淡水鱼糜加工工艺与设备

通过对现有鱼糜生产工艺和设备的分析指出，以部分进口关键设备为主、辅之以部分国内配套设备，完全可以生产出合格的淡水鱼糜；最后指出了在生产淡水鱼糜过程中应该注意的几个关键问题。