方便面感官品质特性与面条质构、色泽指标的关系研究

以国内市场上5种方便面为研究对象,用质构仪和色度仪分别测定面条的质构指标和色泽指标,分析了方便面质构指标、色泽指标与感官指标之间的相关关系,建立了质构、色泽指标与感官指标的逐步回归模型。结果表明,质构仪的7个测量指标坚实度、断裂变形程度、断裂能量、硬度、粘附性、内聚性、回复性以及色度仪的3个测量指标亮度参数L*、红绿参数A*、黄蓝参数B*与感官评价所有8个单项指标以及总分都存在着极显著的相关关系。逐步回归分析发现,可以仅使用回复性和红绿参数A*这两个仪器测量值来代替感官评价总分。回归方程的决定系数R2为0.873,表明了该回归方程有着重要的参考价值。     

微波消解ICP-AES法测定婴幼儿配方乳粉中9种微量元素

本文采用微波消解-电感耦合等离子体原子发射光谱法(ICP-AES)同时测定了婴幼儿配方乳粉中K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Cu、Zn、P的微量元素含量。对使用仪器的工作参数进行了最佳的优化,测定婴幼儿配方乳粉的精密度和回收率,方法的精密度RSD为1.9%～5.3%之间,回收率为94%～110%之间。方法用于分析国家一级标准参考物质GBW10018(鸡肉)、GBW10017(奶粉),被测元素测定值与标准值或参考值吻合。     

挤压态ZM61-Sn合金的显微组织及高温力学性能

利用金相显微镜(OM)、X射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)和高温拉伸对挤压态ZM61-xSn(x=2, 4, 8 wt. %)合金的显微组织,高温力学性能和断裂机制进行了研究。结果表明添加Sn 元素可有效细化合金组织且细化效果随Sn 含量的增加而增强。挤压态ZM61-xSn(x=2, 4, 8 wt. %)合金的平均晶粒尺寸分别为11, 8和4 μm。随 Sn 含量的增加,合金的力学性能先升高后降低。 在所有的实验合金中ZM61-4Sn合金的强度最高,当在180 ℃下进行拉伸实验时,其极限抗拉强度和屈服强度分别为216和173 MPa。合金的延伸率随Sn 含量的增加而增加,当拉伸温度为300 ℃时,ZM61-xSn(x=2, 4, 8wt. %)合金的延伸率分别为183.8%, 235.8% 和258.6%。ZM61-4Sn合金具有最好的强度和塑性的结合。试样最后的断裂主要由局部缩颈引起以及试样的主要断裂机制为显微孔洞的聚集。当在260和300 ℃下拉伸时,合金发生了不完全的动态再结晶。     

支持西藏经济 促进安全生产

为认真贯彻落实中央第四次西藏工作座谈会议精神,进一步做好援藏工作,国家经贸委于2002年8月19日在拉萨市召开了"部分省、自治区、直辖市、计划单列市经贸委系统援藏工作暨促进企业合作座谈会".国家经贸委副主任谢旭人同志和国家安全生产监督管理局副局长王德学同志出席了会议并做出了重要讲话.     

自聚焦光学双稳态

光学开关是一种以双稳模工作的器件,入射的光或者按其强度发射(开),或者不发射(关)。已经发现一种新型的本征光学双稳态。在这种器件中第一次不用光学谐振腔。这就减少了入射光的频率限制,并缩短了器件的响应时间。在这种情况下,使自聚焦成为可能。随激光产生的强电场改变了材料的原子排列,光通过这样的材料能导致材料折射率的局部改变和激光的净聚焦。在美国贝尔实验室和麻省理工学院已实现了自聚焦双稳态的实验。由染料激光器发出的光通过一个20厘米长的充钠蒸气的小盒,在盒的另一而有一个小孔,小孔外置-涂银半反射镜。当足够强的激光入射到染料盒时,自聚焦将使光束变得非常窄,以致通过小孔。     

Nb-Ge超导带表面薄层铌锗原子比的X—射线荧光光谱测定

用高频悬浮熔炼法使预先配好的铌、锗混匀粉末压块合金化。取少量合金粉末用清漆调和,均匀涂于Ni—Mo—Fe基带上,作为薄膜的校正标准。采用单条带在仪器上测量。校正曲线用铌、锗的强度此对原子比绘制,为一直线。实际试样测定结果与化学分析基本一致。单次测量的相对标准偏差为0.86%。     

内衣为什么会保暖

大家知道,纤维生产者总是把注意力集中于各种纤维的性质,而不是纤维织成的布,但是我们穿的却是布。同样商店营业员在人们问及保暖的外衣、套衫或内衣时,也老是先看纤维成份的标签,而认为织物或服装的结构是次要的。然而最重要的恰恰是考虑织物的几何形状,服装的合身和式样以及有关热量通过服装的方式。热量从身体通过衣服向周围较冷空间的传递是十分复杂的,     

意匠的简易绘法

意匠简易绘法就是在绘画过程中,尽可能采用最简便和最灵活的意匠方法,使其织物组织效果保持不变。图1为意匠简易法和原意匠绘法。似愈匠绘法意匠简易绘法图1 图2为两意匠方法的轧法组织、轧法说明及其最后组织图。铂翻蒸如阿巍灿撇墨然翻︸撇分枯两用田阳俐酬2目分招用田由洲价陌田纬排列附朋川田日夕训纬冲列一,田出洲别洲日意匠组织结构相问图2从     

四款小精灵让办公井井有条

面对日常繁忙的工作,您的工作状况是井然有序?还是凌乱不堪?我的同事小张和小王同年调入科室,可应对日益繁忙的工作时,小张总能处理得井井有条,而小王不但被琐事搞得焦头烂额,还时常因忘记重要的会议遭到领导的"训斥"。几经考虑之后,小王终于开口向小张请教其中的诀窍:原来小张的PC机上有一款非常棒的桌面提醒小精灵,不但可以存储每个月的工作计划,还能在重要时刻来临前及时提醒小张。正因为有了它的帮助,小张才可以安心地做好手中的每一件事,也可以从容不迫地应对各种"突发"事件。如果你也希望每天一打开PC就知道自己应该做什么,让工作井井有条,轻松有序,那就赶快来选一款心仪的桌面小精灵吧。     

Local Cooling让PC节能轻松有趣

节能已经成为现代社会不可避免的课题,我们办公和生活都不可或缺的电脑有什么简便的节能技巧呢?笔者这里推荐Local Cooling这款智能而又有趣的节能软件,大小2.57MB,下载地址:www.localcooling.com。