现代居住区中的园林情结

中国古典园林是中华民族的宝贵文化遗产,人们对园林的向往也一直情有独钟。在现代生活中,人们仍渴望能回归自然,拥有属于自己的一方园林。文章通过借鉴中国古典园林的设计手法,对现代住宅形式进行探索,从居住区规划和居住户型设计着手,探索出几种园林式住宅形式,满足人们的园林情结。     

毛酸浆发酵过程中非酶褐变动力学研究

以毛酸浆为原料,同时接入酵母菌和植物乳杆菌,在25℃、30℃和37℃条件下对其进行发酵,研究毛酸浆发酵过程中与非酶褐变有关的指标总多酚、还原糖、维生素C(Vc)、褐变度(BD)、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、氨基酸态氮和色度(L*、a*、b*、?E)值的变化,分别用零级、一级和联合动力学模型分别对其进行拟合分析。结果表明,在25℃、30℃和37℃发酵条件下,用联合模型能更好解释5-HMF、褐变度、还原糖、Vc、总多酚、氨基酸态氮和?E的动态变化,联合模型拟合程度均优于一级模型和零级模型。同时,对发酵过程中5-HMF和BD这两项重要品质指标的回归分析表明,二者呈现良好的线性函数关系,说明5-HMF含量的变化可以预测其对应温度下的褐变程度。5-HMF积累反应活化能为36.299 k J/mol,非酶褐变色素物质的积累反应活化能为12.287k J/mol,表明非酶褐变反应速率非常大,毛酸浆发酵中很容易发生非酶褐变反应。     

马齿苋多糖POPⅡ和POPⅢ的抗肿瘤及提高免疫力作用

从马齿苋中分离纯化出2种多糖组分POPⅡ和POPⅢ,为了解其抗肿瘤及提高免疫力的效果,对在足趾皮下接种荷Lewis肺癌的小鼠腹腔给药,马齿苋多糖POPⅡ和POPⅢ各分别以50、100 mg/kg(以体质量计)剂量腹腔注射10 d,以环磷酰胺为抗肿瘤阳性对照、云芝糖肽为提高免疫力阳性对照、等体积的生理盐水为阴性对照进行实验。结果表明,50、100 mg/kg剂量的马齿苋多糖POPⅡ和POPⅢ对Lewis肺癌荷瘤的抑制率分别为35.10%、41.01%和36.91%、45.11%,两者与阴性对照之间的差异均达显著水平(P0.05)。免疫实验表明,马齿苋多糖POPⅡ和POPⅢ对荷Lewis肺癌小鼠自然杀伤(natural killer,NK)细胞毒活性有明显的激活作用,二者均能显著提高NK细胞活性,与阴性对照之间的差异均达显著水平(P0.05)。同时,POPⅡ和POPⅢ能促进荷瘤小鼠淋巴细胞的转化,刺激指数均在1.27~1.33之间,两者与阴性对照之间的差异均达显著水平(P0.05)。此外,马齿苋多糖POPⅡ和POPⅢ均能提高正常小鼠的胸腺指数和脾指数。因此,马齿苋多糖POPⅡ和POPⅢ具有显著的抗肿瘤及提高免疫力的功效。     

毛酸浆发酵过程中的非酶褐变原因解析

以毛酸浆为原料,同时接入酵母菌和乳酸菌,在25、30 ℃和37 ℃条件下对其进行发酵。以褐变度（browning degree,BD）为指标,检测其在发酵过程中引起非酶褐变的抗坏血酸（VC）、5-羟甲基糠醛（5-hydroxymethyl furfural,5-HMF）、多酚、还原糖、氨基酸态氮等化学组分的变化。采用通径系数分析方法,解析毛酸浆发酵过程中非酶褐变的主要原因。结果表明,在25、30 ℃和37 ℃等不同发酵条件下,毛酸浆发酵液中5-HMF含量、还原糖含量、氨基酸态氮含量等变化与褐变度的变化密切相关。在25 ℃发酵条件下,5-HMF含量对褐变度起到的直接作用最强,5-HMF含量和还原糖含量的交互作用是决定褐变度的首要因素;在30 ℃发酵条件下,氨基酸态氮含量对褐变度起到的直接作用最强,5-HMF含量和氨基酸态氮含量的交互作用是决定褐变度的首要因素;在37 ℃发酵条件下,5-HMF含量对褐变度起到的直接作用最强,同时,也是决定褐变度的首要因素。美拉德反应（Maillard reaction）是毛酸浆发酵过程中非酶褐变的主要原因。     

壳聚糖基抗菌保鲜膜对油豆角的保鲜效果

目的 探讨壳聚糖基抗菌保鲜膜(Chitosan-based Antibacterial Preservative Film,CAPF)对采后油豆角的保鲜效果.方法 分别以质量损失率、腐烂率、色差、呼吸强度、Vc含量、还原糖含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性和丙二醛(MDA)含量为指标,考察CAPF对油豆角的贮藏效果.结果 CAPF对油豆角的保鲜效果良好,在贮藏18 d时,CAPF处理组的质量损失率为15.27％,是对照组的62.71％;腐烂率为6.3％,仅是对照组的31.3％.相较于其他组,CAPF组有效地降低了贮藏期间油豆角的黄化速率,抑制呼吸强度的上升,更好地延缓了油豆角中维生素C和还原糖的降低,使油豆角维持了较好的SOD活性,有效抑制了MDA的积累.结论 CAPF能有效提高油豆角的贮藏质量,可用于其保鲜.