BIOLOG在啤酒有害菌及酵母鉴定中的应用

本文详细介绍了 BIOLOG 微生物鉴定系统,为正确运用该方法开展啤酒有害菌和酵母的检测提供理论依据和技术指导。     

一种啤酒有害菌中的乳酸菌的PCR检测

本文对工厂送来的有害菌样品进行划线纯化后,分别命名为TJl、TJ2、TJ3、TJ4、TJ5、TJ6和TJ7,并制成冻存管保存于-70℃冰箱。从中挑选TJ2、TJ3采用PCR（PolymeraseChainKeac—tion）m进行了分子生物学的菌种鉴定—16srRNA菌种鉴定实验,经鉴定为乳酸菌属。使用乳酸菌特异性引物对上述有害菌进行鉴定。证明其引物LbHC一1／LbHC一2可以用于乳酸菌的检测。     

生物芯片、PCR在啤酒工厂的应用分析

本文介绍了生物芯片及PCR检测方法,通过试验比较了生物芯片、PCR及常规微生物检测结果的吻合率,并比较了三者的固定设备投入及检测成本。为啤酒工厂采用生物芯片及PCR检测提供技术支持。     

啤酒工厂设备及相关清洗、消毒工艺分析

本文介绍了啤酒生产相关设备,并对清冼、消毒情况进行了介绍。     

ATP生物荧光检测计的使用

本文介绍了ATP生物荧光法的原理及仪器应用概况。ATP生物荧光检测计能够反映测试点的总体微生物情况,为我们快速评价清洗灭菌工艺提供了实时数据。     

食品企业不锈钢设备钝化工艺概述

不锈钢具有良好的耐腐蚀性能,广泛应用于食品饮料企业。不锈钢的耐腐蚀主要依靠表面钝化膜,如果钝化膜不完整或有缺陷,不锈钢仍会被腐蚀。在设备加工完毕后,通常进行钝化处理,使不锈钢的耐蚀潜力发挥得更大。本文根据有关生产实践,概述不锈钢的钝化工艺。     

PCR快速检测在啤酒工厂的应用

啤酒有害茵是一些能在啤酒中存活并使啤酒的外观和风味发生改变的细菌,对其进行快速、正确的检测是啤酒工厂急待解决的问题。微生物平皿培养法存在时间长及不易辨识的缺点。本文介绍了PCR用于纯生啤酒出厂检测及有害茵污染点分析两个应用实例。期望通过PCR检测技术拓展微生物检测思路,为啤酒行业同行抛砖引玉。     

啤酒工厂发酵车间过氧乙酸消毒测试

本文介绍了过氧乙酸在啤酒工厂发酵车间的测试过程,初步建立起过氧乙酸的使用参数,后续的是通过试验更低的浓度、更短的时间、更快捷的生产控制等,优化过氧乙酸使用参数,进而满足生产需要,并降低生产成本。     

饮料、乳品包装机械设备的发展趋势及展望

<正>一、发展趋势近年来,我国饮料、乳品工业发展迅猛,碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、瓶装饮用水、茶饮料及乳制品等品种不断丰富,产量上的飘红使得饮料、乳品生产商对设备的需求呈现牛市,带动了包装机械业的发展。目前包装机械设备的几大趋势:1.灌装机向高速、多用、高精度方向发展目前,部分灌装生产线已可以在玻璃瓶与塑料容器(聚酯瓶)、碳酸饮料与非碳酸饮料、热灌装与冷灌装等不同要求和环境下使用。灌装速度可以达到72000BPH。灌装精度可控制在±0.5%之内。     

DNA指纹技术的研究进展及其在啤酒工业中的就用

DNA fingerprint is one of the new techniques in molecular biology, which is used to distinguish species of the same kind or different kinds in molecular level. The advances and application in beer industry were reviewed in this article.