2014(第十一届)中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会隆重开幕

正2014年10月13日,国际液态食品生产、加工及液体包装行业具有重大影响和风向标意义的2014(第十一届)中国国际酒、饮料制造技术及设备展览会(CHINA BREW CHINA BEVERAGE 2014-CBB 2014)在北京中国国际展览中心(新馆)隆重开幕。中国轻工业联合会副会长钱桂敬、中国酒业协会理事长王延才、中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈等行业领导;北京燕京啤酒集团公司董事长李福成、泸州老窖股份有限公司首席质量官何诚先生、百威英博集团公司项目总监金罗杰、可口可乐公司大中华区优化     

用FoodPro~Cleanline酶制剂,实现UHT牛奶生产的减排增效

杜邦公司正在帮助提高超高温(UHT)加工乳制品的生产效率,从而降低成本、保护环境。FoodProCleanline是杜邦TM丹尼斯克食品配料系列中的一种高效的酶制剂,解决了UHT牛奶生产过程中设备的结垢问题。该酶制剂解决方案通过减少清洗循环的频率,能优化加工运行时间、而不会影响最终产品的     

科技信息

卫生部关于征求拟批准1,3:2,4-双-氧-(对氯苯亚甲基)-D-山梨糖醇等食品相关产品新品种意见根据《食品安全法》和《食品相关产品新品种行政许可管理规定》的规定,经审核,卫生部拟批准1,3:2,4-双-氧-(对氯苯亚甲基)-D-山梨糖醇、N,N-二甲基-N-2-丙烯基-2-丙烯基-1-铵氯化物与乙二醛和2-丙基酰胺的聚合物、丙烯酰胺-二甲基二烯丙基氯化铵共聚物等3种食品包装材料用添加剂新品种,拟批准食品包装材料用添加剂均苯四甲酸二酐扩大使用范围。现公开征求意见,截止时间为2012年4月20日,请将意见反馈至卫生部卫     

浅谈乳制品的热处理

乳制品加热是其加工工艺中最为重要的过程,如果加热的分寸把握不好就会严重影响乳制品质量。故文章对乳制品加热的杀菌、灭菌方法进行了介绍,并总结了其技术要点。并分析了热处理对牛乳性质的影响,以供其质量控制的研究参考。     

HPLC测定乳制品中三聚氰胺含量

在三聚氰胺的检测中采用沉淀剂沉淀、微波超声、离心分离相结合的方法提取,用高效液相色谱法测定,再用保留时间定性,外标法定量。该方法能有效的排除乳制品中蛋白质、脂肪等大分子物质以及其它含氮物质对检测的影响,最低检测限为1.0mg/kg,回收率为98.0%～102.6%之间,因此能普及到乳制品的检验检测中。     

数字

发达国家液态乳制品消费总量的CAGR将下降0.2% 利乐公司预测,2009～2012年间,发达国家市场液态乳制品消费总量的年复合增长率将下降0.2%,但常温液态乳制品销量仍将以0.7%的年复合增长率(CAGR)持续增长。     

中国乳业在“自律·和谐·良性发展”的思想指引下奋进

<正> 在过去的一年里,中国乳制品行业经历了一次重大的食品安全事件,整个行业遭遇了前所未有的重创。但是,在党中央、国务院和各级政府直接领导下,从奶源基地建设、产品加工以及市场等产业链的各个环节建立健全了一系列政策、法规和标准,净化了奶源,为乳制品行业的和谐健康发展打下了坚实的基础。2009年是中国乳业最艰难的一年,也是乳品行业打翻身仗的关     

中性氧化铝柱净化-UPLC-MS/MS法测定乳和乳制品中黄曲霉毒素M_1

建立了中性氧化铝固相萃取柱净化,超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的分析方法。样品经乙腈提取,乙酸锌辅助沉淀蛋白,中性氧化铝SPE柱净化,以乙腈和0.1%甲酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱,以电喷雾离子源(ESI)在正离子多反应监测(MRM)模式下进行测定,外标法定量。结果表明,黄曲霉毒素M1在0.1~50μg/L浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数(r2)大于0.99;空白样品加标回收率在70.8%~79.2%之间,相对标准偏差小于8%。方法检出限为0.02μg/kg,定量限为0.05μg/kg。该方法实用、准确、灵敏,适用于乳和乳制品中黄曲霉毒素M1的测定。     

国际乳制品联合会与ISO制定新的三聚氰胺乳品定量检测规范

<正>近日,国际乳制品联合会(IDF)与国际标准化组织(ISO)制定了一项新的检验技术规范——ISO/TS15495|IDF/RM230:2010,用于定量检测液态奶、奶粉和婴儿配方乳粉中三聚氰     

国际乳业市场回眸

<正>国际奶价继续保持稳定在国际乳制品交易市场上占有三分之一以上份额的新西兰乳业巨头刚刚举行了3月份的乳制品在线拍卖,结果显示国际奶价维持平稳局