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1.
民以食为天,吃自古以来就是老百姓生活中的头等大事。改革开放以来,随着我国生活水平由温饱逐步向小康迈进,居民对饮食的消费也由简单的吃饱、吃好,转向更加注重营养与健康的方向上来。然而,如何通过合理饮食调节人体健康、达到疾病预防的功能,则仁者见仁、智者见智。 相似文献
2.
3.
<正>北京市疾病预防控制中心卫生应急中心始建于2000年9月,是全国疾病预防控制系统中第一个专门为应对公共卫生突发事件而成立的专业机构。经过近14年的发展、历次突发事件的检验和磨练,卫生应急体系基本形成。卫生应急与卫生应急体系卫生应急是指在突发公共卫生事件发生前和出现后,采取相应的监测、预测、预警、储备等应急准备,以及现场处置等措施,及时对产生突发公共卫生事件的可能因素进行 相似文献
4.
质构对于食品品质来讲是一个非常关键的指标,而往往影响这一指标的重要成分是脂肪,但针对当前盛行的低脂低热饮食之道,如何在少加或不加脂肪的条件下依然保持食品原有的质构呢?经过食品工作者的研究,已证实通 相似文献
5.
表面活性剂对面包抗老化作用的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
研究了三种表面活性剂单甘酯(GMS)、硬脂酰乳酸钠(SSL)及双乙酰酒石酸单甘酯(DATEM)对存放一定时间后面包的抗老化效果。正交实验得出:抗老化效果显著性顺序为SSL(1.2%)、DATEM(1.5%)、GMS(1.3%);对面包比容影响DATEM(1.5%)>SSL(1.2%)>GMS(1.5%),综合考虑以SSL(1.2%)为佳。 相似文献
6.
7.
周素梅 《冷饮与速冻食品工业》1998,4(3):6-7
影响冰淇淋质量与货架期的主要因素是冰晶大小,它取决于产品配方、冷冻速率及贮存过程中温度的波动。现从玻璃化转变和结晶动力学角度来分析冰晶的生成及应采取的控制措施。 相似文献
8.
本文采用小振幅振荡流变学测量法研究了三种不同氧化酶-过氧化物酶(POX)、葡萄糖氧化酶(GOX)、脂肪氧合酶(LOX)对小麦面粉中水可提取阿拉伯木聚糖(WEAX)流变学性质的影响.结果显示:1)在POX/H2O2反应体系中,一定酶用量范围内(2.4~4.8U/g),增加POX的用量可提高WEAX发生氧化胶凝的速率及增强凝胶的弹性,进一步增加酶用量则仅可缩短凝胶形成时间;2)在GOX/葡萄糖(Glc)/POX反应体系中,GOX用量对WEAX溶液流变性质的影响与POX的相似,但与POX相比,由GOX催化的氧化胶凝反应有一迟滞期;3)在LOX/亚油酸(LA)反应体系中,LOX对于WEAX的氧化胶凝反应有一最适用量,酶用量过低或过高均不利于凝胶的形成,且LOX的作用要弱于前两种氧化酶. 相似文献
9.
10.
随着新能源发电的迅速发展,越来越多的可再生能源被转化为电能并通过并网逆变器输送到电网。利用MATLAB仿真工具箱建立了由光伏阵列输出、Boost升压电路、逆变器、控制器、电网等组成的5 kW光伏并网发电系统的仿真模型,研究了光伏并网系统的特性。采用变结构模糊PID控制器实现5 kW光伏发电系统的MPPT;采样电网电压作为逆变器电流的参考信号,利用滞环比较法控制逆变器,实现系统输出电流与电网电压同频同相,功率因素近似为1。仿真结果表明,系统较好地实现了光伏发电系统的MPPT及安全并网,对实际光伏并网系统的设计有参考意义。 相似文献