广东白腐乳质量与安全性评价

以广东白腐乳为研究对象，按照行业标准SB／T 10170-1993检测了其理化指标（包括水分、pH值、氨基酸态氮、NaCl以及水溶性无盐固形物）、微生物指标（包括细菌总数、酵母菌、霉菌、大肠菌群和金黄色葡萄球菌），并进行了感官评价，分析了腐乳的微生物安全与质量，结果表明10个样品的各项指标均符合行业标准。     

产阿魏酸酯酶菌株的筛选及其酚酸释放研究

本文采用平板筛菌和牛津杯透明圈试验法筛选具有产阿魏酸酯酶的菌株,将其接种于麸皮中进行固态发酵,采用分光光度法和HPLC法分析发酵麸皮其阿魏酸酯酶活力、总酚酸以及阿魏酸的释放量,并进行个体形态、菌落特征和TIS测序鉴定,结果表明:筛选出一株菌株的阿魏酸酯酶酶活优于其他菌株,在发酵第4 d该菌株的阿魏酸酯酶酶活达最高为163.5 m U/g;而且发酵麸皮释放总酚酸的能力较高,将麸皮的总酚酸量提高6.6倍,其中阿魏酸的量达到0.697%,比没有发酵的麸皮阿魏酸的含量增加了0.22%。对其进行分子鉴定,该菌株与烟曲霉(Aspergillus clavatus)同源性达100%,确认为烟曲霉命名为烟青。将该菌应用于麸皮发酵提高阿魏酸含量,是农副产品增值利用以及药用功能开发的主要研究方向。     

浅谈黄河下游工情险情会商系统的整合

2002年,黄河水利委员会开始对基于GIS的"山东防汛指挥系统""河南黄河工情险情会商系统"和"黄河下游工情险情会商系统"进行整合,以基于WebGIS(MapXtreme)和地图服务中间件(MIP)搭建了黄河水利委员会地图服务平台,开发完成了Internet/Intranet版本的"黄河下游工情险情会商系统".系统在不同比例尺电子地图上实现了无缝自动漫游,具有水文信息查询,防洪工程基础信息查询,防汛部署基本信息查询,实时工情、险情信息上报和查询统计,实时险情信息报警、处理、滚动显示,险情批复,以及系统管理维护等功能.平台是按"数字黄河"三层架构搭建的,可以满足更广泛的需求.     

pH值控制下γ-氨基丁酸分批发酵动力学模型

在3.7 L发酵罐中研究短乳杆菌CGMCC NO.1306控制pH=5.0发酵生产γ-氨基丁酸(GABA)的过程。结果表明,γ-氨基丁酸的发酵过程大致分为菌体生长和产物合成2个阶段。基于Logistic方程和改进的Luedek ing-P iret方程,分2个阶段建立了控制pH=5.0的细胞生长、底物消耗以及GABA合成动力学模型,运用MATLAB 6.0软件处理实验数据和模型,拟合出描述发酵过程的模型参数。经验证,模型的拟合结果和实验值吻合较好,表明此动力学模型对指导GABA的发酵生产具有实际意义。     

防汛应用系统整合与完善的探讨

随着黄委“数字黄河”工程建设的开展以及计算机广域网络的扩大、开发技术运行方式的变化和用户的迅速增长，需要将防汛系统资源进行综合利用，满足业务生产需求。“数字黄河”工程规划完成后．我们根据规划首先选择防汛应用系统为突破口，以防汛会商综合信息支持为目标，将单个的防汛应用系统进行规范、完善，最终建成防汛信息综合平台．在平台的基础上实现现有应用系统和新开发系统的集成。     

含二茂铁基及取代四唑的酰腙化合物合成

本文用甲酰基二茂铁和乙酰基二茂铁分别与取代四唑类酰肼化合物在乙醇介质中反应，合成了八个未见报道的二茂铁基取代四唑杂环酰腙化合物。所有化合物都通过了元素分析，红外光谱，以及核磁共振氢谱的确证，并对这些化合物的酸催化合成方法进行了讨论。     

微波灭菌在食品工业中应用的研究

1 前言食品灭菌的方法发展到90年代,已出现了热力灭菌、化学灭菌、辐射灭菌(包括γ-射线、微波、红外线)等多种方法,其中最常用的是巴氏法虽然对pH值低于4.5的酸性食品如果汁、茶饮料、蔬菜类罐头等的灭菌效果较好,但这种方法却不能杀灭耐热性较强的芽孢杆菌;对于pH值高于4.5的低酸性食品,为杀灭耐热芽孢,常用的高温高压灭菌方法在实际生产中也因为设备操作温度和压力往往不能满足方法要求而使灭菌效果较差。分析在销售     

第七章 脉冲成形方法

提取和校正受到畸变的地震子波,能给资料解释带来许多好处。诸如对比钻井资料,连结地震测线,精细地研究地层,确定薄层,以及提高资料质量等等,无不因为子波处理的成功而得到了改善。尽管在物理学上对地震方法的能力有着种种限制,估算反射系数仍能改善细致的资料解释工作。不过对于解决象地层曲率影响之类的问题,所描述的估算方法是无力胜任的。但是简化的地震显示方式在作出解释决定时往往仍是有益的。地球物理技术发展的历史启示我们,现在到了改善子波处理和反射率估算工作的时候了。将地震道分解成子波和尖脉冲序列的迭代法有着良好的前景。但是,十分明显,这种技术的实用价值能否得到发挥,还取决于对地震信号所作的基本假设。并且,即使说计算工作进行得完美无缺,对比和评价资料时解释者的技巧仍然是非常重要的。地震道分解方法的潜力相当大,但是我们不应当说它已经是一种成熟的技术。