小麦面粉中强化微量营养素的理论与实践

小麦面粉中强化的微量营养素是指某些维生素和矿质素。 维生素是人体为维持正常的生理功能而必须从食物中获得供给的一类微量有机物质,它们在人体内虽然量极微,但对人体的代谢、生长、发育过程起着极其重要的作用。大多数维生素是机体内酶系统中辅酶或辅基的组成部分,人体如果缺乏了某种维生素,体内某些酶便失调,导致物质代谢上发生障碍,甚至引起各种疾病,严重时足以致命。因此,维生素是人体必需的营养素。     

爽口片的研制

主要介绍爽口片的研制方法。确定了爽口片的适宜配方：CMC 3g，明胶3g，甘油1.5mL，吐温-800．05mL，百里酚0．02g，水杨酸甲酯0．05mL，乙醇1mL，薄荷脑0．1g，薄荷素油香精1．5mL，桉叶油0．4mL，蛋白糖0．5g，甜蜜素0．5g，水100mL。     

Matlab在无源滤波装置计算机辅助设计中的应用

本文介绍了应用Matlab编程语言设计无源滤波装置计算机辅助设计软件，着重介绍如何应用Matlab的Powerlib工具箱对无源滤波装置投用后的滤波效果进行仿真，从而验证该滤波装置谐波抑制效果。弥补了以往无源滤波装置计算机辅助设计软件无法验证滤波效果的不足。并举例说明了应用该软件设计无源滤波装置的实用性。     

青稞饮料的味觉分析

以发芽糙米和鲜牛奶为主原料,经乳酸发酵后、调配成乳酸菌饮料.通过试验确定发芽糙米酶解最佳条件:即酶的添加量为7 μg/g,酶解时间为50 min,酶解温度为90℃.混合液最佳发酵条件为:发芽糙米浆∶牛奶为1∶2,接种量为6％,发酵温度45℃,发酵时间4.5h.选用复合稳定剂进行试验:即0.2％羧甲基纤维素钠(CMC-Na)和0.3％海藻酸丙二醇酯(PGA).发芽糙米乳酸菌饮料的最佳条件为:发芽糙米混合发酵乳用量为50％,白砂糖为11％,柠檬酸为0.4％,感官评分为89分,γ-氨基丁酸含量为1.57 mg/(100 ml).     

魔芋玉黍米显微结构及蒸煮工艺研究

以魔芋玉黍米(魔芋精粉质量分数为2%)为原料,采用电子显微镜对其结构进行观察,并设计正交试验,确定魔芋玉黍米的最佳蒸煮工艺条件。扫描电镜实验结果表明:玉米淀粉的糊化及其与魔芋精粉的胶化促成了魔芋玉黍米米粒的成型及稳定;正交试验结果表明:以10g魔芋玉黍米为基准,加水量为15mL、室温水浸泡时间为10min、蒸煮时间为9min时,魔芋玉黍米米饭的感官品质最好,此工艺条件下,魔芋玉黍米米饭的感官评分为88.6分。     

当前面粉及面制品加工业中的几个问题

1面粉及面制品加工业中的食品安全问题高度重视食品安全,建立健全面粉及面制品安全体系是本行业发展的战略目标。从整体上来说,当前,我国的面粉及面制品食品安全形势(情况)是好的,特别是大、中型面粉及面制品加工企业一般都有较完整的食品安全控制体系,且置于政府职能部门     

玉米须提取物的分析及在卷烟中的应用

为开发新的天然烟用香料,采用同时蒸馏萃取法-GC/MS法分析了玉米须提取物的挥发性成分,并进行了卷烟加料试验.结果表明:①玉米须提取物中共鉴定出70种成分(表1).其中,除了常见的脂肪酸和脂肪醛、酮外,还有菠萝呋喃酮、愈创木酚、麦芽酚、对乙烯基愈创木酚、香兰素、Υ-壬内酯、六氢法尼酮、去氢香树烯、异贝壳杉烯等;②玉米须提取物可增加卷烟香气,掩盖枯焦杂气,提高烟气的甜润性,用量为0.04%-0.06%比较适宜.     

新兴的城市新兴的事业——发展中的三明市城建档案馆

三明市城建档案馆成立于一九八六年十二月,为科级事业单位,人员编制由建馆初期的3人增加到8人,现有人员中5个毕业于“档案文书情报”函授专业和“工民建”专业,配正,副馆长各1名。1993年8月,经市人民政府批准,又成立了“三明市城建档案管理处,”实行一套班子,两块牌子的管理体制。馆内设有四个科室,即:档案管理室、业务指导室、技术处理室、编研室。为了适应改革开放,发展第三产业,打开创收渠道,逐步实现以档养档,主动把自我推向社会主义市场经济主战场。我们在政策允许的前提下,开办了经济实体,成立了“三明市城建经济开发公司”和“城建档案技     

灰分含量对小麦粉等级及品质的影响

对15个省(市)67份小麦粉试样的分析结果表明:灰分含量多数低于国标的要求,平均含量特一粉比国标低0.04%,特二份低0.06%,标准粉低0.16%;加工精度特一粉和特二粉与国标基本相符或接近,标准粉则多数优于国标的要求;除特一粉、特二粉的灰分含量与粗蛋白无明显相关性外,各等面粉的灰分含量与粗蛋白、粗脂肪和粗纤维含量均呈显著或高度相关性,随着加工精度的提高,灰分含量与三大成分的相关性下降;粉质特性和拉伸特性的总趋势是特一粉优于特二粉,特二粉优于标准粉,进口小麦优于国产小麦.文中对改善粉色,提高灰分含量及进行搭配制粉等提出了若干建议.     

新型MA-89钻头

在委内瑞拉一些油田 ,由于油层含砂量高 ,加速了ＰＤＣ钻头齿的磨损 ,钻 2 3 0 0ｆｔ往往需要 2个以上的钻头。为了提高效益 ,降低成本 ,开发出了一种新的ＭＡ -89钻头 ,以便达到用一只钻头钻井的目标。该钻头有 6个刮刀、 6个喷嘴 ,并且在严格的几何尺寸布置中含有多种尺寸 ( 1 9ｍｍ和 1 6ｍｍ)的切削齿。每种尺寸的切削齿都可单独地全部覆盖井底。目标是使用轻布齿密度的钻头 (刮刀少、切削齿较大 ) ,不牺牲机械钻速。该钻头独特的切削结构可提高机械钻速、稳定性、耐用性以及满足当前ＰＤＣ钻头难以达到的技术要求。同时该钻头的切削齿 …