生物发酵制品实训课程教学模式探讨

通过《生物制品发酵实训》课程教学模式的设计和探索,理论教学紧密联系生产实践,结合企业运行模式,渗透企业文化理念的教育。本实训在紧紧围绕课程基本目标开展教学内容的基础上,特别注重学生几个方面的意识和能力培养,包括主动发现问题和解决问题的意识,生产安全卫生的意识,节约环保意识,传统历史和企业文化学习意识,旨在培养学生理论联系实际的能力,工程思维能力,实际动手能力,团队协作能力,将生物技术成果转化为产品的能力,更是提高学生的综合素质和能力。     

聚丙烯软包装材料的改性研究

制备一种SiO2改性剂用于提高聚丙烯软包装材料的极性,进而提高聚丙烯的印刷复合性能。在SiO2用量5%时可以使聚丙烯的剥离强度提高50%,使聚丙烯对聚氨酯类油墨的附着牢度提高40%,且对聚丙烯材料的韧性得到改善。     

大肠杆菌O157:H7胶体金试纸条的研制

采用胶体金标记抗大肠杆菌O157:H7 单克隆抗体(鼠源),通过将大肠杆菌O157:H7 多克隆抗体和驴抗鼠抗体(二抗)喷涂于硝酸纤维素膜分别作为检测线和质控线,研制大肠杆菌O157:H7 胶体金快速检测试纸条。通过优化实验,确定最佳条件为标记量16.8μg/mL、标记pH8.0、封闭剂PEG20000、检测时样品最佳pH7.0～7.5。对26 株常见细菌交叉反应结果表明,该试纸条除与鼠伤寒沙门氏菌ATCC 13311 和金黄色葡萄球菌CMCC 26003 有轻微交叉反应外,与其他24 株菌均无交叉反应。该试纸条灵敏度为104CFU/mL。用该试纸条检测大肠杆菌O157:H7操作简便、快捷、灵敏度高、特异性强。     

CKP磨机粉碎水泥熟料的动力学模型研究

本文对水泥熟料在CKP磨机里的破碎行为过程进行了分析,采用累积分布函数表征磨机入料、出料和返料的颗粒分布.根据甲工况6个现场平行样的破碎速率函数相似原理建立了1级破碎动力学模型,并在颗粒分布质量平衡模型的基础上求解破碎速率函数的各个参数值,破碎模型的实际值和预测值的均方根误差都在0.03以下.以上研究表明:整个水泥熟料的破碎过程符合含有一个节点的质量平衡模型,为进一步研究磨机能耗奠定了基础.     

可释放SO2复合膜对葡萄保鲜性能的影响

目的延长葡萄的保鲜期。方法制备一种具有3层结构的可释放SO_2复合膜,将复合膜热封成包装袋,对保鲜包装袋释放二氧化硫的情况进行分析。以裸放葡萄为对照组,研究保鲜包装袋在23℃下对葡萄的保鲜效果。分析葡萄在贮藏期间的质量损失率、落粒率、好果率、可溶性固形物含量及硬度的变化,并观察葡萄的外观。结果保鲜包装袋可持续释放30 mg/L的SO_2 30 d以上。常温保存17 d后,裸放组的葡萄已经失去了食用价值,好果率为0%,而保鲜袋中葡萄质量损失率为1.46%、落粒率为5.1%、好果率为60%左右。结论可释放SO_2复合膜缓慢释放的SO_2可持续达到抑菌保鲜、有效延长葡萄货架期的效果。     

益生菌活菌与死菌的保健作用研究进展

酸奶和发酵制品均强调活菌的重要性。然而,并非活菌产品才具有保健效果。就乳糖酶缺乏症、过敏性鼻炎、急性胃肠炎患者而言,活菌和死菌具有相似的临床治疗效果。在刺激免疫系统、抗肿瘤、治疗阴道炎等方面,活菌的生理功能强于死菌,而在清除黄曲霉毒素方面,死菌则强于活菌。目前益生菌功能研究多限于活菌,且在某些活菌和死菌功能研究中存在争议,提示将来的研究应对两者进行科学的对照实验。     

不同工艺古丈毛尖红茶与绿茶的香气成分分析

目的比较分析古丈毛尖不同工艺红茶与绿茶的香气成分。方法采用减压蒸馏萃取法(vacuum distillation extraction, VDE)提取5种不同制作工艺的古丈毛尖红茶与绿茶中香气成分,用气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry, GC/MS)定性,面积归一法定量。结果茶样中共检测出香气成分90种,其中共有成分8种。红茶香气主要成分(含量占比超过3%)包括香叶醇、苯乙醇、苯甲醇、呋喃氧化芳樟醇、苯乙醛。红茶1及红茶2以呋喃氧化芳樟醇、苯乙醇、香叶醇为主(含量占比超过10%);红茶3以苯乙醇、苯甲醇、香叶醇为主;红茶4以苯乙醇、香叶醇为主;红茶5以呋喃氧化芳樟醇、苯乙醇、苯甲醇、香叶醇为主。绿茶香气主要成分(含量占比超过3%)包括二甘醇二丙酸酯、苯甲醇、3, 4, 4-三甲基-3-戊醇、3-(1, 3-二甲基丁氧基)-2-丁醇、2-叔丁基-4-甲基-5-氧代-[1, 3]二氧戊环-4-甲酸、香叶醇。结论古丈毛尖在香气成分上,红茶主要以醇类和醛类为主,绿茶以醇类和酯类为主,在制茶工艺上,日光萎凋1～2h,室内萎凋至含水量60%左右的制茶工艺较优。     

熟化处理对赤豆粉理化特性及冲调风味的影响

以赤豆为原料，研究挤压、炒制、微波熟化和热风熟化4种热处理方式对赤豆粉色度、水和特性、糊化、凝胶、冲调特性及冲调风味的影响。结果表明：与赤豆生粉相比，熟化处理粉的亮度降低，色泽偏向红黄色；吸水性指数、水溶性指数和膨胀势均显著增加（P＜0.05），尤以挤压熟化粉最高，其吸水性指数、水溶性指数和膨胀势分别为生粉的1.26、1.92倍和1.44倍；熟化处理粉的糊化黏度、崩解值和回生值均显著降低（P＜0.05），而糊化温度略升高，且起始糊化温度、峰值温度和终止糊化温度值高于赤豆生粉，各处理粉的焓变值显著降低（P＜0.05）；熟化粉凝胶的硬度、内聚性、胶着性、回复性显著降低（P＜0.05）。冲调试验表明微波熟化粉的分散时间、湿润时间最短，分别为19.45、26.61 s，其结块率最低；各熟化处理粉经冲调后酸味减弱，甜味、苦味明显增强，且挤压熟化粉与赤豆生粉滋味、气味相近，而炒制、微波、热风熟化粉冲调液的气味较接近。     

柳湾煤矿井下呼吸性粉尘理化特性分析

以柳湾煤矿井下岩巷掘进面和采煤工作面呼吸性粉尘的物理化学特性为研究目标，联合使用多种分析测试方法从宏观角度对其粒度分布、元素组成等进行分析，从微观角度对其形貌、微区元素组成及分布进行分析，并对粉尘所含有机官能团进行分析，得到详细的岩巷掘进面和采煤工作面呼吸性粉尘结构组成和成分组成等物理化学特性。岩巷掘进面粉尘中的呼吸性粉尘(-5μm)体积分数高达33.24%,游离二氧化硅质量分数达到了14.64%,而采煤工作面粉尘中的呼吸性粉尘(-5μm)体积分数仅为0.50%,游离二氧化硅质量分数为1.87%。岩巷掘进面呼吸性粉尘中的Pb、As和Cd等有害元素含量也明显高于采煤工作面呼吸性粉尘。除了无机成分，两种呼吸性粉尘中还含有醇类、酚类及苯系物等有机成分，这些分析结果为煤矿井下呼吸性粉尘造成的职业病预防及相关除尘设备的开发提供了重要基础信息。     

海上风电制氢经济评价模型及关键影响参数

全球绿色低碳转型正在加速，多国聚焦可再生能源制氢技术，大力培育绿氢产业。其中海上风电制氢技术具有项目规模大、产能优势明显、毗邻水源地、制氢原料充足等优势，越来越受到各国的关注，但过去对该技术方案经济性的研究多局限于欧洲区域，结论具有局限性。为此，以中国广东省海域某海上风电项目为例，按照输电方式、售电比例、制/输氢技术等设计了5种方案，并计算了不同方案的项目内部收益率（IRR）和平准化制氢成本（LCOH），进而剖析了风场规模、离岸距离、制氢技术、氢气售价等多个敏感性因素对关键指标的影响程度。研究结果表明：(1)离岸距离是决定项目开发方案的关键因素，当离岸距离小于100 km时，采用交流输电技术的并网发电方案IRR最高，当离岸距离超过150 km时，离网制氢方案IRR整体更优；(2)对比不同离网制氢方案，海上制氢配合专用管道输氢模式，无论在IRR还是LCOH方面始终优于岸上制氢模式，两者的经济性差距随离岸距离的缩小而收窄。结论认为，提升项目规模、提高氢气售价、减少或不使用储氢设施以及采用碱性电解槽可以大幅提升海上风电制氢项目的经济性，使LCOH低于22.5元/kg，基本具备市场竞争条件。