清明节的食俗

正清明节,各地有不同的节令食品。由于寒食节与清明节合二为一,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。早晨普遍要吃鸡蛋,这与鸟图腾、与古时上巳节的游戏之一"曲水浮卵"也有着某些联系。很多地方在完成祭祀仪式后,将祭祀食品分吃。晋南人过清明时,习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙彩,龙身中间扎一个鸡蛋,名为"子福",要蒸一个很大的总"子福",象征团圆幸福。上坟时,将总"子福"献给祖灵,扫墓完毕后,全家分食之。上海旧俗,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。上海清明节     

巧洗食物

海蜇皮:先将海蜇皮放入5%的食盐水中泡片刻,在淘米水中再清洗,然后放在自来水下冲洗,这样海蜇皮上细沙即会被清除得干干净净。脏豆腐:豆腐表层粘上脏物,可将豆腐放在漏盆里,在自来水下轻轻冲洗,这样既可保证豆腐完整不碎,又使豆腐洁净如初。脏猪肉:鲜猪肉表层粘上脏物,用清水很难洗净,若将猪肉放在淘米水中浸泡几分     

电力自动化的探讨分析

近年来，随着电力技术迅猛发展，信息技术不断创新，电力自动化也越来越受到电力企业的重视。本文对电力自动化系统的现状及其发展趋势进行探讨，并对电力自动化的各项技术进行探讨分析。     

厨房用具的禁忌

生活中各类厨具的功能、作用不同,故应科学地选择使用,否则不但无益反而有害。忌铁锅煮绿豆：因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,并使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响味道,     

有些动物脏器不可食

编辑朋友： 许多动物脏器是代谢和分泌激素等的重要器官,它们往往含有高浓度的毒素、有害物质以及某些激素,这些物质对人体是有害的。那么烹调专家,请介绍几种不可食用的动物脏器,好吗？     

闲话“吃面”古与今

说起面,唐朝有一件和面有关的事情。唐玄宗李隆基的原配夫人姓王,是他当临淄王时娶的,人很贤惠,李隆基当了皇帝之后,原配夫人被封为皇后,可是身为皇帝的李隆基这时身边的漂亮女人多了,便不喜欢王皇后了,想废除她的皇后之位。王皇后便哭着说:"当初你没做皇帝的时侯,有一次你过生日,没有钱吃面,我用我的身上的小褂子给你换了面吃,你忘记了吗?"李隆基听了王皇后的这番话,悯然动容,废除皇后之位的事情就暂时缓议。     

巧用果菜汁

芹菜汁配蜂蜜能治高血压,降低胆固醇。将新鲜芹菜洗净,榨出菜汁,加入等量蜂蜜,搅匀加热。每日早晚各服40ml,对治疗高血压,降低胆固醇有较好的效果。白菜汁加白糖服用能清热解毒。把白菜洗净绞出菜汁,加入白糖,每日喝一杯,可清热解毒,并对胃溃疡和十二指肠溃疡有一定疗效。     

巧用果菜汁

芹菜汁配蜂蜜能治高血压，降低胆固醇。将新鲜芹菜洗净，榨出菜汁，加入等量蜂蜜，搅匀加热。每日早晚各服40ml，对治疗高血压，降低胆固醇有较好的效果。     

泡沫分流特性研究

为了研究泡沫在地层中的渗流特性,对气液在地层中不同注入顺序、气液注入过程中的产出规律进行了研究,分析了泡沫产生分流效应的并联管前缘流动理论,从而得到了泡沫在多孔介质中的分流特性;同时还研究了泡沫的封堵特性,通过泡沫注入实验数据分析,指出泡沫封堵存在叠加效应的认识有待商榷。研究表明:在非均质地层中,先注入气体或先注入发泡剂溶液,泡沫都可以产生分流效应;多段塞气液交替注入后,非均质地层流出的流体流速相同;分流率相同的实质是流度相同;泡沫有效封堵时,在高低渗地层的段塞式运移速度取决于孔隙,高低渗地层速度之比是孔隙度的反比。该研究对产生泡沫的现场注入气液顺序提供了指导,认识了泡沫在多孔介质中的流动本质,可指导现场泡沫调剖驱油的生产作业。下一步还需要深入研究泡沫深部调剖的方法和泡沫叠加效应。