浅谈啤酒发酵液中酵母味的来源和去除措施

在啤酒酿造过程中，啤酒酵母受到外部环境等因素的影响，不可避免地会出现部分酵母衰老、死亡直至自溶。当发酵液中有5％以上的酵母发生自溶时，自溶细胞的胞内物质溶入发酵液中，其中最具代表性的物质是癸酸乙酯，其含量超过1．5mg／L时．就会产生令人不愉快的“酵母味”。如何有救的采取措施，降低甚至去除发酵液中的“酵母味”，成为酿造纯正口味啤酒的重要因素。     

啤酒发酵液有害微生物的关键控制点及控制措施

啤酒发酵过程中对有害微生物的控制要求较高，因为发酵液中有害微生物的滋生会影响发酵过程及成品酒的风味。啤酒发酵液中的有害微生物污染是从麦汁冷却开始的，本文通过对冷却麦汁到发酵全过程的跟踪取样检测，确定了对发酵液微生物污染有较大影响的关键点，制定出相应的控制措施。     

六路并联全自动加温加压快速溶剂萃取仪控制系统

介绍了六路并联全自动加温加压快速溶剂萃取仪控制系统的设计和实现。萃取是样品前处理的一种很重要的手段。加温加压快速溶剂萃取（ASE或PSE）是用溶剂萃取固体或半固体样品的新颖样品前处理方法,具有更快速、溶剂用量少等优点。针对加温加压快速溶剂萃取（ASE或PSE）过程的特点,按照六路自动化并行处理的要求,对基于ADuC831单片机及CPLD芯片的控制系统硬件及软件设计等内容进行了论述,给出了该仪器试验数据,说明了控制系统设计的合理性。     

HACCP体系在鸭蛋生产中的运用研究

为保证鸭蛋的食用安全,预防食源性疾病的发生。根据HACCP原理及其运用准则,结合蛋鸭养殖的实际情况,对鸭蛋生产中各步骤进行危害分析,建立蛋鸭健康养殖HACCP体系。确立了饲料、兽药、防疫、环境、蚊蝇虫鼠害和鸭蛋的贮藏运输6个关键控制点（CCP）,并制定详细的HACCP计划。HACCP体系在鸭蛋生产中操作简单、易行,可在同行业内推广应用。     

Vc对啤酒抗氧化效果的研究

长期以来,Vc被当作抗氧化剂应用于啤酒工业.本文研究了Vc的添加对啤酒中表征老化程度的TBA值、异丁醛、异戊醛含量变化的影响,并定期进行了口感品评.综合结果表明,添加Vc在较短的货架期内有利于提高啤酒的抗氧化性能,而超过一定货架期后,添加Vc则不利于啤酒的新鲜度保持.     

飞机配电系统中交流模拟固态功率控制器设计

主要介绍了一种交流模拟固态功率控制器（SSPC）的设计和实现。它主要使用了在嵌入式系统中广泛应用的单片机,来实现SSPC的基本功能。从核心器件到对负载电流通断控制以及对采入信号的调理都进行了详细的介绍与说明。     

基于String Kernel和KPCA的负实例语法特征提取算法

提出通过String Kernel方法把负实例语法数据库中的负实例转化成核矩阵,再用Kernel Principal Component Analysis（KPCA）对转换的核矩阵进行特征提取,进而可将原始负实例数据库按照这些特征分成多个容量较小的特征表。通过构造负实例特征索引表设计了一个分类器,待检查的句子通过此分类器被分配到某个负实例特征表里进行匹配搜索,而此特征表的特征属性数和记录数要远远小于原始负实例数据库中的相应数目,从而大大提高了检查的速度,同时不影响语法检查的精度。通过比较测试,可看出提出的方法在保证语法检查精确度的同时有更快的速度。     

基于DEA的江苏省产业结构优化分析

本文首先基于江苏省近8年的统计年鉴数据,分析了江苏省三次产业的生产总值结构和就业结构的演进过程;其次运用DEA方法对工业产业的投入产出效率进行计算,分析得出江苏省工业产业结构的变化规律;最后结合产业结构优化理论与国家相关政策,得出江苏省产业结构优化的相关结论。     

浅析市政工程施工现场材料全过程管理

市政工程施工现场材料全过程管理是确保工程建设质量、施工安全、成本及项目结算的重要环节。本文从材料采购、管理、使用和废弃物处理等多个环节入手，探讨了市政工程施工现场材料全过程管理的要点和关键技术，提出了建立科学合理的管理体系和流程，加强对材料供应商和材料质量的监督管理及过程中的台账记录，提高施工现场的规范化和标准化管理水平，实现高效、安全、可持续的工程建设管理。     

小型多道X荧光波谱仪在水泥工业中的应用

90年代以来，各种X射线荧光分析仪在我国水泥＿1：业分析领域中逐步得到应用。X射线荧光分析仪以其可靠、稳定、快速的特点可以替代水泥工业中的化学全分析，为水泥工业生产控制及时提供可靠的数据，从而达到提高窑炉的运转率，保证水泥质量的目的。目前，国内一些大、中型水泥厂已经采用了进口分析仪器，一些中、小型水泥厂也已采用了国产分析仪器，分析仪器取代人工化学分析势在必行。一、小型多道X荧光波谱仪X射线荧光分析的基本原理：X射线照射待测样品，依样品中各种元素受激发后，发出各自的特征X射线，通过对特征X射线的分离和测…