也谈里脊丝及其制作

拜读了《烹调知识》1996年第一期陈曙耀同志的《滑炒里脊丝制作工艺简析》一文后,说实在话,粗看陈师傅一文是写得满不错的,但仔细分析后,笔者觉得全文仍存在着一些不妥之处,值得与陈师傅商榷一下。 一,从题义说起。我们先来看陈师傅在其第6小节勾芡、翻锅、装盆中说:“盐、味精、鸡清汤、湿淀粉烧沸推浓,倒入滑熟的里脊丝,淋明油翻锅”。从这操作顺序及方法上来看,这技法分明是滑溜菜的基本动作,滑炒菜则极少使用这技法。借看饮食服务技工学校教材《烹调技术》一书第93页滑炒一节说:经过精细加工的小型原料先经上浆划油,再用少量油在旺火上急速翻炒,最后以对汁或粉汁勾芡的方法,叫做滑炒”。而本教材第101页滑溜一节说:“滑     

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当今世界各国执行的商品天然气定价原则主要包括完全成本原则、平均利润原则、长期边际成本定价原则、比价合理原则和供求平衡原则等。文章分析了我国天然气价格的演变历史及现状，说明了现行价格形成的制度原因。研究了天然气商品从生产到运输再到销售各环节的价格确定方法，以此为基础给出了一个即考虑天然气商品价值又考虑竞争和政府管制因素的天然气商品的定价公式。文章最后指出，在真正的、完全竞争的天然气市场建立之前，商品天然气的价格主要应按完全成本原则进行确定。     

Voronoi图在窝制移动通信系统中的应用

在移动通信组网方式中 ,目前最好的陆地移动通信网是蜂窝制移动通信系统。蜂窝制移动通信系统的正六角形覆盖区域的划分图实际上就是以基站为母点 ,且当母点均匀分布情形下的Voronoi图。Voronoi图在理论研究方面已有丰硕成果。可将这些成果直接应用到蜂窝制移动通信系统中。文章对基站采用全向天线方式情况下 ,讨论了Voronoi图在蜂窝制移动通信的基站初始布局时的应用、在无线电信号场强实测点选择方面的应用和在增设基站方面的应用     

网上接单 宝兴石雕远渡印尼

前不久,四川宝兴中喜雕塑公司积极应对我国加入WTO的机遇,申请办理了企业出口经营权。为适应电子商务发展的需要,公司挤出资金,购买了电脑,配备了专职人员,建立了自己的网站,制作了详尽的公司网页,配以精美的图片,通过互联网进行广泛的信息交流。今年7月,印尼一家公司正在为雅加达皇宫装饰选购材料时,从网上获知中喜雕塑公司的相关信息,并对此产生了浓厚的兴趣。随即给中喜公司发来电子邮件进行咨询。随后,印尼派员一行3人于当月赶赴宝兴实地考     

几种水煤浆浆位仪的比较研究

由于水煤浆粘稠易干和搅拌时剧然波动，使液位测量长期难以解决，通过对几种常用液位计进行的分析比较，说明激光测量在水煤浆浆位测定中的技术领先地位，激光独特的性能用于水煤浆上恰到好处，同时可兼作流量计，对浮球液位计提出了改进方案。     

炉衬产生的氧对真空钢液脱氮的动力学影响

采用 99.99%氧化镁砂捣打炉衬的 2 0kg真空感应炉 ,研究了超低碳钢熔炼时炉衬产生的氧对真空钢液脱氮的影响。试验结果表明 :钢液中氧含量在 1 2 0× 1 0 - 6 时 ,脱氮的限制性环节是界面化学反应 ;随炉衬中氧的逸出 ,当钢液中氧含量在 5 1 0×1 0 - 6 时 ,真空钢液脱氮处于界面化学反应和液相边界层扩散控制的边缘区域 ,脱氮速率降低     

水玻璃复合堵水剂

水玻璃复合堵水剂是一种有别于水玻璃-氯化钙的改性堵剂。它既保留了水玻璃-氯化钙强度大、货广价廉、热稳定性好等优点,同时还具有粘度低、可泵性好、成胶时间长、可堵可解的特性,因此是一种较为理想的封堵材料。它适用于砂岩地层的非选择性堵水,诸如封堵窜槽水及单一水层;而对渗透率差异大、且有未动用层的油井,利用其流动性好之特点,也可以达到选择性堵水的目的。本文就水玻璃复合堵水剂的性能、影响因素、基本配方及试验效果等,进行了综述与评价。     

留磨滚刀的设计和应用

系统地讨论了渐开线硬齿面齿轮留磨滚刀的设计和应用.指出留磨滚刀的挖根量应分为3个区域;要正确使用刀具和确定留磨量,弄清冷态齿廓和热后齿廓的2种形态和关系至关重要;确定滚齿的留磨量时,齿轮热变形的畸变量应放在留磨区,胀大量必须放在补偿区.一些工厂存在的主要误区是滚齿时不考虑补偿区而把所有的变形量都加到留磨区,或者不适当地加大留磨量而不顾及补偿量,造成留磨量过大,且磨出台阶.     

高柔韧性尼龙1010材料的制备

对尼龙1010/NBR/增塑剂体系进行了系统研究,发现在挤出机中环氧扩链剂可以对尼龙进行扩链反应,且环氧树脂对尼龙1010的扩链反应活性较高,扩链效果比较明显;N-丁基苯磺酰胺是尼龙的良好增塑剂,经增塑、增韧后可以使经扩链后的尼龙1010柔韧性有明显提高.采用SEM和TEM对所制备的材料进行了形貌分析,发现用NBR增韧尼龙,对于不同的基体材料,橡胶粒子的形貌有很大不同,粒子由增韧纯尼龙的椭球形变为在增塑尼龙基体中不规则的形状.