洋葱的营养特点及其加工工艺

洋葱(Allium cepa L．)又名葱头、圆葱，原产近东和地中海沿岸。洋葱耐寒，喜温，高产。耐贮运、供应期长，在我国广为栽培。其肥大的肉质鳞茎质地细腻，纤维柔软，风味鲜美，有特殊的芳香味，能增进食欲，帮助消化，具有较高的营养价值和药用价值。据测定，每100g洋葱含水分87～90g，蛋白质1～1．8g，碳水化合物6．3～10．8g以及多种维生素及微量元素，现代医药研究证明，经常食用对癌症、心脏病、高血压、结石、排尿困难、支气管炎等多种疾病都有一定疗效。近年来，     

劝君多食洋葱好

洋葱，又称胡葱。西晋·张华所撰写的《博物志》里就有：“张骞使西域，得葡萄、胡葱、苜蓿。”五代时期韩保升在《蜀本草》一书中记有“胡葱，茎叶粗硬，根若金灯”之语；《饮膳正要》的作者又称它为“回回葱”等，充分说明洋葱确是外来品。也证明我国食用洋葱的岁月之久。     

朝鲜的吃

大部分中国人对朝鲜的印象是以讹传讹的,只有到了朝鲜,才能真正了解彼国人民的真实生活,同时可借机品尝他们的餐饮。最近,我们在延吉办妥朝鲜罗津二日游的手续,从图们口岸出发,踏上神秘的朝鲜土地。     

美食大周游

中国人在吃上还是非常有潜力的,不论是什么菜肴,只要是好吃的就能在广大人民群众中间引起强烈的共鸣。所以在中国,不仅是国内各大美食,甚至于国外的各大美食都能找到。吃的东西多了,人们必然是希望鱼和熊掌能够兼得。自助变成为我们的首选。我们本期活动就是在名满京城的都太海鲜寿司自助餐厅举行的。而参加我们本期的创新菜俱乐部活动的三位厨师,分别是来自都太海鲜寿司自助餐厅的韩餐铁板烧厨师长王华林、阿凡     

美餐一顿 8款美式菜肴

美餐,以欧洲菜为根基,融合多元文化,在融合多重原材料的同时也融合了多种口味。美餐像美国人一样——豪爽、直接、饱实。在这个美式快餐无处不在的时代,我们仍可以避开汉堡包现象,了解真正的美餐。     

给力大蒜

传说中的僵尸鬼贴了法师的一道符就可以叫僵尸远离,而西方人则相信只要在自己的脖子上套上洋葱和蒜就可以驱赶魔鬼。在我国北方农村,各家各户的门上都挂着一串串的大蒜。曾经问过还住在北方的舅舅,这样做是否为了吃蒜方便,他说那是用蒜来赶虫子,也有说法是驱赶＂脏东西＂。     

洋葱创造健康奇迹

洋葱，又称圆葱、玉葱、胡葱或葱头，外观似球体，色白、略黄、带红，剥开即可嗅到一股强烈刺激的辛辣味。洋葱人类已有五千年食用史，欧美人尤为钟情，誉其为“蔬菜皇后”。国人虽说也早有涉猎，但多用作调味品，主要是不太适应其强烈的刺激性气味。近年来随着认识的不断深入。洋葱在餐桌上的地位逐渐得到加强，但总的说力度还很不够。     

扁豆培根沙拉

用料： 扁豆 300g 荷兰豆500g 小洋葱1个（切碎） 培根150g（切丁）     

新妆点心 将味道进行到底

洋葱圈拼笑脸薯 把洋葱切成若干个圆圈后,裹一层椰丝脆皮浆,下到热油锅里炸熟,捞出来装盘。 另取土豆泥,用模具做成笑脸状的土豆饼,然后逐个下到五成热的油锅里炸熟,捞出来摆盘以后,随番茄酱味碟一起上桌。     

洋葱可防治“老年斑”

用刀一切就让人泪流不止的洋葱，竟然还有预防和祛除老年斑的神奇功效。