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差示扫描量热技术在淀粉研究中的应用 总被引:5,自引:1,他引:4
差示扫描量热技术(DSC)是一种使用最为普遍的热分析技术,主要用来直接测量程序控制温度下物质的物理性质与温度的关系———热分析曲线,特别适合于研究伴随有焓变或比热容变化的现象。淀粉作为大多数高等植物的主要储藏物,是由直链淀粉和支链淀粉构成,它的许多性质如糊化、老化、玻璃化相变等都与热有关,都伴随着热焓或比热容的变化。故而许多研究人员都采用DSC来检测淀粉在热相变过程中的热流变化,为深入研究淀粉颗粒在热相变过程中的结构变化提供有价值的参考资料[1]。1 淀粉的糊化性质淀粉糊化是食品加工过程中的一种重要现象,如… 相似文献
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本文结合中国当代家具设计领域的现状与发展趋势,将功能主义设计思想应用其中。崇尚理性的设计理念,为大众服务的意识,正确认识技术的思想,“功能第一”的观点,确立了功能主义设计思想能作为中国当代家具设计的主流思想的观点。 相似文献