王除非有专业的光幕,否则不要使用闪光灯,因为相机自带的闪光灯会破坏氛围,带来难看的阴影和反光,影响食欲。找一个靠窗的,光线好的座位进行拍摄。如果是晚上,就只有动用脚架了。拍摄食物很有意思——味觉可以转化为视觉(图片),最后再通过观看者     

酷软花絮

好吃狗必备的手机软件对于好吃狗来说,一天中最重要的三件事就是:早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?……以前我们可以通过食评、电视或电台节目找到或者学做美味的食物,不过在移动服务迅速发展的新时代,又有了新的觅食工具——基于LBS的美食发现和分享服务。     

Work with language教学设计

教材分析 本课是教育科学出版社出版的小学<英语>五年级下册Module 5 Food and Drink第四课.要求学生掌握对话中的词汇,懂得区分西方的食物和东方的食物,对人体每天所需的四类有益食物有清晰的概念,本课时的另一重点是复习巩固多音节和个别双音节形容词的比较级和最高级形式.     

数码控的槑生活

吃晚饭时,旁边桌的一个老外用蹩脚的中文问我：“你们的手机是都有检测有毒物质的功能么？”我听了一头雾水,随即说：“没有啊!”他不好意思地说：“哦!我看你们很多人都在吃饭前拿手机对着食物拍照,我还以为……”     

浅析军队院校学员标准餐的实现

近年来,随着军队院校饮食保障社会化的逐渐深入,大部分军校在实施社会化饮食保障的同时,以合理营养、平衡膳食为目标,不断立足实际查找问题,积极推行标准营养配餐,取得了良好的效果。社会保障化食堂采取自选式就餐模式,就餐人员可自由支配伙食费,根据自己的口味爱好自由选择就餐食堂、菜系品种,扩大了自由就餐的空间。     

盐的某些神秘功能

除了调节身体的水量之外,盐还有其他许多重要功能。盐是一种强效的天然抗组胺剂,它可以缓解和消除哮喘症。在喝完一杯或两杯水后,把盐放到舌头上,它就和呼吸器一样有效,而且不会产生毒性。盐的这种使用方式,只适用于因干渴而处于危机状态的身体。在通常情况下,你应该把盐放到食物或水中。     

无菌冷灌装：食品安全的下一个目标

近日，在德国举行的一次有关食物安全技术的会议中，无菌冷灌装被定义为食物和饮料加工的新的解决方案。[编者按]     

德国研制出变色智能保鲜膜

德国弗赖辛包装研究所的专家，最近设计出了一种新式保鲜膜。这种保鲜膜含有一种“指示器系统”，它不仅能捕获对食物保鲜不利的氧，而且能通过变色发出“包装内氧含量过高”的信号。当存储环境温度上升时，保鲜膜内的信号物质会被激活，并显现出色斑让人们知道食品在运输途中曾经历过温度过高的环境。这种保鲜膜的另一个优点是，可以减少抗氧化剂等食品添加剂的使用。这个研究项目的负责人说，目前正开发的保鲜膜已能够防止玻璃或塑料器皿中的橙汁氧化，研究人员希望将来这种新成果能用于更多种食品的保鲜包装。     

99Tcm-PHY和113Inm-DTPA双核素胃排空显像检查

采用99Tcm-植酸钠(PHY)标记鸡肝(固相)和113Inm-DTPA(液相)混合餐作双核素显像检测受试者的胃半排空时间(T1/2),建立正常值;并对非胰岛素依赖性糖尿病、十二指肠溃疡、功能性消化不良、硬皮病等165例患者的胃排空时间进行检测与分析。结果表明:20例正常对照组液相食物T1/2为25.7～53.7min,平均41.2±9.1min;固相食物T1/2为50.5～100.3min,平均70.5±16.5min。正常上限:液相T1/2为60min,固相T1/2为104min。107例糖尿病患者中有固相食物排空延迟者达47例,占43.9%,并有液相食物延迟者19例,占17.8%。经西沙比利治疗后复查,均见有胃排空的明显改善。硬皮病患者的胃排空延迟最严重,且所占比率达82%。双核素胃排空显像检查尤其是固相食物检查为临床胃排空研究提供了灵敏可靠的检查方法。     

“表”说蛋白质(上)

<正> 本文采用表格一目了然的形式,阐述怎样综合评价食物蛋白质的营养价值和提高食物蛋白质营养价值的途径。全文共列5个表格,表1、表2、表3表明了评价食物蛋白质营养价值的依据、指标和内容;表4、表5则从搭配及烹调加工的角度,说明了提高食物蛋白质营养价值途径的依据。这些表格均具有简单、实用的特点,读者可以此随意选择食物蛋白质,为自己及家人进行营养配膳和烹调。