广西腺枝葡萄‘桂黑珍珠3号’果实品质差异解析

以罗城和武鸣生产的腺枝葡萄‘桂黑珍珠3号’为试材，结合两地的气候条件，调查该品种在两地的物候期、果实品质与气候因子的差异。结果显示，葡萄生长季（4—9月）的有效积温、采收前3个月平均温度之和、光照时数3个指标以武鸣较高，浆果成熟月降水量和采收前2个月水热系数以罗城较高；武鸣‘桂黑珍珠3号’各物候期开始时间早于罗城6～17 d；罗城‘桂黑珍珠3号’成熟果实的果粒大、种子多，白藜芦醇和单宁含量指标优于武鸣；另外，罗城成熟期果实中检出的挥发性代谢物种类和含量总体高于武鸣，尤其以芳樟醇和α-松油醇两个具有典型花香类的萜类化合物含量更高。相关分析表明，‘桂黑珍珠3号’果实粒质量除与纵径、横径和芳樟醇含量呈极显著正相关外，还与果实L*和α-松油醇含量呈显著正相关，与a*呈显著负相关；果实籽粒数、籽质量和皮质量与白藜芦醇和单宁含量无显著相关性。综上认为，相对气温低、海拔高是罗城腺枝葡萄‘桂黑珍珠3号’物候期晚、生育期长、酚类及挥发性化合物丰富的主要原因。