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以核桃蛋白为原料,探究超微粉碎对核桃蛋白结构和功能性质的影响。通过对核桃蛋白进行不同频率的超微粉碎处理,得到8种不同粒径的核桃蛋白。采用扫描电子显微镜(scanning electron microscope,SEM)和傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)研究核桃蛋白结构,并考察超微粉碎对核桃蛋白巯基含量、溶解性、持水性、持油性、起泡性、乳化性等功能性质的影响。研究结果显示,超微粉碎处理后,随着频率降低,核桃蛋白的粒径整体呈减小趋势,核桃蛋白的粒径最小达到10.65 μm,比表面积最大为354.2 m2/kg。SEM结果显示经超微粉碎后的核桃蛋白颗粒更细小、更分散,比表面积更大。FTIR研究结果显示,经超微粉碎后的核桃蛋白β-折叠结构比例降低,β-转角结构比例增加。随着超微粉碎频率的减小,游离巯基含量整体呈先增加后降低趋势,35 Hz上超微粉碎处理得到的游离巯基含量最高,为30.01 μmol/g;溶解性整体呈先增加后降低趋势;泡沫稳定性、持水性和持油性整体呈下降趋势,与原料相比,15 Hz上超微粉碎处理得到的蛋白持水性下降了59.95%,持油性下降了44.84%;起泡性和乳化稳定性整体呈增加趋势,15 Hz上超微粉碎处理得到的蛋白起泡性为原料的1.92倍,乳化稳定性为原料的1.4倍。因此,超微粉碎处理对核桃蛋白的结构和功能性质有重要影响。 相似文献
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供配电子系统作为测控通信系统的能源部分,为测控通信系统其他子系统提供能源支撑。随着运载火箭测控通信系统技术的发展,传统供配电子系统已逐渐无法满足需求。对长征八号运载火箭测控通信系统的供配电子系统进行了论述,在1553B总线制供配电子系统的基础上,按照统一供配电设计思路对供电和配电设备进行了优化设计,根据负载特性、功能需求、空间分布、重要程度等按需进行统一规划,提高了供配电子系统的适应性和可靠性。 相似文献
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针对光耦测试过程高效率与高准确率要求,设计了一种编号自动识别光耦测试系统,系统由光耦测试台和图像采集模块两部分硬件组成,软件上采用动态库调用的三层次架构,能够实现多平台的快速开发,动态库涵盖了编号识别算法,并配以校验算法,提升识别成功率,最终制作出测试系统实物,通过实测,系统的测试效率和准确率达到了设计要求。 相似文献