剖白湿皮制作黄牛软面革工艺

本文讨论了采用白湿皮工艺生产黄牛软面革的主要技术措施，并对复鞣、加脂剂进行了筛选。     

南方黄牛与本地杂交牛种在肉质特性和营养特性方面的比较

研究对南方本地黄牛与三元杂交BMY牛的肉质特性和营养特性方面进行了分析。结果表明:在肉质特性方面,本地黄牛与BMY牛在嫩度和色泽方面存在显著地差异(P0.05);而在p H、失水率和蒸煮损失方面并不存在显著地差异(P0.05),说明本地黄牛的肉质与BMY牛不相上下。在营养特性方面,本地黄牛的脂肪含量为7.67%,而BMY牛的含量仅为3.35%,两牛种在脂肪含量方面存在显著地差异(P0.05);然而,在蛋白质和水分含量方面,两牛种的差距并不明显。在氨基酸方面,本地黄牛无论是氨基酸总含量还是必需氨基酸含量均比BMY牛的高,综上所述研究表明在营养方面本地黄牛肉要比BMY牛的高。     

锆-铝-钛鞣黄牛鞋面革的制备及性能表征(Ⅰ)——制备工艺

选用市场上购买的黄牛盐湿皮进行试验,通过修边、称重、水洗、预浸水、去肉、主浸水、脱毛、浸灰、脱灰、软化,得到黄牛软化裸皮。通过不浸酸鞣革工艺,运用锆-铝-钛配合鞣剂,对脱灰软化后的黄牛裸皮进行鞣制,得到黄牛鞋面革坯革,然后经过削匀、复鞣、中和、染色、加脂、填充、干燥、涂饰等工序,成功制得黄牛鞋面革。     

锆-铝-钛鞣黄牛鞋面革的制备及性能表征(Ⅲ)——化学分析与阻燃性能表征

以铬鞣革为参照物,对所制得的锆-铝-钛鞣黄牛鞋面革进行了其组分如皮革的水分及其挥发物含量、二氯甲烷萃取物含量、硫酸盐总灰分、硫酸盐不溶物灰分、水溶物含量、含氮量、"皮质含量、pH、硫酸盐含量、氯化物含量等进行了检测和分析此外还通过研究发现:锆-铝-钛鞣革的阻燃性能较好,即使不添加任何阻燃剂,其阻燃效果也比较好,适用于阻燃性皮革的制作。     

延边黄牛胴体产肉性能的相关性

为进一步了解和预测延边黄牛胴体的产肉性能与相关指标的相关关系及相关指标对产肉性能的预测能力,对延边黄牛产肉性能进行研究.结果表明:延边黄牛胴体产肉性能与相关指标具有一定的相关关系,并且呈现出极显著和显著关系,对产肉性能有一定预测能力.     

中和对黄牛软鞋面革质量的影响

以中和效果和产品质量为评价标准,对比研究了几种常用的中和剂以及中和工艺参数对黄牛软鞋面革质量的影响,提出了一种黄牛软鞋面革中和工艺。     

黄牛鞋面革浸水工艺控制要点

浸水是制革准备工段的开始。生产黄牛鞋面革,盐湿皮的浸水是一个重要环节。浸水的目的在于使盐渍脱水的原皮重新充水,消除胶原纤维的粘结以恢复到鲜皮状态。同时除去皮张污物,溶出生皮内血渍和部分纤维间质,为后续化工材料的均匀渗透和作用奠定基础。     

为优质肉牛产业化工程献策

我国肉牛业近２０年来得到迅猛的发展。全国牛存栏数由１９７８年的７０７２４万头,增长到１９９６年的１３亿头。全国牛肉产量也从１９８０年的５４万吨上升到１９９６年的４８０万吨,在１７年中翻了三翻。牛肉在肉类中的比例也从当时的２％上升到现在的８％,人均...     

延边黄牛冷热鲜肉货架期的比较研究

本试验将延边黄牛外脊和臀中肌两个部位的热鲜肉和3±1℃条件下排酸24h的冷鲜肉进行托盘包装,置于3±1℃冷藏箱中贮藏。通过pH值、TVB-N值、表面颜色、菌落总数作为评价指标,研究延边黄牛冷热鲜肉的货架期。试验结果表明:经过3±1℃排酸24h冷鲜肉的货架期较热鲜肉货架期延长期3-4d,为了保证肉品质量,延边黄牛外脊和臀中肌的热鲜肉和冷鲜肉的货架期以不超过4d和8d为宜。