控盐限盐 并非越少越好

正日常饮食要限盐少盐,这一观念如今已逐渐被具有保健意识的人群所接受,并将之视为预防高血压和心血管疾病的一项重要措施。不过,日前英国公布的一项长期跟踪调查则发现,食盐对高血压有"阴阳效应"——其中的钠离子可增加患高血压风险,而氯离子却有利于降低高血压患者的死亡风险。英国格拉斯哥大学的研究人员对近1.3万名高血压患者进行了长达35年的跟踪调查发现,如果血液中的氯离子含量过低,则高血压患者的死亡风险会增加20%左右。研究人员认为,这一发现证实盐对高血压患者的健康有着"阴阳效应",虽然钠摄入过量会增加心血管负担,但氯摄入不足也不利于健康。氯离子作用多不可或缺大多数人都知道,盐中含有的钠离子是增加高血压和心血管疾病风险的重要因素。"但盐中的另一种成分——氯离子到底有何作用?很多人可能都不知道。"广东药学院营养与食品卫生系主任王晓波教授介绍说,氯离子广泛分布     

食物营养对对碰

到市场买菜、去餐厅点菜、在家做家常菜的时候，你有没有想过这种问题，同一类食物如果颜色不一样，他们的营养功效还一样吗？     

瘦肉≠低脂食物

正随着生活水平的提高,人们的生活方式、膳食结构发生了重大的改变,由此带来的是慢性非传染性疾病发病率的迅速上升。最新统计显示,肥胖、高血压、高血脂、心脑血管病、糖尿病、癌症等慢性非传染性疾病严重地危害着现代人的身心健康,每年使3 600多万人失去生命,占年度死亡总人数的63%。2013年5月20日,在日内瓦召开的第66届世界卫生大会将慢性非传染性疾病作为一系列公共卫生问题之一展开了讨论。     

生食要小心

对食物进行加热所带来的美味和营养不容否定,但生食作为一种饮食文化和饮食方式,与熟食也并非势不两立。只是,我们的社会已经适应了熟食,要品尝＂生鲜＂的话,就要花多点工夫,以降低风险。生吃,食材更讲究食物在生产、运输、储藏和加工过程中都可能被污染,常见的有鸡蛋上的沙门菌、牛肉中的大肠杆菌、生蚝中的创伤孤菌等。     

现代食品营养越来越低吗

如今,超市货架上能够看到完美无瑕的西红柿、鲜亮到几乎能照出人脸的大苹果、一个模子里出来的褐色鸡蛋等。然而将它们买回家尝了之后才发现,这些食物只是中看不中吃,口感不佳。更糟糕的是,过于追求外表的硕大光鲜,可能还会影响到食物的营养价值。     

营养学与头发生长科学的联姻(三)

正五、合理食疗,以促发长头发的健康生长需要大量营养素来保障。各种营养素供应全面,头发生长才会有活力。饮食必须注意合理搭配,从正反两方面把好关,一方面是保证蛋白质、必需脂肪酸、微量元素及各种维生素的供给;另一方面,应避免有损头发健康的饮食习惯,如喜吃油腻、辛辣食物,经常大量饮烈性酒,喜喝浓茶等等。(一)有利于生发的营养素蛋白质:要保证每天摄取足量的蛋     

夏季影响鸡只的几个主要因素

鸡作为人类生活当中最主要的肉食来源,具有较高营养价值,也是我国养殖业主要的经济产业之一。质量的好坏直接关系到人类的健康。本篇文章主要讲述高温环境下对鸡所产生的影响、如何让鸡在夏季环境下生长。从而更好的保证人类的健康。     

街上流行辣口味

据说现今时尚一族十分流行吃辣，最近跑了一趟苏州、无锡，想不到这股辣风已传遍这两个素来以吃甜著称的江南小贩。     

新型生物技术使任何植物都可变成食物来源

日前，弗吉尼亚理工大学的研究团队成功把纤维素转化为淀粉，这一过程可能从那些传统上不被认为是粮食的植物中获取营养物质。该研究由张以恒（VH．Percival Zhang）领导，他是农业与生命科学学院及工程学院的生物系统工程学副教授。预计到2050年．地球人口将突破90亿，而淀粉是人类食物中最重要的成分之一．提供了日常摄入热量的20％～40％。张教授带领的研究团队或将帮助解决全球所有人口今后的温饱问题。     

常喝胡萝卜汁有降血压的功效

健康的饮食除了要悉心挑选食物，还要注意食物的食用方法，因为科学的食用方法会让普通的食物具有神奇的功效。小到感冒、咳嗽、便秘、腹痛、胃胀、口腔溃疡这些“小毛病”．大到高血压、胃溃疡、糖尿病、动脉硬化这些“大问题”，吃对了，就会有用！