离子色谱法测定垃圾渗沥液中的常见阴离子

本文用离子色谱法测定了垃圾厂中精细化工、医药和炼油厂碱碴渗沥液中的常见阴离子.考察了用离子交换纤维和C18填料去除样品中金属离子杂质和有机物的条件.样品经前处理,在优化的条件下,方法的相对标准偏差小于3.5％,回收率在100％～107％之间.获得了满意的结果.     

浅谈轿厢与对重的空程

所谓“空程”是指轿厢在两个端站平层位置时．轿厢、对重装置的撞板与缓冲器顶面问的距离。空程的主要作用有以下几个方面。     

提高职工业务技术素质的途径

市场经济的发展，为企业的振兴提供了机遇，同时也提出了挑战。企业如何抓住机遇，迎接挑战其方法和手段是多方面的，其中提高人的素质是最根本、最有效的途径。提高职工业务技术素质虽是个老话题，但又是企业长期存在的木可忽视的现实问题，因为企业的生存和发展需要具备一支业务技术素质较高的职工队伍。发展社会主义市场经济，不仅需要造就大批既懂生产、又会经营、勇于开拓、善于决策的企业家；造就成千上万熟悉现代管理知识，能够卓有成效地从事技术进步、生产开发的技术干部和经营管理干部，而且需要极大地提高整个职工队伍素质，特别…     

果蔬复合香肠的开发研究

采用正交设计将胡萝卜、芹菜、果汁、大豆蛋白以不同水平与猪肉混合制成新型动植物复合食品。经感官评定和模糊数学评判表明：添加10%胡萝卜、10%芹菜、12%果汁、8%大豆蛋白可以得到形态组织、风味、色泽俱佳的高蛋白、低脂肪、高膳食纤维的果蔬复合型香肠。     

膳食纤维营养保健香肠的研制

将不同种膳食纤维大豆纤维、苹果纤维和魔芋精粉添加到香肠制品中,制成膳食纤维营养保健香肠。通过对比实验,研究膳食纤维对产品性能和质量的影响;利用正交试验及模糊数学评判确定膳食纤维香肠的主要原料最佳配比为:马铃薯淀粉15%、苹果纤维8%、大豆蛋白4%、猪肉皮6%。经产品质量检验,其各项指标均符合肉与肉制品国家标准。     

熟制方式对酱卤猪蹄食用品质及风味物质的影响

为探究熟制方式对酱卤猪蹄食用品质和风味物质的影响,以猪前蹄为原料,采用蒸制、煮制、微波制和低温慢煮制4 种熟制方式对酱卤猪蹄进行烹调,并测定烹调损失率、营养成分、胆固醇、总游离氨基酸、脂肪氧化、色泽、感官评分、脂肪酸组成和挥发性风味物质水平。结果表明,低温慢煮制显著降低了酱卤猪蹄烹调损失率和胆固醇质量分数（P＜0.05）,并显著提高了产品的a*值（红度）、水分质量分数、不饱和脂肪酸相对含量（P＜0.05）和挥发性风味物质种类;微波制显著降低了酱卤猪蹄的脂肪质量分数（P＜0.05）;蒸制酱卤猪蹄感官评分最高;煮制所得产品L*值（亮度）最大（P＜0.05）。蒸、煮、微波和低温慢煮4 种熟制方式均能不同程度改善酱卤猪蹄食用品质,但低温慢煮制在改善酱卤猪蹄色泽、提高不饱和脂肪酸含量、增加风味物质种类和降低胆固醇含量方面表现更优。     

动植物蛋白复合香肠的开发研究

将植物蛋白添加剂普通香肠制品的原料中,制成动植物蛋白为一体的复合香肠。利用正交设计和感官评定确定该复合香肠主要原料的最佳配方,研究表明:添加大豆蛋白成分可改善产品的性能和质量,又可减少瘦肉的用量,从而提高香肠制品生产的经济效益。     

氨基酸种类,含量与葡萄抗寒性关系的研究

在葡萄越冬前的抗寒锻炼期间，对抗寒性不同的四个葡萄品种的枝条叶片内氨基酸的种类，含量的变化规律进行研究分析，结果表明：总氨基酸含量随着温度的下降呈递增趋势，以抗寒性强的品种变化得缓慢，抗寒性差的品种变化较强烈。其中，丝氨酸含量较高，随着温度下降而降低，精氨酸，甘氨酸，脯氨酸含量随着温度下降而增加。枝条内总氨基酸含量与电解质渗出率呈显著性相关。     

微生物液态发酵法生产大豆蛋白活性肽的研究

选育了1株能转化大豆肽的菌种LB—05,分别以豆粕、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白为底物通过微生物30 h的发酵,其蛋白利用率分别为98.1%、97.9%和98.5%,肽含量分别达到87.6%、88.3%和89.2%,其适宜底物浓度为8%～10%,发酵pH值为6.8～7.0,发酵温度为36%。另外,对发酵液的后处理进行了研究,对7种絮凝剂的絮凝效果和过滤效果进行了试验,其中壳聚糖(CS)的絮凝效果较好,并得出壳聚糖优化后的絮凝工艺条件是:pH4.0,絮凝剂添加浓度150mg/L,温度35℃。     

HPLC法同时测定饮料中柠檬黄和日落黄

本文采用HPLC法同时测定饮料中柠檬黄和日落黄.色谱柱采用Kromasil C18柱(5μm,4.6mm×250mm),流动相A泵乙腈B泵甲醇0.02mol/L乙酸铵=892(V/V),双波长检测254nm和428nm,流速1.0mL/min,室温下检测.线性回归方程Y=0.0113+5.2×10-3X,相关系数r=0.9994,平均回收率为88.8%.此方法具有快速、准确、简单以及灵敏度高等优点,结果令人满意.