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为了阐明气体射流冲击干燥过程中茎瘤芥的干燥动力学和多酚降解动力学特征,分别在40、50 ℃和60 ℃下对茎瘤芥进行气体射流冲击干燥,利用8 个薄层干燥模型探究干燥动力学特征;利用4 个反应动力学模型探究茎瘤芥多酚单体的降解动力学特征。结果表明:与热风干燥相比,气体射流冲击干燥对茎瘤芥的干燥效率更高且所干燥茎瘤芥褐变程度更轻。茎瘤芥的干燥速率随着气体射流冲击干燥温度的升高而增加,该过程的茎瘤芥水分散失行为可以用Modified Page模型进行描述和预测。液相色谱-质谱联用分析发现气体射流冲击干燥会导致茎瘤芥中对香豆酸、阿魏酸、芸香柚皮苷、柚皮苷、橙皮苷、枸橘苷和橙皮素的降解。其中,橙皮苷、芸香柚皮苷、枸橘苷、柚皮苷、橙皮素和对香豆酸的降解符合二级反应动力学,且显著影响茎瘤芥的抗氧化活性。气体射流冲击干燥过程中,茎瘤芥多酚的降解是典型的非自发吸热反应。本研究为进一步改进茎瘤芥的气体射流冲击干燥品质提供了理论参考。 相似文献
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以超声波辅助提取青杠菌多糖,在单因素试验基础上,以超声时间、提取温度、料液比为影响因素,多糖得率为响应值,用Box-Behnken中心组合方法,优化青杠菌多糖的提取工艺。得到最佳提取条件为超声时间34 min、提取温度32℃、料液比1∶40(g/m L),青杠菌多糖提取率为5.76%。抗氧化活性测定表明:青杠菌多糖具有明显的清除羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基的能力,且在试验浓度范围呈一定的剂量效应关系。 相似文献
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用不同剂量的美味牛肝菌多糖(Boletus edulis polysaccharides,BEP)给予小鼠灌胃连续30d后,按10mL/kg剂量腹腔注射含体积分数0.2%CCl4的花生油溶液,建立CCl4诱导小鼠肝损伤模型。测定肝脏指数、肝脏重量、血清谷丙转氨酶(ALT)、谷草转氨酶(AST),以及肝组织中超氧化物岐化酶(SOD)、丙二醛(MDA)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)及还原型谷胱甘肽(GSH)水平,并进一步观察肝脏组织病理学变化。结果表明:BEP能显著抑制CCl4急性肝损伤小鼠肝脏指数、血清ALT、AST水平以及肝脏MDA含量的升高,提高肝脏GSH-Px、SOD及GSH活性,其中800 mg/(kg BW獉d)剂量水平效果最佳,BEP对CCl4急性肝损伤小鼠有一定的保护作用。 相似文献
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以藏茶、玫瑰、乌梅为主要原料,以赤藓糖醇、三氯蔗糖为辅料,研制藏茶玫瑰乌梅无糖复合饮料。以感官评分为指标,利用单因素与响应面法优化得到复合饮料的最佳配方为:藏茶浸提液添加量42%、玫瑰浸提液添加量20%、乌梅浸提液添加量18%、赤藓糖醇添加量3%、三氯蔗糖添加量0.007%。利用UHPLC-QqQ-MS/MS检测出复合饮料中有12种功能性成分,其中儿茶素类有5种。功能性成分中含量前5位为异槲皮素、槲皮素-7-葡萄糖苷、表没食子儿茶素没食子酸酯、绿原酸和芦丁。体外抗氧化试验结果显示复合饮料对DPPH自由基清除率为(78.26±1.74)%,对羟基自由基清除率为(93.58±2.21)%,还原力为2.295±0.017。该复合饮料功能性成分丰富,抗氧化能力较好,呈褐红色、澄清透明,具有藏茶和玫瑰特有的香气,酸甜适宜,口感好。 相似文献