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植物肉的出现为动物肉类食品供应短缺和养殖业环境污染问题带来希望。食品加工技术的快速发展弥补了植物基肉制品外观和口感的不足, 但其营养价值和安全性也应引起重视。本文综述了以植物蛋白为主要原料所制肉类替代品的营养价值, 包括植物肉中碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、维生素和矿物质的相对含量和营养性质。分析了植物肉在生产及食用过程中可能出现的物理、化学、生物因素在内的安全问题, 并探讨目前植物肉发展所存在的局限性与挑战, 以期为我国植物蛋白肉制品的研发与推广提供理论参考。 相似文献
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研究了几种表面活性剂的物化性能(平衡表面张力、动态表面张力等)与润湿性能之间的相关性。结果表明:良好的动态表面张力是优异润湿性能的必要条件,而非充要条件;适当提高疏水基的支链化度可改善动态表面张力,进而提高润湿性能。 相似文献
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基于约瑟夫森量子电压标准设计了交流功率差分测量系统。通过分析差分采样系统的误差分布及误差传递函数,提出换向差分测量方法,减小了差分采样系统的增益误差,提高了电压幅值测量准确度;通过分析衰减系数η,证明了采用换向差分测量较容易实现10-7量级电压幅值测量。通过评估差分采样系统零相位,结果证明了差分采样系统具有较好的相位测量稳定性。分析了交流功率差分测量系统的不确定度分量,评估了功率因数为1.0,0.5 L和0.5 C时的功率测量不确定度,通过与国家交流功率基准装置进行实验比对,证明了基于约瑟夫森量子电压交流功率测量系统不确定度评估的合理性。 相似文献
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红花檵木作为一种彩色叶植物广泛应用于园林造景当中,目前在园林景观建设中红花檵木主要以低矮灌木的形式存在,由于其景观应用形式的单一化,严重制约了红花檵木生态、景观、经济价值的充分发挥以及相关行业的进一步发展。文章从红花檵木的生态、生理习性为理论基础出发,通过对两种红花檵木仿生古桩景制作材料及方法的介绍,公开了一种红花檵木古桩景快速成型园林景观应用的新形式、新方法,达到丰富红花檵木景观应用形式,提升其生态、景观价值的目的。同时应用形式的多样化,能促进红花檵木相关上下游产业的发展,为红花檵木景观产业注入新的活力。 相似文献
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