相控阵雷达识别专家系统的知识库建造

分析了相控阵雷达的基本原理和专家系统的结构,提出了一种相控阵雷达识别专家系统的知识库建造方法。该方法运用语义网络和面向对象的知识库建造思想,满足了相控阵雷达识别对专家系统的特殊要求。     

γ射线联合肉桂精油对腐败希瓦氏菌的抑制机制

研究γ射线辐照和肉桂精油联合对腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens)的抑制效果,分析联合作用对S.putrefaciens的抑制机制。结果表明:辐照D_(10)(菌落总数降低到原始数量的10%所需要的辐照剂量)随着肉桂精油质量浓度的增加而减少,S.putrefaciens对辐照的相对敏感度随肉桂精油质量浓度的增加而增加。辐照和肉桂精油联合对S.putrefaciens具有较好的抑制作用,其对S.putrefaciens细胞形态、胞内外ATP、胞内p H值、膜蛋白以及膜脂肪酸等均具有显著破坏作用。联合作用处理S.putrefaciens的膜蛋白40 k D亚基减少,18 k D亚基增加,且使S.putrefaciens主要膜脂肪酸C_(14∶0)、C_(16∶0)、C_(16∶1)、C_(17∶1)、C_(18∶1)显著减少(P0.05),其机理可能在于γ射线辐照增加了肉桂精油对S.putrefaciens细胞膜的破坏,从而导致其死亡。     

顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析白鲢鱼肉蛋白质与特征腥味物结合作用

采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对4 种典型呈腥味挥发物（庚醛、辛醛、壬醛和1-辛烯-3-醇）与白鲢鱼肉肌原纤维蛋白质、肌球蛋白和肌动蛋白的结合能力进行分析。结果表明,肌球蛋白作为肌原纤维蛋白主要的组分,是白鲢鱼肉中典型腥味物质的主要结合受体。基于热力学模型（Scatchard方程及其Klotz图）的研究发现,肌球蛋白与4 种腥味物质的结合自由能（ΔG）均小于0,表明所有结合反应均是自发的。与直链醛（庚醛、辛醛、壬醛）相比,1-辛烯-3-醇和肌球蛋白有更多的结合位点数（n）和较高的结合常数（K）,且肌球蛋白对直链醛的结合能力随着链长的增加而有所降低。该研究结果可为今后在淡水鱼糜生产过程中改良现有漂洗方法以实现有效脱腥提供理论依据。     

鲤鱼组织蛋白酶L活性的影响因素研究

主要研究了鲤鱼组织蛋白酶L活性的影响因素.结果表明,鲤鱼组织蛋白酶L具有较强的稳定性,在-20℃冻藏、20～50℃加热处理、不同酸性环境中均保留了一定程度的活性;鱼肉中组织蛋白酶L在漂洗工艺中并不能完全去除,漂洗后仍残存了45.65%活性.此外,鲤鱼组织蛋白酶L在豆科类蛋白、大米蛋白、鸡蛋清蛋白、马铃薯蛋白、茶多酚和大豆异黄酮等各种食品组分作用下,其活性发生明显的下降,且呈现良好的量效关系.     

鲤鱼组织蛋白酶L的分离纯化与酶学性质研究

对鲤鱼鱼背部白肌中的组织蛋白酶L进行分离纯化并研究了其酶学性质。结果发现,鲤鱼组织蛋白酶L提取液经酸处理、硫酸铵分级沉淀、DEAE-Sepharose F.F.离子交换层析和SephacrylS-100凝胶过滤层析等步骤后得到部分纯化,纯化倍数为16.39。鲤鱼组织蛋白酶L的最适反应温度和pH值分别为40℃和5.0,在20～50℃和pH 4.5～5.5范围内具有较好的稳定性。     

雷达电磁环境仿真分析

为提高雷达电子战电磁环境模拟逼真度,对雷达信号特征进行了分析,并用全软件的方法进行仿真模拟,将仿真出的结果与实际数据进行对比分析,为电磁环境仿真模拟的改进提出了参考意见。     

电动执行器免带载检测系统

该检测设备一改检测电动执行器必须检测精确转矩以及带载的思路,测试点转变为手轮部分的转矩。利用数控电机、接触式传感器配合单片机控制电路和计算机软件以达到检测装配情况的目的。本文将简单的论述和介绍该检测系统的开发过程、优缺点比较、工作原理、各个部分、安装连接和操作步骤等。     

TG酶性质及在肉类重组产品中的应用

TG酶是一种能够催化蛋白质分子内或分子间产生交联作用的生物酶,因此作为肉类重组加工的一种手段而得到应用。近些年来,国内外对TG酶在肉类重组制品中的应用进行了许多研究。随着消费人群对健康食品认识的提高,食品的营养价值及其安全性越来越受到人们的关注。TG酶作为新型的食品添加剂,其来源广、添加量少、不会有副产物生成,对人体是非常安全健康的。本文概述了TG酶的催化机制,并从TG酶的基本性质和在肉类重组制品中的应用方面进行综合分析。具体讨论了TG酶的分子与结构、热稳定性、pH稳定性、钙离子对其酶活性的影响、高压对其催化的影响、TG酶底物、TG酶浓度对重组肉制品粘接性的影响、金属离子对其酶活性的影响与TG酶催化不同肉类蛋白发生交联的能力。     

6-α-葡糖基-β-环糊精对辣根过氧化物酶催化动力学特性的影响

对经6-α－葡糖基－β环糊精（G－B－CD）修饰辣根过氧化物酶（HRP）的催化动力学特性进行了研究,选择处理过程条件;G－β－CD与HRP的摩尔浓度比为5：在PH7．5,20度条件下混合0．5h,然后,在10度条件下继续混合2．0h,实验结果显示,G－β－CD对HRP表现为非竞争性抑制作用,由实验数据计算得到的反应动力学参数为：Km=1.37mmol.L,Vmax=56.6mmol/(min.L)。处理后较高的酶活性对应PH范围变宽,最适PH向碱性方向移动。     

海藻酸钠包埋法共固定α-淀粉酶和糖化酶的研究

以海藻酸钠为载体,用包埋法共固定α-淀粉酶和糖化酶双酶体系,研究了共固定化过程中双酶的比例、pH值、温度对共固定化后体系稳定性的影响,并探讨了此双酶体系在热稳定性、储藏稳定性、连续使用稳定性方面的效果.