真空冷冻干燥技术在果蔬类食品加工中的应用现状

目的 为未来冻干技术在果蔬类及更多食品种类中更广泛的运用提供参考。方法 对近些年来真空冷冻干燥技术在果蔬类食品中的应用进行综述,探讨冻干过程中可能存在的问题,以及一些工艺优化措施。结论 尽管真空冷冻干燥技术的用价高昂,但近些年来由于消费者对少加工、高质量食品的需求,该项技术在食品行业中得到了愈发广泛的应用。近年来,预处理及一些创新技术的工艺强化能够有效地应对真空冷冻干燥技术面临的挑战,随着在线监控、品质智能监测等技术的引入,真空冷冻干燥得到了进一步的发展。     

超声波及其联合技术灭活细菌芽孢的研究进展

超声波作为新型绿色非热物理加工技术,可以在短时间内杀灭微生物,同时减少对食品中功能性成分的破坏,保持食品品质,在食品工业中有广阔的应用前景.芽孢是细菌营养体的休眠体,由于其致密的结构对各种加工技术手段、杀菌剂等均有较强的抗性,很难将其直接灭活.超声波对芽孢的灭活作用有限,因此较多的研究将超声波与其他技术联合对芽孢进行灭...     

影响棉、再生纤维素纤维混纺织物定量分析因素的探讨

文章对粘纤和莱赛尔纤维的溶解性能进行了对比研究。结果表明:莱赛尔的稳定性好于粘纤;保险粉可以作为一种有效的剥色剂,再生纤维素纤维经剥色后,定量分析结果更准确。     

纤维强伸检验—误差原因的分析

在合成纤维长丝的物理性能检验中,强伸性能是其质量指标的重要项目之一。纤维强伸性能的优劣一定程度上决定着合成纤维的质量品质和使用范围,它无论在生产、销售和使用上,都是主要的质量参考指标。因此对合成纤维长丝进行强力伸长检验,获得其强伸性能的准确结果,是其物理性能检验中最常见和     

涤纶长丝及变形丝外观疵点实物标样选定的探讨

外观指标是产品标准中主要考核内容之一,影响外观检验的因素很多。如仪器设备、环境条件、人为因素等。在我国,化纤工业起步较晚、检验手段比较落后,在外观检验方面多数企业仍采用感官检验方法。它的优点是操作简便,可逐筒检验,但因有目光,手感、心理等因素的差异,而存在着稳定性较差的缺点。 为了提高检验人员检验水平,统一检测目光,更好地指导生产,提高产品质量,我们山西省纤维检验局曾于1993年会同省纺织     

对山西各大煤矿企业集团采购劳动防护用品现状的调查

劳动防护用品是指由生产经营单位为从业人员配备的,使其在劳动过程中免遭或者减轻事故伤害及职业危害的个人防护装备,是保证劳动者在生产过程中安全与健康的一种预防性辅助用品,是矿工生命安全与健康的重要保障。从其防护功能来看,可分为特殊劳动防护用品和一般防护用品。如安全帽、安全带、安全鞋、防静电工作服等属于特殊劳动防护用品,手套、普通工作服等属于一般防护用品。劳动防护用品质量的好坏直接关系到劳动者的生命健康安全。     

羽绒服装防钻绒性问题的研究

本文分析了影响羽绒服钻绒性的原因,提出羽绒服装防钻绒性试验方法的改进。     

马铃薯超声解冻过程的数值模拟研究

为了探究马铃薯超声解冻过程中的温度分布和解冻时间,本文采用有限元分析软件COMSOL对超声解冻马铃薯的过程进行非稳态模拟,并进行试验验证。结果表明:超声解冻模拟值和试验值的RMSE为0.393℃,对照组的RMSE为1.192℃,表明该模型能较好地模拟超声解冻过程;同时超声解冻能显著提高解冻速率,解冻时间比对照组减少30.9%。在此基础上预测了试验参数对解冻效果的影响:随着马铃薯半径、高度的增加,解冻时间依次增长;随着高度的增加,内部温差依次降低,而半径的变化与温差没有相关性;马铃薯在声场中的位置对解冻效果也有较大的影响,当马铃薯上表面距离探头65 mm时,解冻时间最短,内部温差最小,温度分布较均匀,此时解冻效果最好。需结合实际,优化出最合适的尺寸和位置以达到最好的解冻效果。     

借助地方标准优势提升学生床品质量

正学生公寓床上用品是指:学生在寄宿学校学习时,由学校统一配备的被、褥、垫、床单、被套、枕套、毛毯、毛巾被、蚊帐等纺织产品。山西省自2000年开始实施高校集中采购。长期以来,山西省纤检局每年都和教育厅后勤服务中心联合制定高校集中采购技术文件作为指导生产和采购、检验的依据,规范学生床上用品市场秩序,打击"黑心棉"和不合格产品等违法活动。     

超声波联合杀菌剂杀菌的研究进展

近年来，超声波因具有绿色、无残留等优势，成为非热加工技术领域的研究热点之一，且在杀菌领域也逐渐受到关注。然而研究结果表明，单独超声波处理对微生物的作用有限，可通过栅栏技术改善这一情况，即联合其他技术手段协同杀菌。杀菌剂应用范围广，兼具价格低廉、易于获得、贮存方便等优势，与超声波联合使用后，既能有效提升杀菌效果，还能减少杀菌剂有害副产物残留、改善杀菌剂渗透性差等问题。本文综述了超声波空化效应导致的超声穿孔、声化学、声致发光效应，重点阐述了超声波联合杀菌剂杀菌的机理和影响因素，以及联用杀菌技术在食品领域的应用，并对未来的研究方向进行了展望，旨在为进一步研究基于超声波与杀菌剂的联用杀菌技术提供参考。