N-亚硝基化合物的危害及其在体内外合成和抑制的研究进展

本文首先对N-亚硝基化合物（N-nitroso compounds,NOCs）分类进行了简单的介绍,比较了其两大类物质N-亚硝胺和N-亚硝酰胺的性质;接着从致癌性、致畸性和毒性三方面概述了NOCs对动物及人体的危害;之后从体内和体外两个方面探讨了NOCs的合成途径,并对其合成机理和影响其体内外合成的因素进行了归纳;最后从消除和阻断两个方面探讨了体内外抑制NOCs的方法及机理。以期为其他研究人员寻找抑制和降解NOCs的方法以及其作用机理研究提供理论参考。     

酱香型白酒除杂后长期大剂量饮用对小鼠生长的影响研究

为探讨长期大剂量饮用经酒用除杂炭分子筛处理后的53%vol酱香酒与普通53%vol酱香酒对KM小白鼠体重、生育、脏体系数及死亡率的影响，将60只KM小白鼠（雌雄各半）随机分为Ⅰ组（53%vol酱香酒）、Ⅱ组（除杂后53%vol酱香酒）、对照组三组，每组20只（雌雄各半），每日灌胃给酒1次，连续5 d后停灌2 d而后继续灌胃5 d，连续60 d，剂量20 mL/kg·d。结果表明，Ⅰ组、Ⅱ组与对照组相比体重增长显著降低(P<0.01)，Ⅱ组体重增长显著高于Ⅰ组(P<0.01)；Ⅰ组、Ⅱ组与对照组生育率分别为64.9%、70.5%、81.3%；Ⅰ组的心脏系数和肾脏系数显著高于对照组(P<0.01,P<0.05)，脾脏系数和胸腺系数显著低于对照组(P<0.05,P<0.01)，Ⅱ组的各脏器系数与对照组无显著差异(P>0.05)；Ⅰ组、Ⅱ组死亡率分别为70%、55%。53%vol酱香经酒用除杂炭分子筛除杂后显著降低了对小鼠的影响。