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苦荞醋及其多糖物质的抗氧化性能研究 总被引:2,自引:1,他引:1
对苦荞醋及其多糖物质的抗氧化性能进行研究。以山西宁化府生产的苦荞醋为原料,采用乙醇沉淀法制备苦荞醋多糖,分析其单糖组成。通过清除DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)自由基、羟基自由基(·OH)及测定总还原力等方法对苦荞醋及其多糖物质的抗氧化性能进行研究。结果表明:苦荞醋多糖得率为8.52mg/mL,主要由阿拉伯糖(Ara)、木糖(Xyl)和葡萄糖(Glc)组成,并含有少量甘露糖(Man)和半乳糖(Gal),其摩尔比为2.15∶3.98∶2.35∶1.0∶1.0。苦荞醋及其多糖物质均具有良好的抗氧化清除自由基能力,其中苦荞醋的抗氧化能力强于多糖物质。 相似文献
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采用不同方法制备大豆皮多糖,并对其得率、化学组成和理化性质进行分析比较。以大豆皮为原料,采用热水提取、高压辅助水提取、草酸铵提取和酸提取等四种方法制备大豆皮多糖,得率分别为2.69%、7.10%、2.96%和6.20%。水提SP1和高压辅助水提SP2的纯度较低,多糖质量分数分别为74.96%和79.66%。酸提SP4和草酸胺提组分SP3的纯度较高,多糖质量分数分别为97.76%和84.48%。采用气相色谱(GC)、高效液相色谱(HPLC)和红外光谱(IR)技术对大豆皮多糖的理化性质进行分析。结果表明:大豆皮多糖的单糖组成种类较多,是果胶多糖和其他半纤维素的混合物。高压辅助水提SP2的相对分子质量分布不均一,水提SP1、草酸铵提SP3、酸提SP4的相对分子质量分布较均一,分别为15.7×10~4、26.9×10~4、26.0×10~4。红外光谱分析表明,大豆皮多糖含有果胶物质,为酸性多糖。 相似文献
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当归多糖的分级制备及组成分析 总被引:8,自引:0,他引:8
当归多糖经离子交换柱层析得到3个多糖组分:W-ASP1由葡萄糖及少量阿拉伯糖和半乳糖组成,为中性多糖;W-ASP2主要由半乳糖、阿拉伯糖、葡萄糖及糖醛酸(35.38%)组成,为弱酸性多糖;W-ASP3主要含半乳糖、阿拉伯糖和鼠李糖,糖醛酸含量最高(58.27%),结合单糖组成分析确定是一种果胶多糖.酸水解结合HPAEC-PAD色谱测定当归多糖中的糖醛酸种类为半乳糖醛酸.通过苯酚-硫酸法绘制半乳糖醛酸的干扰标准曲线,消除GalA干扰得到多糖样品的中性糖含量,结合糖醛酸含量从而真实反映了样品的总糖含量. 相似文献
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研究黑小麦麸皮功能性低聚糖的分离制备方法,并对其组成进行分析。采用木聚糖酶酶解黑小麦麸皮不溶性膳食纤维,所得酶解液经活性炭柱层析进行分离,并利用液相色谱和离子色谱对分离组分的单糖组成、低聚糖组成以及阿魏酰基团进行检测。结果表明,活性炭柱层析的水洗组分(WO)、不同浓度醇洗组分(EO)的低聚糖均主要由阿拉伯糖和木糖组成,为阿拉伯低聚木糖。其中,WO含有结合态阿魏酸,为阿魏酰低聚糖。WO的低聚糖聚合度较高,为DP 4~7;醇洗组分EO的低聚糖聚合度较低,为DP 2~4。 相似文献
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为增加黑豆利用价值、拓宽黑豆资源利用渠道,选取黑豆为原料水培发芽,测定黑豆不同发芽期多酚、黄酮、花青素含量和对DPPH·、ABTS+·和·OH的清除能力,并分析活性物质与抗氧化性之间的相关性。结果表明:黑豆不同发芽期多酚、黄酮含量呈不断上升趋势,发芽至84 h,多酚含量达到最大值,为8.3 mg/g;发芽至96 h,黄酮含量最高,为8.5 mg/g,相对于萌芽初期,多酚及黄酮含量增加显著(P<0.05),而花青素含量不断下降。黑豆发芽84 h时对DPPH·清除率最大,为57.18%,在96 h对ABTS+·清除率最大,为54.78%,在72 h时对·OH清除率最大,为26.13%。相关性分析表明,黑豆发芽过程中多酚、黄酮含量与其对DPPH·、ABTS+·和·OH清除能力均呈一定正相关(P<0.05)。试验为水培黑豆芽苗菜的选育提供技术支撑,为黑豆芽苗菜功能性产品的开发及综合利用提供理论依据。 相似文献
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采用80℃热水提取,得到当归水溶性多糖W-ASP。经阴离子交换柱层析、凝胶过滤柱层析对其进行纯化分级。实验结果表明:W-ASP11主要由葡萄糖组成,相对分子质量约为380000;W-ASP12主要由半乳糖和阿拉伯糖组成,相对分子质量约为19000;W-ASP2和W-ASP3主要舍半乳糖、阿拉伯糖和鼠李糖以及少量葡萄糖和甘露糖,并含有较高的糖醛酸,由单糖组成及红外图谱初步分析,可判断是一种果胶类多糖。当归多糖主要组分W-ASP3经凝胶色谱(GPC)鉴定为均一组分,其相对分子质量约为62000。 相似文献
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