不同热杀菌条件对蒸排骨预制菜品质的影响

为研究不同热杀菌条件对蒸排骨预制菜品质的影响,以猪肋排为原料,对比分析相同杀菌强度下不同杀菌条件(115℃/36 min、121℃/14 min、127℃/7 min)处理的蒸排骨预制菜的食用品质和营养品质。结果表明,杀菌强度为5 min时,随着杀菌温度的提高,烹饪值(cook value,C)不断降低,排骨肉色泽略有劣变,但嫩度和质地有所提升;营养损失率降低,其中127℃组的必需氨基酸总含量显著高于115℃组和121℃组(P<0.05),为9.73 g/100 g;总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen, TVB-N)含量从115℃时的8.66 mg/100 g显著下降到127℃时的7.36 mg/100 g(P<0.05)。电子鼻主成分分析可以反映不同杀菌条件下挥发性气味上的差异,随着杀菌时间的延长,排骨中甲基类、硫化物、醇类和醛酮类等风味物质的响应值不断增大。总体而言,适当提高杀菌温度、缩短杀菌时间,更有利于蒸排骨预制菜质地、营养品质的保留。     

非均质油藏高含水期剩余油分布特征与挖潜

油田进入高含水开发阶段,经过强化注水挖潜、精细油藏描述、多次整体调整之后,地下剩余油分布更加分散和隐蔽,剩余油分布状况不清晰和难以有效动用是制约现阶段提高开采效果的主要矛盾。本文通过分析描述高含水期影响剩余油分布的控制因素,提高剩余油分布规律的再认识,指导现场开发挖潜,见到较好的效果。     

代谢分析用于丙酮酸发酵的研究进展

丙酮酸是重要的有机合成中间体,广泛应用于医药、化妆品、化学生产等工业中。但目前以发酵法生产丙酮酸的产量不高。近年来,有很多研究者通过代谢控制手段来提高乳酸、缬氨酸、丙酮酸等有机酸的产量。综述了代谢分析在丙酮酸发酵工艺优化中的研究应用进展。     

2,5-二甲基-3,4-二氢-4-氧代喹唑啉的合成研究

对2,5-二甲基-3,4-二氢-4-氧代喹唑啉的合成进行了研究。以间甲基苯胺为原料经3步反应制得2-氨基-6-甲基苯甲酸,再环化生成2,5-二甲基-3,4-二氢-4-氧代喹唑啉。中间体及标题化合物结构经1 HNMR确证。     

土木工程专业抗震概念设计理念提升的研究

结合自身工作经验,阐述了土木工程专业进行抗震概念设计的必要性,分析了目前高等教育中抗震概念设计理念的不足之处,并根据土木工程专业知识的结构特点,探讨在毕业设计过程中如何培养与提高学生在抗震概念指导下进行结构设计的能力,从而为毕业设计质量的提升提供了新的方法和途径。     

一种新的稠油油藏双曲递减模型

依据幂律流体型稠油的渗流方程,推导出了一种考虑启动压力梯度及幂律特征的稠油油藏双曲递减模型。以渤海S油田为例,对新的稠油油藏双曲递减模型进行了验证和分析,结果表明,本文方法适用于稠油油田开发初期开发指标的预测,其结果更接近油田实际生产数据。     

输油站场静电危害分析及防范措施

在原油的储运过程中,静电的危害和雷电危害一样,是不容忽视的问题。从原油储运中的静电现象入手,从原油流动状态、电导率、含水率等几个不同的角度阐述输油站场静电产生的原因及其危害,通过采取控制原油流速以及防止油与水、空气混合、输油设备、设施接地或跨接等措施,降低静电的危害,确保输油站场安全生产。     

布氏杆菌病的流行病学与防治措施

<正>布氏杆菌病是由布鲁氏杆菌引起的急性或慢性,严重危害畜牧业发展的人畜共患二类传染病。在家畜中,牛、羊、猪最常发生,且可由牛、羊、猪传染给人和其他家畜。其特征是生殖器官和胎膜发炎,母羊引起流产、不育;公羊引起睾丸炎、附睾炎、关节炎;人则主要表现为病情轻重不一的发热、寒颤、多汗、关节痛、神经痛及肝脾肿大,病程较长,并易复发,长期不愈。为预防和控制布氏杆菌病的发生和流行,必须从提倡科学养殖入手,改善饲养环境,加强综     

1例手术治疗原发性多椎节化脓性椎间盘炎的护理

总结了1例原发性多椎节化脓性椎间盘炎患者经手术治疗的护理,包括术前做好患者体位、疼痛、高热的处理与心理护理,术后除按常规实施一般护理外,着重病情的严密监护、切口的护理、运动功能的观察及并发症的预防和正确的康复训练.认为精心护理手术治疗后原发性多椎节化脓性椎间盘炎患者可以有效地促进其顺利康复.     

发酵法生产魔芋葡甘聚糖酶的研究

目的：探索发酵生产葡甘聚糖酶的最佳条件。方法：在摇瓶培养的基础上，比较不同温度、pH和接种量对发酵反应的影响，并在5L发酵罐上用正交试验筛选最佳的产酶条件配伍。结果：该菌产生葡甘聚糖酶的最佳条件为温度50℃，pH5．5～6．0，接种量10％，发酵前期搅拌速度50rpm，通气量20L／h，6h后搅拌速度改为100rpm，通气量10L／h，在这个条件下发酵获得的酶比活力为4812U／mg，总活力达到7810U／mL。培养8h后细菌生物量、产物含量迅速提高，24h达到顶峰时期。发酵动力学属于偶联型。