有色冶炼场地非饱和带重金属分布迁移特征及影响因素

以滇东北某冶炼企业地块作为研究区，根据污染源分布情况共布设37个采样点钻孔，在不同地层及深度采集了115件土壤样品，根据钻孔信息利用地层建模-钻孔模型方法建立了研究区三维地层模型，并根据土壤样品重金属浓度分析测试结果，对土壤中重金属的空间分布特征进行了分析，同时获取了不同重金属指标之间的浓度相关性，采用克里格插值数值模拟方法，建立了研究区土壤不同深度的重金属浓度分布模型，并对重金属的迁移特征及影响因素进行了分析。结果表明：1）受人类生产活动影响，表层土壤中重金属出现明显的累积效应，5种重金属的平均浓度远超背景值；水渣池区域As、Co超过了建设用地土壤污染风险第二类用地管控值，Cd、Ni、Pb超过了建设用地土壤污染风险第二类用地筛选值，出现了明显的污染现象。2）表层土壤中Co、Ni、Cd、As、Pb变异系数逐渐减小，表明浓度分布不均匀性受外源影响程度依次降低；变异系数随深度增加逐渐减小，表明人为生产活动等外源因素导致了浓度垂向分布不均匀，且随着深度的增加受外源影响程度逐渐减弱。3）As、Co、Ni显示出极显著相关，呈现出明显的相互伴生聚集现象，物质来源及受外源影响的作用极度相似；As-Cd、As-Pb、Co-Pb、Pb-Ni显示出较高相关性，相互聚集现象不明显；其他污染物之间的相关性较差，基本没有出现聚集现象。4）重金属在人工填土层范围内的垂向迁移特征明显，受下伏分布连续的第四系黏土层阻隔影响，随着深度的增加污染羽的弥散范围逐渐扩大；非饱和带中由于缺乏水动力作用，污染羽水平迁移迁移扩散作用不明显。     

基于纳米抗体的胶体金免疫层析法快速检测蔬菜中腐霉利

为探索纳米抗体在小分子有害物胶体金免疫层析方法（colloidal gold immuno-chromatography assay,GICA）应用的可行性，以农药腐霉利为模型，系统研究胶体金标记参数、胶体金工作缓冲液以及样品前处理方法等对GICA的影响。结果表明：胶体金颗粒大小、标记pH值及抗体用量是保证纳米抗体-金标探针稳定性的关键因素。在最佳工作条件下，纳米抗体GICA检测腐霉利的检出限、半抑制浓度和可视检出限分别为0.44、6.29μg/L和200μg/L，其灵敏度比基于传统单克隆抗体的GICA提高了4.1倍。采用QuEChERS对韭菜、黄瓜、番茄等样品进行前处理，利用纳米抗体优良的有机溶剂耐受性，省去了有机溶剂吹干程序，加标样品平均回收率介于80.1%～109.6%之间，且对实际样品的检测与标准气相色谱-质谱法结果一致。本研究表明纳米抗体作为一种新型原料可替代传统抗体用于小分子有害物的快速检测，所建立的腐霉利GICA方法具有灵敏、准确、快速和简便等优势，可用于蔬菜腐霉利残留的快速筛查。     

基于产学研合作教育与应用型人才培养的教学改革和创新实践——以食品工程原理课程为例

食品工程原理是食品科学与工程学科相关专业的核心课程。为了促进食品产业高质量发展，培养能够满足社会和企业需求的应用型食品工程人才，本文对食品工程原理课程教学改革途径和应用型人才培养模式进行探索，通过搭建理论教育、实践教育和创新应用三大课程模块以提高教学效果，加强实践性教学，深化产教融合校企合作，创新适应食品产业发展需要的应用型人才培养模式，实现应用型人才教育与行业发展的深度结合，对我国当代食品领域应用型人才培养具有着重要的借鉴意义。     

辣椒自然乳酸发酵中的变化及影响发酵质量的几个因素

辣椒发酵过程中发生一系列物理、化学变化。本文通过分析其变化，研究影响发酵产品质量的因素，发现在自然发酵中发酵微生物分泌果胶酶是组织软化的主要原因；糖对辣椒发酵的风味有重要影响；发酵产乳酸引起ｐＨ下降，受系统缓冲能力的影响。