超声波对果蔬及其制品品质影响的研究进展

果蔬制品领域产品推陈出新快,产品多元化,可不断满足消费者需求,各类鲜切果蔬、果蔬汁、果蔬脆片和果酱等制品深受广大消费者喜爱。如何延长产品保质期,提高果蔬风味口感等问题对其加工体系提出更为严苛的要求。超声波（ultrasound,US）作为一种非热加工技术在食品加工领域已较为成熟,可有效地对果蔬表面进行杀菌处理并提升果蔬的品质。该文介绍超声波的作用机制以及超声波的杀菌效果;综述国内外超声波技术应用于果蔬及其制品的研究进展,分别从内源酶活、感官特质（色泽、黏度、浊度、香气）、活性物质（可溶固形物、维生素C、多酚、类胡萝卜素）不同角度分析超声波处理对果蔬的影响及其在不同的果蔬制品中的应用,并总结现阶段超声波存在的问题,对未来发展做出展望。     

多功能手持抄表掌机设计及案例

为了解决电能表型号较多、规约不同的问题，本文设计了一种多功能手持抄表掌机。分析了DL/T 645规约和红相MK6规约的不同，提出一种基于柔性配置下的手持抄表掌机设计，实现设定电能表规约的全面覆盖，可以抄读广西境内主流电能表。同时针对广西某地电能表时钟异常现象和电能表计量过程当中冻结值异常提出分析。