红薯叶和马齿苋复合饮料的研究

利用正交实验设计,对红薯叶、马齿苋复合饮料制作进行探讨．确定浸提的工艺参数和最佳配比，从而研制出具有一定保健作用的红薯叶马齿苋复合饮料。     

红薯叶滋补酒的工艺研究

试验以红薯叶为主要原料,以白砂糖、玉米糖浆为碳源,以活性白酒干酵母为发酵液,采用液体发酵法酿造红薯叶滋补酒,并通过对比试验找出最优糖化条件:浸提温度80℃,浸提时间2h,加水比1:40.实现了红薯叶的进一步利用,便于工业化的推广.     

复合啤酒糖浆的研究

我们以玉米淀粉、小麦为主要原料,配以少量大麦芽、小麦芽,经液化、糖化等工艺,通过大量的实验最终确定原辅料的比例及酶制剂的选用和各种生化反应的条件,制成糖谱接近麦芽汁的啤酒复合糖浆。这种糖浆不同于普通的玉米糖浆和高麦芽糖浆,它可以大量地用于啤酒生产。     

活性玉米麦胚乳酸菌饮料的工艺研究

将玉米浸泡、打浆、糖化制成糖化液,小麦浸泡、发芽、打浆后,按一定比例混合,进行乳酸菌发酵,由正交试验确定最佳工艺参数为玉米:小麦=1:2,糖度16%,乳酸菌添加量5%,温度39℃,pH 5．5,时间48h,制作出具有较高营养价值、风味独特的麦胚发酵饮料。     

玉米黄酒生产新工艺研究

玉米首先60℃浸泡1·5h,再常温浸泡7h,然后再60℃浸泡1·5h,最后于室温浸泡,共24h,吸水率可达60%,去胚芽,粉碎过40目筛,耐高温α-淀粉酶液化,糖化时采用双重糖化,即先糖化酶糖化,再加纯种曲边糖化边发酵,陈酿,成品。     

利用蛹虫草菌培养基生产保健酱油的研究

实验以蛹虫草菌培养基、豆粕、麸皮为主要原料生产酱油,在对制曲、制醅、发酵淋油等工艺研究的基础上,通过大量实验确定了食用菌保健酱油制作的最佳工艺,生产出了一种富含蛹虫草菌保健成分并有浓厚蛹虫草菌香味的保健酱油。实验得出最佳配料比为:豆粕50g,麸皮20g,面粉10g,水80mL,蛹虫草菌培养基30g。     

焦糖色素色率测定新方法研究

研究证明，焦糖色素目前的色率测定方法有误。本文确定了新的测定方法。该法可靠性良好，可反映实际呈色情况。     

玉米胚芽饮料的研制

通过对玉米胚芽饮料的风味，口感及稳定性等方面的讨论，确定了最佳工艺和配方，研制出具有较高营养保健功效的饮品。     

ARM7系统中实现CF卡存储的文件系统设计

介绍针对ARM7架构的嵌入式系统中,以CF卡作为存储介质的文件系统的设计,并通过GPS车辆导航系统中地图信息读写的具体应用介绍了其软硬件电路的实现方法。