泡椒鹅肉工艺优化及挥发性风味物质的构成

以鹅肉为原料,通过正交实验研究了泡椒鹅肉加工工艺的优化,并采用固相微萃取(SPME)和气质联用(GCMS)技术检测分析泡椒鹅肉中挥发性风味物质。结果表明,泡椒鹅肉的最佳配方及工艺为:泡椒添加量20%,食盐添加量为3%,香辛料添加量6%,煮制8min,泡制36h,在此条件下生产的泡椒鹅肉具有良好的感官品质;从泡椒鹅肉中鉴定出了62种挥发性物质,其中烃类24种、醛类17种、酯类8种、酮类4种、醇类4种、醚类3种、酚类2种。     

GeO_2-PbO系统玻璃性质和结构的研究

研究了GeO_2—PbO二元系统玻璃的生成,测定了玻璃的折射率、色散、密度、热膨胀系数、转变温度、软化温度,计算了克分子体积、克分子折射度。研究结果指出,直到PbO含量为70％可生成玻璃。玻璃折射率,密度和PbO含量近似线性关系,未见到极值点。而克分子体积和膨胀系数在PbO含量为30分子％时呈现最低点,这是因为Ge离子从4配位变为6配位的结构转变的结果。     

海底采矿及扬矿管强度计算问题探讨

论述了国内外海底锰结核矿开采的研究与开发历史及现状.根据我国"九五"、"十五"拟订的海底锰结核矿开采系统方案,分析了海底开采锰结核扬矿管的工作环境、载荷特点,并提出了扬矿管的强度计算方法.     

基于动态岛屿群体模型的并行遗传算法

在科学计算领域，并行计算越来越成熟，并行遗传算法开始受到关注，文章分析了遗传算法并行化的动机和实现模型，提出了一种新算法－基于动态岛屿群体模型的并行遗传算法，仿真结果验证了这种新算法的有效性和合理性。     

管道特性对盾构推进缸位移影响的数值分析

以海瑞克盾构液压推进系统为研究对象,建立了管道压力波动数学模型,分析了管道特性对液压推进单缸位移传递的影响.基于AMESim软件对系统进行了建模和仿真,讨论了盾构推进液压系统的管道特性及管道结构参数对推进缸位移动态性能的影响.结果表明:管道长度与管道直径是影响推进缸位移与值构纠偏距离的关键因素,管道长度越长、管道直径越小,管道特性在推进缸位移上的体现越明显.     

粒子群优化算法求解车间调度问题

针对车间调度问题的特点构造了此问题的粒子表达方法,给出了具体的算法应用过程,并将结果与神经网络方法、遗传算法、改进的加工效率函数的调度算法做了对比.结果表明粒子群算法在柔性工作车间调度问题的应用上是十分有效的.     

属性序下基手容差关系的约简算法

在给定属性序下,提出了一种基于容差关系的属性约简算法,该算法可以计算给定属性序下不完备信息系统的唯一约简。文中给出了严格的证明,并给出了实例说明。     

监理企业发展战略选择的SWOT分析

日前监理企业面临定位和发展的选择.为避免发展战略选择的盲目性,监理企业应对自身的内外部环境进行全面、综合的分析评判.SWOT分析法是国际上通行的战略分析方法,通过SWOT分析,监理企业可以较为准确地判断自身在竞争中应采取的竞争态势,从而做出准确的决策,以实现企业发展的战略目标.     

环形钢筋混凝土预应力构件纵向裂缝问题探讨

文章用现代钢筋混凝土理论对环形钢筋混凝土预应力构件纵向裂缝产生的原因进行了分析,对开裂后的构件承载力及耐久性进行了说明,并根据以往的工程经验提出了纵向裂缝的控制措施.     

草鱼鳞和草鱼皮胶原蛋白性质及自聚集行为对比研究

以草鱼为原料,采取酸-酶结合法提取鱼鳞及鱼皮中胶原蛋白,经紫外光谱(ultraviolet spectrum,UV)、聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium dodecyl sulphate-polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)、傅里叶变换红外光谱(fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)以及差示扫描量热法(differential scanning calorimetry,DSC)对比其结构性质,采用浊度实验、聚集程度实验和扫描电镜(scanning electronic microscopy,SEM)比较2种胶原蛋白的体外自聚集行为。结果表明,提取的2种胶原蛋白均具有2条α链,为典型I型胶原蛋白,并保持了良好的三螺旋结构,鱼鳞、鱼皮的变性温度分别为34.99℃和39.75℃。在30℃的中性盐溶液条件下,2种胶原蛋白均可产生自聚集行为且鱼皮、鱼鳞胶原蛋白的聚集程度分别为28%和27.33%。经SEM观察到2种来源胶原蛋白均能自聚集形成交织状纤维,其中鱼鳞胶原蛋白的网状纤维结构更加明显并具有胶原原纤维的周期性横纹D带,而鱼皮胶原蛋白自聚集的胶原纤维结构有一定坍塌且无D带。