淀粉含量快速测定法的探讨

淀粉含量的测定方法很多，有酸解法、酶一比色法、旋光法、快速法等。本文阐述了快速测定法测定淀粉含量的原理、设备、试剂及测定方法步骤，并和酸解法进行比较，结果表明：二者不存在系统误差，快速测定法的精度高于酸解法且操作简便，所用试剂较少，时间较快，方法可靠。     

味精中铁含量的测定 --邻菲罗啉分光光度法

本文阐述了味精中铁含量的测定方法——邻菲罗啉分光光度法，通过这种测定方法，可以对铁进行定量测定，控制味精中铁的含量，使之在国标规定的范围之内。此方法快速、方便，准确可靠，是一种值得借鉴的好方法。