莱阳梨汁加工中非酶褐变影响因素的研究

对莱阳梨汁加工过程中非酶褐变的影响因素研究结果表明；常压（１００℃）浓缩减压（６６０－７２０ｍｍＨｇ，６８－７２℃）浓缩明显地促进了非酶褐变的发生，并使氨基酸的损失增加。莱阳犁汁的浓缩中，随糖度的增加，非酶褐变加快，褐变加深。浓缩到要求的糖度。迅速降温并隔氧贮藏可有效地减轻褐变及维生素Ｃ的氧化损失。     

过套管电阻率评价剩余油饱和度中温度的应用

文章系统介绍了ECOS俄罗斯过套管电阻率测井仪器及基本原理、应用范围。通过将ECOS俄罗斯过套管电阻率测井资料与温度测井资料综合解释,提高了剩余油饱和度的解释精度,此综合解释方法具有一定的创新性。     

超声波作用下复合酶法提取大蒜多糖工艺条件优化

利用新鲜大蒜为材料提取多糖,研究了热水浸提法、复合酶法、超声波法、超声辅助复合酶法等方法和不同酶对大蒜多糖得率的影响。结果表明:在酶解的同时辅助超声波提取为最佳提取方式。通过正交试验优化复合酶配比,适宜的酶用量分别为果胶酶22.5U/g、木瓜蛋白酶160U/g、纤维素酶96U/g,在此条件下,大蒜多糖的得率为25.798%。与传统热水提取法相比,有得率高、用时短的特点。     

不同品种南瓜制醋特性的比较

为筛选出适宜制醋的南瓜品种、了解灰色关联度分析和聚类分析在南瓜制醋特性比较中的应用效果,本文以青岛农业科学院提供的21个南瓜品种和市售4个南瓜品种为试验材料,运用相关性分析、灰色关联度分析和聚类分析等分析方法对不同品种南瓜制醋特性进行比较。结果表明:南瓜果实单果重与果实厚度、出汁率和还原糖含量呈显著正相关关系,与总糖含量呈显著负相关关系;通过聚类分析可将25个南瓜品种分为5大类群,第Ⅰ类群中的X2、X10、X16、X17、X20和X21符合"理想品种"特性,属于高还原糖、高总糖、高出汁率和高胡萝卜素含量的南瓜品种,其营养物质易于被微生物利用发酵,产醋酸含量高,是适于制醋的南瓜品种。研究结果为我国南瓜加工业优良原料品种的选择与选育提供一定理论依据。     

注产气剖面资料解释关键参数Z的确定方法

在油田开发过程中，为了了解注气或产气井的生产情况，制定油田开发方案，需要进行注产气剖面资料测试。在资料解释中，注气、产气井由于所处的油藏类型、井下环境、气体组分不一样，气体体积在井下高温、高压的条件下与地面的体积相差非常大。为了获得准确的资料解释结果，确定气体偏差系数Z十分关键。文章根据实际气体的状态变化方程，利用图版法与公式法确定气体偏差系数Z，从理论计算到现场的应用均说明该方法较为准确。     

柴达木盆地涩北气田出水井产气剖面曲线特征

柴达木盆地涩北一号、二号气田具有天然气甲烷含量高、纯度高、地层水矿化度高的特点。利用持水率、流体密度、流量、压力等资料可以定性分析整个井的出才恢况，进一步综合流温、自然伽玛曲线的信息，可以定性识别具体的出水层位。在分析涩北气田出水井产气剖面曲线特征的基础上，总结出利用产气剖面资料在涩北气田找水的方法。     

套管井储层参数测井资料在老君庙油田的应用

套管井储层参数测井可以在所钻井下套管后的情况下获得基本的测井资料,以发现和评价储层。针对老君庙油田几十年测井的实际情况和二次开发的需要,结合测井新技术的现状,提出了对部分老井和由于井况差未能进行裸眼测井的新井进行套后测井,开展套管井条件下的资料解释与储层评价,以解决油田实际生产中遇到的问题。通过十余口井的应用,在固井质量较好的井或层段进行储层识别和流体现在分析,取得了一定的效果。     

淀粉糖浆在硬糖制作过程中的应用

分析淀粉糖浆的添加量及熬制温度对硬糖主要理化指标的影响,结果表明:随着熬制温度的升高,硬糖的透光率呈下降趋势;还原糖、总色值呈上升趋势;不添加淀粉糖浆处理的pH值呈下降趋势,添加淀粉糖浆处理的呈先上升后下降的趋势.淀粉糖浆添加量在20%～30%、熬制温度为160℃时制得的硬糖品质较好.     

联合图像最优特征提取及改进RBF神经网络的苹果质量估计

目的：以阿克苏苹果为例,设计一种联合图像最优特征提取和改进RBF神经网络学习的苹果质量估计方法,以克服人工分级称重成本高、误差大的缺陷。方法：首先,建立苹果图像采集系统,得到苹果前景图像信息;其次,设计苹果图像特征集合最佳子集提取策略,将最佳子集提取过程转化为目标函数优化问题,并利用改进的离散蝗虫优化算法进行求解,从而得到最佳苹果图像特征子集;最后,构建基于RBF神经网络学习的苹果质量估计模型,将最佳特征子集作为网络输入,并采用蝗虫优化算法优化配置RBF神经网络超参数,从而实现对苹果质量的有效估计。结果：所提苹果质量估计方法精度更高,质量估计值平均相对误差率为1.23%。结论：该方法可以有效实现苹果质量预估,也能够推广应用到其他类似轴对称形状的水果质量估计。     

应用注水剖面流量资料求取遇阻层定量参数解释方法

为解决分层配注井中同位素注水剖面测井时,遇阻射孔层无法反应吸水状况定量参数的难题,运用同位素及流量计四参数注水剖面测井资料,总结出了一种注水剖面解释方法,将流量测试进水量校正为同位素解释吸水量,依据同位素测井原理公式,重新计算未测试配注层各层吸水百分比、绝对吸水量和吸水强度,并通过对吐哈油田×区块1口井的解释,验证了该方法的真实、可靠性.