燕皮传统加工工艺中碱液对肉糜特性的影响

燕皮是以猪肉和甘薯粉为原料,手工制成的薄如纸且经煮不烂的传统食品。在传统制作燕皮过程中添加山榉灰配制的碱液是影响肉糜品质的关键步骤。通过测定制作燕皮过程中各工序样品的氮溶解指数、持水性、乳化稳定性、pH值和粘度,利用SDS-PAGE分析样品中的蛋白质组分、利用光学显微镜观察它们的结构变化,证实植物碱液能够提高样品的氮溶解指数、持水性和乳化稳定性并且延迟了肉糜硬化。同时实验证明碳酸碱(Na2CO3或K2CO3)可替代传统工艺中的植物碱,为后续标准化、工业化生产提供可行条件。     

利用CWDM技术升级HFC网络

针对HFC光网络的回传升级改造，提出了“采用CWDM技术升级HFC网络”的建议。文章介绍、分析WDM／DWDM／CWDM技术的技术背景、技术特点；介绍了CWDM技术的特点和在回传光发射机中的应用；针对HFC回传光网络的升级改造介绍了如何利用CWDM技术升级改造HFC光网络。     

转炉溅渣护炉改质剂的开发研究

影响转炉溅渣护炉效果的关键因素是终渣成分的控制,采用改质剂对转炉终渣成分进行调整,降低渣中FeO含量和炉渣温度,提高MgO含量和炉渣熔点及粘度,有利于改善炉渣与炉衬的粘结效果,并提高溅渣层的耐蚀性能,缩短溅渣起孕时间,在一定程度上抑制炉渣中铁的氧化物与炉衬中石墨的反应.     

微球聚焦测井仪小极板的理论及实验研究

本文对微球聚焦测井仪小极板进行研究，利用有限元法计算了小极板的均质及非均质Ｋ值，并与实验结果进行了比较，结果表明理论值怀实验值吻合较好，说明了理论计算的正确性，给出了对应于小极板的泥饼校正图版及屏流比曲线，对小极板的推广应用有实用价值。     

轧机轴瓦测温的改进

轧机轴瓦测温的改进在许多轧钢厂，普遍存在轧机电机轴瓦因工作时发热，温度升高而损坏的现象。为此，某初轧厂从德国西门子公司进口的铂热电阻（分度号：Ｐｔ１００）作为温度传感器，十点数字巡回检测仪作为温度显示仪表对轧机电机轴瓦一个不同的位置进行温度监测，保证...     

Formation and growth mechanism of TiC crystal in TiC_p/Ti composites

1　ＩＮＴＲＯＤＵＣＴＩＯＮＰａｒｔｉｃｌｅｓｒｅｉｎｆｏｒｃｅｄｔｉｔａｎｉｕｍａｌｌｏｙｍａｔｒｉｘｃｏｍｐｏｓｉｔｅｓ(ＴＭＣｐ)ｈａｖｅｗｉｄｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｆｉｅｌｄｓｆｏｒｔｈｅｉｒａｔｔｒａｃｔｉｖｅｈｉｇｈｓｐｅｃｉｆｉｃｓｔｒｅｎｇ     

Permolgt-3型氧分析仪的应用及调校

一、概述1993年,我厂引进KOSTE煤粉浓相输送技术,建成了2~#高炉煤粉喷吹系统,同时购进了3台Perrnolgt-3型氧分析仪,用于在线检测喷吹系统的氧气含量.由于缺少该仪表的技术资料,在安装及使用中遇到了一些技术问题.现将所遇问题及解决方法介绍如下.     

稀布阵综合脉冲孔径雷达时域与频域脉冲综合方法

在宽带信号模型基础上介绍了稀布阵综合脉冲孔径雷达的时域，频域和时频域三种脉冲综合方法，并从工程实现角度进行了比较，同时对脉冲综合过程中的采样损失及其补偿问题作了讨论。