不同含量脱氢乙酸钠改性PVA薄膜 延长蛋糕保质期的研究

研究了不同脱氢乙酸钠含量的P V A薄膜对蛋糕保质期的影响,以得出最适于蛋糕保鲜用改性包装薄膜。首先,用流延法制备出以不同质量分数脱氢乙酸钠改性的P V A改性薄膜,然后将待测蛋糕切成一定规格并分别装入不同的PVA薄膜包装袋中进行贮藏试验。且每隔3 d,对样品蛋糕进行感官评价,并检测其失重率、菌落总数、酸价、过氧化值等,以评价改性包装的抑菌及抗油脂氧化效果。结果表明,添加脱氢乙酸钠改性后的PVA薄膜的保鲜效果均优于未改性PVA薄膜的;综合各因素的影响结果,确定添加质量分数为2%脱氢乙酸钠的改性PVA薄膜对蛋糕的保鲜效果较好,其不仅能有效阻止蛋糕中水分的流失,且蛋糕的抗氧化性能最强。     

包装工业成功的关键

中国包装总公司组织的"绿色包装工程及包装废弃物回收利用"赴德培训团,于2001年8月21日至9月13日赴德国进行了紧张的考察和培训.本次考察和培训紧紧围绕着绿色包装工程及包装废弃物的回收利用这一主题,对德国包装工业(包括包装机械制造、包装回收与处理、包装技术、包装法规等)的现状及发展进行了专门的实地考察.     

食品包装内在及环境技术要求研究

本文对食品包装的内在因素（呼吸和营养性）和环境因素（耐温、避光等）进行分析研究。研究表明：食品包装中只有充分考虑食品的呼吸方式,营养与包装的关系、耐温与避光方式等,才能提高食品包装的货架寿命。     

Nano-TiO2改性PE-LD复合抗菌薄膜制备与性能研究

将纳米二氧化钛（Nano-TiO2）经过改性处理之后,按照不同的比例添加至低密度聚乙烯（PE-LD）树脂中混合造粒、流延制备改性薄膜,并以聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）薄膜为外层薄膜进行复合,最终得到高阻隔性改性抑菌薄膜。对薄膜的力学、抗菌及光学性能进行测试。结果表明,随着Nano-TiO2添加比例的递增,薄膜的力学性能和抗菌性能增强,而光学性能下降;其中,当Nano-TiO2以2.5 %的比例添加至树脂中制备得到薄膜的抗张强度和雾度较大,而伸长率和透光率较小,但其阻气性、阻水性及抗菌效果较好,可以应用于食品的抗菌包装。     

食品安全与食品包装材料绿色化研究

食品安全表现出很多技术问题。1.食品安全威胁到国家产业技术体制食品安全损害有可能更严重且影响到工业和农业体制本身。因为尽管经济在增长,但很多小生产厂商处境不稳定,并且在竞争加剧、尤其是原材料价格猛涨的环境中艰难生存。而有些食品的价格由政府确定。小生产     

板栗保鲜包装研究

1 概述 板栗是人们较为爱吃的干果,这是因为板栗具有丰富的食疗价值.板栗肉似蛋黄、味道鲜美、香甜可口.板栗含有蛋白质、脂肪、糖、淀粉、各种矿物质和多种维生素等成份,它是一种食疗俱佳的保健食品.祖国医学上认为"栗为肾之果”,具有补肾固精、健脾止泻等功用.但板栗的贮藏却很困难.现将有板栗保鲜包装的技术研究情况加以简单介绍.