盐藻双歧酸奶的研制

本文研究了双歧杆菌和乳酸菌混合发酵生产盐藻双歧酸奶的生产工艺，结果表明采用双歧杆菌与乳酸菌4：1的混合菌，接种量5％，添加鲜藻体1．5g／l，可使酸奶风味和凝固性良好，还含双歧杆菌活菌5×108cfu／ml以上及20mg／l的β－胡萝卜素。     

不同磷脂酶用于植物油脱胶的研究

植物油的磷脂酶酶法脱胶,提供了一种经济节约、高效稳定、绿色环保的具有国际领先水平的油脂脱胶方法.Lecitase 10L、Lecitase Novo和Lecitase Ultra是3种可以应用于植物油脱胶的磷脂酶,对3种酶运用于不同种类植物油的脱胶效果进行了研究比较.研究结果表明,Leciiase Ultra热稳定性好、酶活性高、应用于植物油脱胶效果好且稳定,是一种更适宜于工业化应用的酶种.     

低聚糖在婴幼儿食品中的应用

介绍了母乳中的低聚糖生理特征 ,对低聚果糖及低聚半乳糖分子结构、来源、生理功能及其目前在婴幼儿食品工业中的应用状况进行了综述     

节能中空玻璃的隔热性能的比对

利用中空玻璃的隔热作用，采用自制的实验设备，检测、论证不同品种中空玻璃的传热性能的差异。     

大坝安全自动化监测系统无线通讯网络层协议设计

大坝安全监测系统中,基于一种不具备跳频功能的无线数传机作为无线通讯的硬件平台,规划设计了无线通讯管理协议,以实现主控机与各个子网的无线收发节点之间的数据交换.     

模块自动化在编织复杂结构织物的宽幅织机上的应用

由塑料或塑料合金制织而成的复杂结构织物，在现代传送带产品中日显重要。这些机织原料必须具备更高的产品性能，如特殊的表面结构，良好的导电率，较高的稳定性以及耐高温性等。这些不同的特性需采用具有最新科技的织造技术来完成。     

速冻水饺细菌总数FISH检测技术的优化

探索荧光原位杂交(FISH)技术检测速冻水饺中细菌总数的可行性及特异性,优化样品的快速、准确和便捷的检测体系。采用TAMRA标记的EUB338探针与大肠杆菌进行FISH实验条件的优化,并利用优化的FISH技术对4种速冻水饺中的8个样品进行检测和计数。应用FISH技术检测速冻水饺中细菌总数,理想的样品预处理实验条件为:热固定2 h,4%多聚甲醛固定20 min,系列乙醇脱水5 min,杂交条件为杂交温度为46℃,杂交液中去离子甲酰胺浓度为20%,杂交时间3h,洗脱液中NaCl浓度为225 mmol/L;检测的8个样品中,有2例细菌总数超标。FISH可以特异性的检出速冻水饺中的细菌总数,简便,检测周期短,灵敏度高,为保障食品安全提供更多的理论支持。     

红发夫酵母产虾青素研究进展

虾青素是一种极具潜力的色素和抗氧化剂 ,在水产养殖、饲料、食品和医药工业具有应用前景。本文对虾青素的生物来源 ,产虾青素红发夫酵母菌株的筛选 ,培养基的优化以及虾青素的提取等进行了论述。     

皮革涂饰乳化蜡的制备(Ⅱ)--石蜡改性制备乳化蜡

本论文是在论文（Ⅰ）基础上,着重研究对石蜡进行改性以提高其皮革涂饰性能。采用在石蜡中调配地蜡和蜂蜡改性、加入添加剂聚乙烯改性和氧化改性的方法,制备的乳化蜡在涂饰性能方面有明显提高。     

植物油脂基因工程

近年来获取高品质、高价值和低成本的植物油受到广泛关注。综述了基因工程技术在油料作物育种等方面的技术路线、取得的进展和有待进一步解决的问题。