高粱单宁含量对清香型大曲白酒酒醅中细菌种群的影响

利用高通量测序技术对清香型大曲白酒含单宁高粱和不含单宁高粱酒醅中的细菌种群进行了分析,研究了高粱单宁含量对细菌种群的影响。分别采集发酵第1、3、7和21天的酒醅,提取细菌基因组DNA,并扩增了16S rDNA的V4区,扩增产物构建文库并进行高通量测序,测序结果进行生物信息学分析。结果表明,两种酒醅中的主要细菌种群有片球菌属（Pediococcus）、魏斯氏菌属（Weissella）、乳杆菌属（Lactobacillus）、芽孢杆菌属（Bacillus）、拟杆菌属（Bacteroides）、窄食单胞菌属（Stenotrophomonas）等。在发酵的第1天和第3天,不含单宁酒醅的细菌种群多样性高于含单宁酒醅的;但之后却完全相反。单宁含量对细菌种群差异的贡献率为22.39%,芽孢杆菌属（Bacillus）、肠球菌属（Enterococcus）、类芽孢杆菌属（Paenibacillus）与单宁含量呈显著负相关（P＜0.05）。     

山西老陈醋酿造过程中乳酸菌和醋酸菌的分离鉴定及高粱单宁对其生长的影响

利用稀释涂布法及透明圈法从山西老陈醋酿造过程中分离了36株乳酸菌和25株醋酸菌,利用形态观察、生理生化特性和16S rDNA序列测定对分到的菌株进行了鉴定;并研究了不同浓度的高粱单宁对这些菌株生长的影响。结果表明,36株乳酸菌分别为植物乳杆菌（Lactobacillus lantarum）,发酵乳酸杆菌（Lactobacillus fermentium）,干酪乳酸杆菌（Lactobacillus casei）,肠膜明串珠菌（Leuconostoc mesenteroides）,类食品乳杆菌（Lactobacillus paralimentarius）和短乳杆菌（Lactobacillus brevis）;25株醋酸菌分别为巴氏醋酸杆菌（Acetobacter pasteurianus）、醋化醋杆菌（Acetobacter aceti）,液化醋杆菌（Acetobacter liquefaciens）和恶臭醋酸杆菌（Acetobacter rancens）。当高粱单宁含量为0～1.5%时,所有乳酸菌和绝大部分醋酸菌的生长被促进;当单宁含量为2.0%时,对不同菌的生长影响不同（有一些菌株生长被促进,而另一些菌株生长被抑制）;当单宁含量为3.0%～6.0%时所有菌株的生长均被抑制。     

浅议武术段位制的“国考”

中国武术段位制1998年正式颁布实施。到现在已经有1497人（次）获得了高段位。我们通过对高段位获得者的人员构成发现,绝大多数都是政府官员、学校教育工作者,他们通过的途径是一套评、二评审。笔者结合当前中国武术段位制＂国考＂实施现状,对其剖析,提出了自己的见解,期望中国武术段位制真正沿着武术段位制管理标准化、管理方式标准化、操作模式标准化方面健康运行。     

北京市西单地区道路节点景观现状调查分析及评估

城市道路节点空间作为节点空间的一种类型,具有与城市道路紧密结合的独特性,是城市居民生活中使用频率最高的公共场所。本文主要采用建成环境使用后评价方法（POE）,对西单地区城市道路节点空间的使用状况做一次深入细致的实证调查,以了解城市居民在城市道路节点空间的行为模式、认知、意向及对空间环境质量的综合评价。     

真空预压施工关键工艺研究

结合浃里陈大桥桥头试验段的施工工艺 ,对真空联合堆载预压加固软基施工过程必须做好的各项密封施工步骤进行了探讨与研究 ,包括密封膜的质量 ,铺膜前的工作 ,水位管与分层管的出膜工作 ,密封沟的工作以及膜上堆载的工作     

糯质高粱酿造清香型大曲白酒的研究

以山西省农业科学院高粱研究所选育的晋糯5号糯高粱杂交种和晋杂34号粳高粱杂交种为对照（CK）,分别采用添加4种不同辅料对晋糯5号糯高粱杂交种酿造清香型大曲白酒,并对其出酒率和基酒挥发性香味成分的分析。结果表明,添加16%谷糠的（配方1）出酒率最高为46.5%,比晋糯5号（CK1）出酒率提高1.2%,比晋杂34号（CK2）出酒率提高3.9%;对其基酒挥发性香味成分的分析结果显示,高级醇含量为909.48 mg/L,乙醛/乙缩醛为0.58,乳酸乙酯/乙酸乙酯为0.80。表明在晋糯5号糯高粱中添加16%的谷糠能够酿造高品质的清香型大曲白酒。     

声音

ＩＴ需要桥梁 看了贵刊的《从概念到务实》,颇有同感。虽然在理论上,ＩＴ技术应该会对企业业务有很大的促进作用。但实际的情况是,在技术实施后,两者却往往是貌合神离。于是ＩＴ厂商说企业"落后",不会使用失进的技术和理念。被实施企业则抱怨花钱买了一堆没用的东西。 究其原因,问题的根源并不在技术本身,而是技术没有以企业业务流程为中心。技术需要充分考虑企业业务的现状,业务也需要根据实施的ＩＴ技术进行改造,甚至重新设计。所以信息服务业将越来越重要,并且越来越专业,只有真正了解技术和企业需求的ＩＴ咨询企业才能起到…     

Skype与QQ软件的安全通信技术研究

随着即时通信软件的迅速普及,其安全性问题也逐渐引起了人们的关注。论文以Skype和QQ作为即时通信软件的代表,对构建于P2P和C/S两种主流的网络架构上的即时通信软件的安全通信机制进行了对比分析,指出了二者的优点和局限性。在此基础上论述了相应的加密机制和可能存在的安全漏洞,为设计安全的即时通信工具提供了方向。     

航天企业多项目管理组织创新模式研究

正近年来,航天项目管理工作面临市场化、国际化和信息化环境下多项目研制与生产并举的新形势,原有的职能式或项目式组织结构管理模式已不能适应新形势、新任务的要求。为了解决多项目研制过程中出现的一系列问题,在充分分析航天项目科研生产管理特点的基础上开展组织创新模式研究,已成为航天企业需研究的重要课题。航天企业多项目管理组织模式创新实际上是构建一个适应新形势需要的多项目组织模式,统筹协调多项目间的资源、进度、质量、经费等管理要素,加快推动航天企业的市场化、国际化转型,确保国家"十三五"规划下航天项目研制任务的顺     

高速公路Y形沉管灌注桩软基处理试验研究

Y形沉管灌注桩是在传统沉管灌注桩的基础上研制出的一种新型沉管灌注桩,2003年首次在申苏浙皖高速公路工程中被应用于桥头段深厚软基的处理。本文介绍了申苏浙皖高速公路工程中Y形桩试验段的桩土应力、桩土表面沉降、分层沉降、侧向变形、孔隙水压力等项目的现场观测成果,并对路堤荷载作用下Y形沉管灌注桩加筋路堤的性状及其处理效果进行了分析。