淮扬菜迷的遐想与寄怀

我不是淮扬人．却是个淮扬菜迷。我之所以迷上淮扬菜，首先同上世纪四十年代前后西安有一大批淮扬菜馆有一定关系。“七七事变”后，西安成了抗战的大后方。一时间，京、鲁、豫．湘、徽和淮扬菜陆续云集古城，并使西安形成以陕菜为主和京鲁、淮扬菜馆数量较多的三足鼎立之势．但领风骚者莫过于淮扬菜。记得影响较大的淮扬菜餐馆，除了随陇海铁路通车第一个进入西安的乐霞春酒楼外．     

妙联话饮食

<正> 中国的饮食文化博大精深,而对联则是我国特有的民族、民俗文学形式,在对联佳作中,不乏语涉饮食而妙趣盎然者。 有一类饮食联语,出语典雅蕴藉,雍容含蓄,较多地体现了传统中华文化的特色。如:“宰天下有如此肉;治大国若烹小鲜。”上联典出《史记》,意谓主宰天下要像陈平分肉那样保持均     

HS-ICF外墙外保温建筑节能体系的构造、设计及施工方法

本文介绍HS-ICF外墙外保温建筑节能体系的构造组成和设计施工方法。     

《易经》要义与餐饮管理艺术

被誉为中国文化源头活水的《易经》蕴藏着具有普遍意义的经营管理原理,结合中国饮食之道,不难发现,《易经》中很多思维方式和观点,对当代餐饮经营管理具有指导价值和现实意义。     

某住宅楼阳台开裂原因分析及加固措施

结合现场勘查,对一幢住宅楼阳台开裂原因进行了分析,并介绍了该阳台加固方案、施工程序以及施工中应注意的问题。最后对造成挑板阳台开裂这一较常见施工质量问题的原因进行了总结,建议设计人员尽可能设计挑梁阳台,以减少阳台开裂的可能性。     

采动诱冲动能估算及冲击危险性评价

能量积聚与释放作为煤矿冲击地压发生的基本力学机制,成为近些年来学术界与工程界关注的热点之一。如何突破传统的以应力-应变曲线为基础的形变能诱灾机理现状,探讨动能驱动诱冲机理是科学解答冲击地压的瓶颈。根据回采工作面开采所引起的支承分布压力变化,基于开采扰动原理,推导了因采动导致煤体内产生动能计算方法,得到了不同深度、不同塑性区宽度、不同推进度与所产生动能之间关系,提出了冲击危险性动能评估指标。研究表明,工作面超前支承压力集中区产生的高变形能的释放是煤体破坏的必要条件,而支承压力变化促使变形能释放转化形成的动能是驱动煤体动力破坏失稳的充分条件;通过对开采进尺小于和大于塑性区宽度时支承压力变化所引起动能计算发现,当开采进尺大于0.8倍的塑性区宽度时将开始产生动能;当开采进尺一定时,塑性区宽度越大,产生的动能就越小,因此松动爆破、大直径卸压钻孔等手段增大塑性区宽度有利于动能的降低;若开采进尺越大,则产生动能就越高,因此,降低推采速度减少进尺有利于降低产生的动能,基于获得的开采进尺与动能量级的关系,可以定量给出满足防冲要求的安全开采进尺,这为解答如何确定不同冲击地压煤层容许进尺提供了定量方法;根据单位体积煤体所承受动能与单位体积煤体所能够贮存的弹性能的比值,定义冲击危险性动能评估指标,强调动能驱动机制,这将更有利于判断冲击危险性程度。     

细辩中国传统营养学

有人士认为,现代营养学肇端于西方,流布于中上,及一门纯粹的外来学问。中国传统中医文化,食饮文化虽博大精深,但在科学依据方面却失之粗糙;尤其在饮食营养的理论与实践方面更是一片空白,未免令人遗憾,但西安旅游烹饪学院院长王子辉教授却言之凿凿,认为事实并非如此。     

仙人果

看过著名古典小说《西游记》的同志可能还记得,那书中有一段孙行者和猪八戒偷吃仙人果的故事:“那叶儿却似芭蕉模样,直上去有千余尺高,根下有七、八丈围     

三秦八怪饮食怪

<正> 许多地方往往都有一些让人不可思义的怪现象。三秦大地就有“房子一边盖,手帕头上戴,姑娘不嫁外,唱戏吵架分不开,烙饼像锅盖,面条赛腰带,辣子是个菜,有凳子不坐蹲起来”的八怪。其它几怪放下先不表,单说这“烙饼像锅盖,面条赛腰带,辣子是个菜”的饮食怪,它怪得既惊世骇俗,又使人倍觉可爱。     

涡旋压缩机轴向平衡电磁力的自适应提前跟踪研究

针对涡旋压缩机动静涡盘间轴向气体分离力的平衡需求问题,对涡旋压缩机轴向气体分离力变化规律进行了研究,提出了采用电磁线圈产生电磁力动态平衡的方案。分析了带铁芯电磁力机构动态跟踪控制时的滞后现象及其原因,在总结传统PID控制与传统的滞后系统控制方法基础上,研究了提前跟踪PID动态电磁力控制方法,给出了控制框图,分析了其稳定性,推导了时域实现方法;分析了不同参数值对控制性能的影响,根据跟踪的评价方法,给出了寻找提前跟踪步数量最优值的自适应提前跟踪PID算法;搭建了电磁机构和控制系统实验平台,对该控制方法进行了实验验证。研究结果表明:采用提前跟踪PID动态电磁力控制方法可以较好地动态跟踪目标曲线;所需的最优提前步数量随着频率的变化而变化,不同频率所需的最优提前跟踪量可由提出的自适应算法确定。