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41.
42.
发酵是面包制作过程中的一个重要环节。面团在发酵过程中发生了一系列复杂的化学及生化反应,这些变化影响着最终产品的风味和营养价值。我们通过对面包面团发酵机理的探讨,籍以了解影响这些化学的因素,从而有助于我们利用科学的方法改进面包的风味和品质。1发酵过程的营养物质供应面团的发酵主要是靠酵母的作用,酵母是微生物的真菌类,需要适当的营养来维持它的生命和繁殖,主要有以下几个方面:(1)氮素酵母在增殖过程中要吸收氮素合成本身所需的蛋白质,其来源有二种,一为有机氮(如氨基酸),另一为无机氮(如氯化按、碳酸俊等)。… 相似文献
43.
44.
基于改进形态学梯度和Zernike矩的亚像素边缘检测方法 总被引:10,自引:3,他引:7
为满足电荷耦合器件(CCD)图像测量系统的快速、高精度测量要求,提出了一种基于改进形态学梯度和Zernike矩算法的图像亚像素边缘检测新方法.基于CCD图像灰度和空间结构信息特点,该算法先利用改进的数学形态学梯度算子进行边缘点的粗定位,在像素级上确定边缘点的坐标和梯度方向;然后再根据构造的边缘点向量和参考阈值,用Zernike矩算法对边缘点进行亚像素的重新定位,实现图像的亚像素边缘检测.仿真图像和实际图像的边缘定位实验结果表明,与Zernike矩、LOG-Zernike矩及Sobel-Zernike矩算法相比,该方法具有更好的定位精度与抗噪性,且检测速度更快. 相似文献
45.
粘米粉经两道单螺杆挤丝机挤压出波纹米粉,研究不同挤丝条件对波纹米粉品质的影响. 实验结果表明:加水量对米粉条的容积密度、蒸煮重量,蒸煮损失均有影响,在加水量为45%处出现拐点. 加水量大于45%时,波纹米粉的容积密度,蒸煮重量随加水量增大而减小;蒸煮损失随加水量增大而增大. 加水量小于45%时,波纹米粉的容积密度、蒸煮重量随加水量减小而减小,蒸煮损失则缓慢减少. 出丝板孔径在0.8~1. 2mm范围内变化时,波纹米粉的容积密度、蒸煮时间、蒸煮重量均没有显著变化;出丝板孔径为0. 6mm时,波纹米粉的品质出现了比较明显的劣变. 相似文献
46.
飞行器现代结构设计中越来越多地采用复合材料梁来完成以往由复杂机械完成的功能,而对这些梁的刚度性能往往有特殊的要,需要通过优化来合理确定梁截面的布局和尺寸。建立了以刚度性能为目标和约束的复合材料梁截面的拓扑优化设计方法。对一个承担扭转变形功能的柔性梁算例,通过拓扑优化得到了截面的最优拓扑,进而根据最优拓扑进行形状和尺寸优化,得到了最优的截面布局。 相似文献
47.
采用水蒸气蒸馏法提取沙姜挥发油,然后以溶剂结晶法制得对甲氧基肉桂酸乙酯。通过气-质联用色谱法对其进行了结构鉴定,通过体外抑菌实验,利用纸片法和试管法分别测定了其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、白色念珠菌和黑曲霉菌的抑菌活性和最低抑菌浓度(M IC)。结果表明,对甲氧基肉桂酸乙酯对这5种常见皮肤致病菌均有良好的抑菌活性,对绿脓杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌和白色念珠菌的最低抑菌浓度分别为0.625,1.25,2.5,2.5和10.0 mg/mL。 相似文献
48.
铝铸件的结构复杂,形状多种多样,在射线检测时,不同部位很小的厚度差将产生很大的底片黑度差,使底片黑度超出允许的范围。故铝铸件在射线检测时,推荐对不同厚度区域进行适当的铅板补偿,以获得符合要求的底片。这项研究,获得了不同透照管电压下,铝-铅射线检测的等效厚度系数,在对复杂铝铸件进行检测时可利用该系数合理选择补偿铅板的厚度,从而优化检测工艺,提高经济效益。 相似文献
49.
提出并设计了一种基于热电制冷器(TEC)的小型快速模糊神经网络温控系统。该系统的硬件由温度传感器、TEC及其驱动器和微控制器组成;系统的软件设计采用模糊推理系统和神经网络相结合,通过控制脉冲宽度调制(PWM)发生器输出合适的波形,驱动TEC制冷或者制热。仿真试验结果表明:该系统较传统的比例-积分-微分(PID)温度控制器具有更加良好的控制效果。 相似文献
50.
用超声脉冲反射法测试了NiTi形状记忆合金(SMA)在相变过程中的纵波声速,研究了合金声速随温度变化的规律。结果表明:在非相变温度范围内,NiTi合金声速随温度缓慢变化,但在发生相变的温度范围内,声速的变化趋势发生明显改变;测得NiTi合金的各相变温度与常规电阻法基本一致,与电阻法等其他测量相变温度的方法相比,纵波声速法具有简单易行、测量方便以及对工件无损伤等优点。 相似文献