熏煮香肠保鲜剂配比的优选研究

本文选用乳酸钠、nisin、壳寡糖等天然保鲜剂应用于熏煮香肠的保鲜.通过进行饱和D-最优设计实验,筛选出以TVBN值(Y)和细菌总数(Z)为因变量,三种防腐剂为自变量的回归方程.从而得出当x1,x2,x3因子编码值分别为1,0.7570,-1时Y取得最小值;当x1,x2,x3因子编码值分别为0.7244,0.6036,0.3779时Z取得最小值.     

肉类发酵剂及其发酵方式

在干香肠的制作过程中,添加剂、发酵过程、生产过程中很多方面的变化都与发酵剂有关.本文详细介绍了常用于工业发酵的乳酸杆菌、片球菌、微球菌和葡萄球菌等发酵剂的生长代谢和生产工艺.     

影响肉与肉制品系水力因素之探讨

本文从原料、工艺、添加剂等方面阐明了影响肉与肉制品系水力的因素和提高途径.     

改性聚氨酯热粘性能及力学性能

用低熔点聚酯对热塑性聚氨酯进行改性,并对所制备的复合薄膜进行热粘合强度、DSC、透湿性、耐静水压以及力学等各项性能测试。结果表明,在聚氨酯材料中加入低熔点聚酯可以大大提高薄膜的热熔粘合性能,并能显著降低热粘合温度。低熔点聚酯的加入会对聚氨酯薄膜的透湿性以及柔软性产生不利影响。因此,在达到改善热熔粘合性目的的同时,聚酯的添加量应控制在适当的范围内。     

电刺激和延迟冷却对宰后牛肉肌原纤维蛋白降解变化的影响

本文研究了电刺激和延迟冷却对中国杂交黄牛宰后肌原纤维蛋白降解变化的影响.分析了宰后成熟0,3,7,10天时肌原纤维小片化指数的变化,并利用蛋白免疫印迹分析了肌间线蛋白Desmin和伴肌动蛋白Nebulin的降解情况.结果表明:电刺激和延迟冷却提高了肌原纤维小片化的程度,促进了Desmin和Nebulin的降解,缩短了成熟时间.     

面向林地环境的四足机器人自主定位方法

林地是四足机器人野外作业的典型场景,其树木多且间距小,对四足机器人快速导航的定位频率和精度提出了更高的要求。采用腿部里程计定位可以获得较高的更新频率,但林地地面松软、凹凸不平等会引起足端打滑,使其精度降低;而激光雷达定位,虽然林地环境特征丰富,但其存在一定匹配误差且更新频率低,也难以满足快速导航要求。针对此问题,提出了一种适用于林地环境的自主定位方法,采用腿部里程计去除激光雷达点云畸变,并分别提取林地地面和树干特征进行匹配,提高激光雷达定位精度;在激光雷达2次定位之间采用中值和窗口滤波融合腿部里程计的插值数据,提高定位频率。在林地实验中,四足机器人行走110 m,最终偏移为0.09 m,在设定路线导航下最终定位值与期望值相差0.2 m,定位频率500 Hz,四足机器人能准确顺利地完成导航任务。     

基于新媒体技术的家居展示研究

本文主要研究与新媒体技术结合的家居展示传播方式,并探讨一种更合适且更高效的未来家居展示的发展方式。主要采用文献研究以及市场调研分析的方法,对新媒体技术的特征、分类进行研究,并且对比分析目前市场不同新媒体技术在家居展示方面的优缺点。在新媒体行业飞速发展,各类家居展示设计平台层出不穷的现在,为家居展示方式做总结分析与比对。虽然新媒体行业面临着飞速发展,各类家居展示设计平台也层出不穷,将新媒体技术与家居展示相结合已成为大势所趋。     

含牛至精油的壳聚糖涂层对烤鸭保鲜效果的影响

研究不同浓度牛至精油-壳聚糖可食性涂层结合气调包装对冷藏烤鸭品质的影响。试验以气调包装（modified atmosphere packaging,MAP）（30%CO2-MAP）的烤鸭片为对照组1和仅涂有壳聚糖涂层的烤鸭片作为对照组2,测定添加不同浓度牛至精油（0.05%、0.10%、0.15%、0.30%）的壳聚糖涂层烤鸭中肉色、菌落总数、脂肪氧化和感官评分随贮藏时间的变化情况。添加精油处理对烤鸭肉色无显著影响（P＞0.05）,但随着精油浓度的增加,烤鸭的菌落总数和脂肪氧化值显著降低（P＜0.05）,这与牛至精油中的主要成分烯烃类和酚类物质有关。且由于精油本身具有强烈气味,浓度过高会影响烤鸭风味,进而影响消费者对烤鸭的可接受程度。因此,结合肉色、菌落总数、脂肪氧化值和感官指标的结果,最终优选出适合30%CO2-MAP条件下烤鸭的牛至精油浓度为0.15%。     

瓷言墨语——基于醴陵瓷器为主的开发与应用

“瓷言墨语——基于醴陵瓷器为主的研发与推广”在整个项目中，团队设置了“瓷言墨语创意坊”，为用户提供私人订制，制作的每一件带有书法艺术气息的工艺品都会有它的专属创作背景与小故事，用书法来诠释以醴陵瓷器为主的诸多瓷具，用瓷器来映衬中国书法特有的东方气质，弘扬中华优秀的传统文化。     

退火态 Φ7mm 内螺纹铜管组织和力学性能的研究

The effect of annealing process on the microstructure and mechanical properties of Ф7mm thin-walled inner-grooved copper tube was studied by means of metallographic observation, mechanical property test and statistical analysis. The results showed that the Φ7mm thin-walled inner grooved copper tube annealed at 440℃ and 460℃, the microstructure of the copper tube was small and uniform. With the increase of the annealing temperature, the elongation and tensile strength of the copper tube increase at first and then decrease, the production of 7 mm thin-walled copper tubes with internal thread was carried out by annealing at 460℃ for 37 minutes. The inner grains of the tubes were fine and uniform, and the tubes had higher tensile strength, higher hardness and higher elongation, the microstructure and comprehensive mechanical properties of copper tube are the best.