D-最优混料设计优化复配淀粉紫薯粉条配方

采用D-最优混料设计复配紫薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉及紫薯渣粉5种原料,结合主成分分析和无量纲标准化方法对紫薯粉条质量进行了综合评分。分别用质构特性综合品质(T_1)、蒸煮特性综合品质(T_2)和感官特性综合品质(T_3)3个综合评分作为响应值在混料设计中构建线性回归模型。结果表明,5种主要原料及其之间的交互作用对紫薯粉条的T_1和T_3影响极显著(R~2=0.921 1,P0.001;R~2=0.883 8,P=0.005 3)。根据指标的相关性分析和模型拟合情况最终选定T_1和T_3作为混料设计优化响应值。优化得到配方为:紫薯淀粉35.0%、红薯淀粉15.0%、木薯淀粉18.5%、马铃薯淀粉9.5%、紫薯渣粉22.0%。由该配方制得的粉条口感爽滑、色泽鲜亮。     

基于NASTRAN的复合材料层合板层间应力分析

基于MSC.PATRAN/NASTRAN软件,采用一种准三维混合有限元模型,计算了复合材料层合板的层间应力,得到了层间应力对层合板面内应力分布的影响规律,为合理设计层合板,优化层间剪切强度,扩大层合板的应用范围,提供了分析手段和理论依据;这种准三维混合模型的有限元计算方法,提高了复合材料层合板的分析效率和分析精度,也为其他复合材料结构分析提供了新的分析思路和途径.     

基于Petri网的供应链协同需求预测流程模型

提出了一个集成化的供应链协同需求预测模型,该模型包括数据、组织、环境与例外、决策与方法、运作与计划以及协作与调整等6个部分,其特点是将不同成员的意见根据不同的重要性融合到预测中,且突出了多源信息的应用.通过基于有色Petri网对本模型的     

酵母对无花果酒有机酸的影响

为研究不同商业酵母发酵对无花果酒有机酸的影响,通过5株商业酵母发酵无花果酒,测定无花果酒及汁中有机酸含量,通过主成分分析研究不同酵母与有机酸之间的相关性。结果表明:5株酵母发酵无花果汁后有机酸总量升高,乙酸、丁二酸、柠檬酸、马来酸含量升高,其中菌株D254发酵的酒中乙酸、丁二酸的含量最高分别为3 805.99,2 194.29mg/L,KD发酵的无花果酒中柠檬酸含量最高为1 635.31 mg/L,不同菌株发酵无花果汁后富马酸、草酸含量均下降,菌株KD对草酸含量的保留高于其它菌株,为104.99mg/L;通过主成分分析发现与菌株KD密切相关的有机酸种类最多,分别为苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸。     

天然抑菌剂在清水竹笋软罐头中的应用研究

为替代化学防腐剂的使用,保证食品安全,以新鲜竹笋为原料,以菌落总数(CFU/m L)为测定指标,通过均匀试验设计,将R-多糖、茶多酚、ε-聚赖氨酸这3种天然抑菌剂进行复配,优化最佳的抑菌剂配方;并通过加速储藏试验预测产品货架期。结果表明,最佳抑菌剂配方为:R-多糖0.2 g/L,茶多酚0.35 g/L,ε-聚赖氨酸0.5 g/L。此条件下测得的清水竹笋软罐头的菌落总数为1 CFU/m L;通过Q_(10)值模型,预测出该产品的货架期,为265 d。因此天然抑菌剂能有效替代化学防腐剂的使用。     

浅谈紫砂壶“一粒珠”的工艺特色和文化内涵

紫砂壶是我国优秀的传统民间艺术品,它兼具泡茶实用、艺术欣赏和人文熏陶三方面的价值,具有独特的艺术魅力。本文以紫砂壶"一粒珠"为例,浅析此壶的艺术特征。     

模糊数学综合评价在工程重组米品质改良研究中的应用

以米粉为主要原料,通过单螺杆挤压机生产工程重组米。在单因素试验基础上,通过对工程重组米生产配方进行改良,进行4因素3水平的正交试验设计,并应用模糊数学对产品进行感官评定。结果表明：添加0.2%单甘酯、4%大豆分离蛋白、1.25%复合改良剂可改进工程重组米的耐煮性,其感官品质模糊综合评判结果为优秀。3种改良剂的协同作用能让工程重组米的耐煮性和食用品质显著提高。     

脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠漂白工艺研究

在脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸钠生产中,次氯酸钠和双氧水作为漂白剂用以改善产品色泽,现就两者在AES中的用量及其对产品质量性能影响方面进行探讨.     

Ce∶YAG荧光玻璃的制备与光学性能

用Na2O-Li2O-Al2O3-B2O3-SiO2硼硅酸盐体系的低熔点玻璃作为基质玻璃,采用两步熔融法制备了Ce∶YAG荧光玻璃.利用SEM,EDS和荧光光谱仪对样品进行了显微结构和光学性能分析.实验结果表明:样品由玻璃基质和Ce∶YAG晶粒组成,晶粒均匀地分散在硼硅酸盐玻璃基质中;样品在340和460 nm处有两个激发峰,发射光谱在533 nm处有一宽峰,属于Ce3+的5d→4f特征跃迁发射.Ce∶ YAG荧光玻璃是一种可用于白光LED的新型荧光材料.     

互联网平台监测与数据开放现状及对策研究——以对互联网平台的网络交易监管为例

互联网平台代表数字化背景下的一种新的形态，在现代市场经济活动中的比重日益扩大，对经济和社会发展的影响日渐深远。大数据时代下，数据已成为重要的生产要素，针对互联网平台监测和数据开放已经成为推进国家治理体系和治理能力现代化必须面对的热点研究课题之一。本文主要从政府监管和服务的视角，对国内互联网平台监测技术和数据共享开放的现状进行分析，借鉴国外数据开放的几种模式，探讨互联网平台企业与政府监管部门之间数据开放的可能性并提出相应的对策。