对话马岩松

正UED:MAD是国内少数几个把业务发展到海外并积极参与到国际竞标的事务所,为什么会想着把自己的实践拓展到海外?走向国外的过程对你而言最大的收获是什么?马岩松:即使在国内做建筑项目,也要面对不同的文化、不同的人、不同的地理和自然环境,并不是说离开中国就像去了月球似的。只要到一个新的地方,你就需要考虑很多新的问题,然后在当地的文化、城市和自然环境里产生一个新的想法,这个是我挺感兴趣的。我们都觉得北京历史已经很长了,但罗马老城的历史比北京还悠久;像巴黎这样的城市仍然有着非常丰富的现代主义建筑大师的作品,这些新的挑战都是平时在国内的一些实践中碰不到的。     

胡同泡泡32号

历史是北京的财富,但如果不了解历史就等于什么也没有。北京的胡同是所有旅游者的天堂,但却是住在那里的没有淋浴和卫生间的北京人的地狱。现在他们正在逐渐被放逐到城市边缘,而富有的人可以占领他们的土地然后建设钢筋混凝土的四合院。我们希望世代拥有这块土地的人们可以在那里快乐的生活,我们有可能拆掉一些旧房子,也有可能在老城区     

梦露大厦

与北美其它迅速发展的近郊城市一样,加拿大多伦多地区的密西沙加市也一直在努力寻找着自己的性格和定位。MAD认为这是一个机会,她没有必要再像那些典型的城郊一样,一心梦想着变成大都市,而有可能反思自己地域的独特性,考虑用一种特殊的方式来回应日益膨胀的城市需求。MAD的设计不再屈服于现代主义的简化原则,而是表达出一种更高层次的复杂     

百菜不如白菜好 贮藏食用要知晓

民间素有“百菜不如白菜”之说，足可见白菜在人们饮食生活中的重要性。我国是大白菜的原产地，南北方皆食用，白菜的贮藏大有学问，如果方法不科学。白菜对人体非但无益，反而有害。     

南果梨多酚氧化酶最适作用酶促褐变底物的分析确定

南果梨采用贮藏期间果心,果肉的酚类物质含量呈行合成上升后分解降低趋势,果实出现褐变时期与组织内酚类物质明显减少时期呈对关系。     

南果梨采收前与褐变有关的生理生化指标的变化

研究了南果梨在采收前生长期间与褐变有关的生理生化指标的变化,分析了采收期对南果梨贮藏期间组织褐变发生的影响。结果表明南果梨果实生长期间酚类物质含量逐渐下降,多酚氧化酶（PPO）活性呈先升后降趋势,超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）的活性逐步升高。因此认为,适宜推迟采收期可降低果实中酚类物质含量,完善果实自身的防御系统,可有效地抑制贮藏期间酶促褐变的发生。     

MAD建成之前

本文结合MAD事务所的几个设计作品，阐述作者对“未建成”的态度，并分析了这些作品的设计动机和策略。     

屋顶上的魔毯——关于乐成四合院幼儿园的一次对谈

|黄居正|去年在网络和其他媒体上看到了乐成四合院幼儿园的相关报道,印象深刻的是那张俯瞰照片,四合院屋顶的灰色、院落中古树的绿色,以及新建平台的红色,交相混杂在一起,非常醒目.一直以为它坐落在北京内城胡同的四合院密集区,因此十分好奇,究竟是什么样的条件,在似曾相识的场地环境里,可以生长出如此热烈、如此魔幻的项目(图1)?     

不同品种甜樱桃贮藏保鲜技术研究

本文研究不同品种甜樱桃贮藏保鲜技术，结果表明：不同品种甜樱桃耐藏性顺序为美早＞佳红＞红灯＞菊红。     

B-CHD发酵滤液对尖椒贮藏效果研究

在抑制果蔬采后贮藏病害过程中，新的安全的生物保鲜剂的研究受到日益重视。本试验利用从尖椒表面分离筛选出的B—CHD芽孢杆菌(Bacillus—cinearea horrid dauci)发酵滤液对尖椒贮藏效果的影响进行初步研究，B—CHD发酵滤液处理可明显地降低腐烂指数，提高好果率(60％470％)；延缓果实内还原糖、VC含量的下降；保持较低的呼吸强度和稳定的过氧化物酶、过氧化氢酶活性：减少了丙二醛含量的积累，获得较好的贮藏效果。