冲压成型全淀粉降解餐具的研究

淀粉塑料为解决塑料污染环境应运而生 ,但 80年代风行一时的多是填充型淀粉塑料 ,其组分大部分为不能降解的通用树脂。我们试制了一种含淀粉 90 %以上的所谓全淀粉餐具 ,它能完全生物降解。阐述了其制备试验和性能测试等工作 ,并进行了讨论。     

HPLC-ELSD法测定乳酸菌饮品中磷脂酰胆碱的质量浓度

建立了HPLC-ELSD法测定乳酸茵饮品中磷脂酰胆碱质量浓度的方法.采用Welch SiO2色谱柱,流动相正己烷-异丙醇-水(体积比为35∶62∶15),流速为1.0 mL/min;蒸发光散射检测检测器,氮气流速为2.8 L/min,飘移管温度为90℃,柱温为35℃.结果表明:磷脂酰胆碱在0.100～2.00 mg/mL质量浓度范围内峰面积与浓度呈良好线性关系,平均加样回收率为95.6％,RSD=0.96％.本法简便,结果准确,重现性好,可用于乳酸茵饮品的质量控制.     

甘草及提取物在食品中的应用进展

研究甘草在食品中应用,能够提高甘草的综合利用价值,制造出更多更好具有甘草特色的食品。甘草是药食两用资源,生理活性成分主要有三萜类化合物、黄酮类化合物及甘草多糖类化合物三大类成分。甘草提取物味甜,具有抑菌、抗病毒、抗氧化等诸多功能,在食品添加剂中作为甜味剂和抗氧化剂在饼干、肉制品等食品中使用,因具有生理活性功能在保健食品中应用广泛。目前甘草及提取物在粮油制品、肉制品、饮料、糖果、果冻、果脯、瓜子、酱油等食品中都有应用和研究。     

面包加工工艺中水分的变化研究

采用红外水分测定仪测定面包在发酵、烘烤和冷却过程中各层水分的变化,研究面包在发酵、烘烤和冷却过程中各层水分的变化规律。面包面团在发酵过程中,皮部、瓤部和整个面包的水分含量上升,面包面团皮部水分上升12.7%,瓤部水分上升0.4%,整个面团上升0.8%。面包在烘焙过程中,热量随着水分汽化冷凝由面包皮层向瓤部转移而传递的,面包瓤部水分也因之升高,面包皮层水分蒸发降低。面包皮层水分从43%降到4.1%,面包瓤部水分先增加后减少,最高达到45.3%,烘烤结束后水分为44.6%,水分增加1.6%,面包整体水分下降7.5%。面包在冷却过程中,水分从面包瓤向皮部转移,面包皮层水分上升,瓤部水分下降。面包冷却结束时,水分从内到外依次下降。450 g面包在15℃下冷却30 min,水分下降到36%,达到面包包装要求的温度和水分指标。     

氮气对改性大豆分离蛋白功能性的影响

利用氮气对大豆分离蛋白 (SPI)进行改性 ,研究结果表明充氮气、反应温度、反应时间、充氮量四因素对SPI改性均有影响。通过正交试验确定了经氮气改性的SPI凝胶性、保水性、乳化性和乳化稳定性的 4组最佳处理组合。试验表明改性后SPI的凝胶性、保水性、乳化性和乳化稳定性分别比对照样提高了 10 0 %、 2 10 %、 7%和 91%。     

莱芜市餐饮业凉菜间卫生状况调查

对于凉菜加工,2000年6月1日实施的《餐饮业食品卫生管理办法》要求要有凉菜间。凉菜间是指加工制作凉菜的操作间,配有专用冷藏设施,洗涤消毒和符合要求的更衣设施,室内温度不得高于25℃。为加强管理,提高餐饮业食品卫生和安全水平,我们于2000年10月,对市区餐饮业凉菜间卫生状况进行了     

湿地越桔中微量铅的测定

对程序控制温度湿法消解湿地越桔样品中铅的消解条件和石墨炉原子吸收光谱仪的测定方法进行了研究和探讨。在本法选择的条件下,回收率为95.8%～104.2%,相对标准偏差为4.78%。经t检验与国家标准方法的对比实验证明,二者无显著差异。     

小半径曲线盾构地段的纵向结构分析

以上海市轨道交通9号线一期工程R413九亭站至七宝站盾构施工区间段为工程背景,采用数值计算方法对小半径曲线盾构地段的纵向结构受力进行分析。分析结果表明:在盾构向前掘进的过程中,小半径曲线管片外侧作用有很大的土压力;设置一定长度加强肋的管片,其整体刚度增加,所承受的弯矩增大,位移量和外侧地层压力减小;当不考虑回填注浆的那一段管片的弹性地基作用时,管片的内力、位移和地层压力均最大,但仍未超过被动土压力,无需设置反力壁。     

砼芯搅拌桩单桩沉降的简化计算

通过总结砼芯搅拌桩的研究成果,将砼芯搅拌桩的沉降视为桩周土体剪切变形和桩身压缩沉降的叠加。分别采用剪切位移法和孤立单桩的弹性力学方法进行计算。通过实例验证,在设计荷载作用下,计算值与实测值能较好吻合,具有较好的实用价值。     

新型阻燃剂在涤棉70/30针织布上的应用性能

两种新型有机磷阻燃剂1#、2#与交联剂3#复配,并对涤棉70/30针织布进行阻燃整理.探讨了影响阻燃效果的因素,得出阻燃整理优化工艺为:1#50 g/L,2#350 g/L,3#320 g/L,焙烘温度165℃,焙烘时间2.5 min.整理织物的经向损毁长度为108 mm,纬向损毁长度为109 mm;经20次水洗后,经...