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淀粉衍生物是一种来源广泛、价格低廉且安全性高的凝胶剂。将淀粉衍生物与黄原胶或仁波姆复配使用,发挥两者间的协同互补作用,既可减少原料用量,又可扩大淀粉和胶体的应用范围。介绍了淀粉和黄原胶的复配机理;以黄原胶及卡波姆为原料.分别加入不同浓度、不同改性方式的淀粉衍生物,研究淀粉胶体复配凝胶的黏度特性;并对优选的复配凝胶进行感官评测。结果表明,水薯淀粉衍生物和冷溶马铃薯淀粉在所选淀粉中黏度较高,较适宜与胶体制备复配凝胶;当黄原胶浓度为1.0%时,加入2.2%~2.4%的小薯淀粉衍生物或2.8%的冷溶马铃薯淀粉;或当骨波姆浓度为0.1%时,加入《1.8%~1.1%的水薯淀粉衍生物或1.6%的冷溶吗铃薯淀粉。均可得到与市告护肤凝露黏度相同的凝胶;感官评测表明.淀粉/胶体复配凝胶具有良好的质感和吸收效果。 相似文献
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论文描述了目前适用于直接纺超细纤维生产的几种新的冷却技术,介绍了现场保证冷却稳定性的几个控制手段。 相似文献
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变性淀粉在午餐肉中的应用效果研究 总被引:8,自引:0,他引:8
将木薯变性淀粉与玉米原淀粉在午餐肉中的应用效果进行了对比,结果表明,添加了变性淀粉的产品在弹性、组织状态、口感及贮存稳定性方面明显优于玉米原淀粉。 相似文献
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母语文化的缺失是当前大学英语教学中普遍存在的问题,忽略了母语文化的英语教学阻碍了学习者跨文化交际能力的培养.针对这样的弊端,本文采用问卷调查的方法,结合跨文化交际的相关理论,从教材内容、教学模式和课程设置三方面,提出切实可行的建议和方法,从而达到提高学习者跨文化交际能力的目的. 相似文献
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一、粮食收储企业业态创新的动因粮食收储企业的业态创新是满足种粮农民生产的需要。随着农民粮食种植结构的不断升级和技术水平的不断提高,大大促进了粮食产量的增长。但是目前传统单一、落后的粮食收储企业业态已明显滞后 相似文献
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